Летняя кухня AvtoTachkiu: фруктовые торты

Лето – это время, когда у нас обычно немного больше времени – может быть, поэтому воскресный обед ассоциируется с фруктовым пирогом. На этот раз несколько слов о бисквитных, йогуртовых, бисквитных и дрожжевых десертах с праздничными фруктами.

/

Последние плоды июля – это последние клубника, крыжовник, вишня, нектарины, арбузы, черешня, смородина, земляника, черника и малина. Мы можем приготовить вкусные торты и десерты из такого ассортимента фруктов. В июле любителям сладкого особенно нравится малина – богатая витаминами А, С и витаминами группы В. К сожалению, арбуз для запекания не годится. Он содержит слишком много воды и теряет свой вкус при выпечке.

Перед запеканием помойте фрукты и избавьтесь от косточек. Нектарины и клубнику следует нарезать на более мелкие кусочки, если только они не очень маленькие.

Как приготовить бисквит? – рецепт

Состав:

• 1/2 стакана сахара
• 1 кубик сливочного масла
• 4 больших яйца
• 3 стакана пшеничной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 650 г фруктов

Для приготовления бисквита нам понадобится приличное масло, мука, яйца, сахар, разрыхлитель, фрукты и… миксер. Сначала около 5 минут смешиваем миксером около 1/2 стакана сахара с мягким сливочным маслом, пока не получим легкую и пышную массу. Добавляем одно за другим по 1 яйцу (нужно 4 крупных яйца) и перемешиваем. Масса будет иметь большой вес, но не беспокойтесь об этом. Добавляем к нему 3 стакана пшеничной муки, 1 столовую ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все перемешиваем, пока ингредиенты не соединятся. Вылейте массу в разъемную форму или квадратную форму для выпечки, а остатки удалите силиконовой лопаткой. Сверху положите около 650 г любых фруктов и аккуратно вдавите их в тесто. В массу можно добавить ванильный сахар или кардамон, в зависимости от наших предпочтений. Выпекать около 50 минут при 180 градусах Цельсия. Чтобы проверить, пропекся ли корж, проводим тест «сухая палочка» — прокалываем его зубочисткой и проверяем, сухой ли он после того, как достанете.

Как приготовить йогуртовый торт с фруктами? – рецепт

Состав:

• 1 чашка простого йогурта
• 2 яйца
• 3 чашки муки
• 1/3 стакана масла
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 600 г фруктов

Если кто-то только начинает свое приключение с выпечкой, ему следует начать с приготовления йогуртового теста. Просто всегда выходит! Как их сделать? Нам понадобится 1 стакан кефира, 2 яйца, 3 стакана муки, 1/3 стакана масла и 2 чайные ложки разрыхлителя. Смешайте все ингредиенты вместе. Вылить массу в форму, выложить на нее фрукты (около 600 г) и выпекать при 180 градусах около 40 минут до «сухой палочки». Йогуртовый торт немного легче бисквита. Готовое тесто после выпекания можно посыпать сахарной пудрой (лучше ситечком для чая).

Как приготовить бисквит с фруктами?

Состав:

• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1,5 чашки муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• желейный порошок
• Owoce

Бисквитный торт с фруктами и желе – это торт, который я чаще всего подавала летом у себя дома. С началом свободного рынка в Польше стали популярны готовые бисквитные коржи. Их нужно было покрыть нарезанными фруктами, полить загустевшим желе и подавать со сливками в спрее. Ах, какой это был аромат! Я помню, как однажды пытался воссоздать его и поливал горячим желе бисквит. Я не рекомендую такое решение. Плод превратился в кашу, а дно выглядело сырым.

Вот простой и проверенный способ приготовить торт всего за несколько шагов:

1. Приготовить бисквит: 4 яйца взбить в пышную массу с 3/4 стакана сахара, добавить в смесь 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя и аккуратно соединить все ингредиенты.

2. Готовую массу выложить в разъемную форму и выпекать при 180 градусах около 40 минут, до «сухой палочки», а в процессе запекания подготовить фрукты.

3. Готовое тесто вынуть из духовки и остудить. За это время готовим желе согласно инструкции на упаковке — вкусы зависят от наших предпочтений и используемых фруктов, но самое популярное сочетание — клубника/вишня/черника с желе соответствующих цветов.

4. Выравниваем остывший бисквит, срезав «купол», можно аккуратно пропитать лимонным соком. Выложите на него клубнику или другие фрукты, аккуратно полейте загустевшим желе (желе, которое застывает и выглядит как медуза, но еще не затвердело).

5. Ставим в холодильник на 3-4 часа и готово!

Как приготовить дрожжевое тесто с фруктами? – рецепт

Состав:

• 40 г свежих дрожжей
• 1/2 стакана сахара
• 1 чашка теплого молока
• 1/2 кг муки
• 1/2 куба растопленного сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• щепотка соли
• Owoce
• крошка: 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара, 1/2 куба холодного сливочного масла

Приготовление фруктового дрожжевого теста может быть сложной задачей, особенно для неопытных. Терпение и внимательность здесь непременно пригодятся.

Начнем с приготовления теста. Растворить 40 г дрожжей в 1/2 стакана сахара и 1 стакане теплого молока. Ждем, когда на поверхности молока появятся небольшие островки (признак того, что дрожжи «шевелятся»). Добавьте 1/2 кг муки, 1/2 куба растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку ванильного сахара, щепотку соли и перемешайте все ингредиенты, пока тесто не будет выходить из рук. Если немного прилипнет, будет сложно – будет мягче.

Накройте тесто тканью и оставьте, чтобы оно увеличилось вдвое в объеме примерно на 1 час. За это время моем и тщательно обсушиваем фрукты – клубнику, яблоки, крыжовник, вишню, кусочки нектаринов – которые нам нравятся.

Также готовим крошку. Смешайте 4 столовые ложки муки и 4 столовые ложки сахара с 1/2 кубика холодного сливочного масла. Получив однородную массу, поставьте ее в холодильник.

Когда тесто увеличится вдвое, переложите его в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Разложите фрукты и отложите на четверть часа. За это время разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Используя терку, измельчите песочное тесто прямо на фрукты. Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Подаем торт на тарелке – пригодится и с крышкой, ведь у летних десертов много поклонников и среди насекомых.

Вы найдете больше вдохновения в страсти, которую я готовлю.