Фруктовые блюда — идеально для лета

Лето – пора, когда прилавки соблазняют красивыми, твердыми и сочными фруктами. У нас они ассоциируются с фруктовым супом и пирожными. Тем не менее, фрукты также можно использовать в несладких блюдах. Вот часть моих любимых летних фруктовых рецептов.

В течение многих лет фрукты, которые ассоциировались у меня с пикантными блюдами, представляли собой консервированные ломтики ананаса, добавляемые в пиццу, свиную отбивную с сыром или салаты с консервированной кукурузой и ветчиной. Позже к списку ассоциаций добавились чернослив и абрикосы в жареном мясе. Некоторое время идея сочетать фрукты с мясом или пикантными блюдами казалась кулинарным выстрелом в колено. К счастью, я нашла блюда, в которых фрукты имеют прекрасный вкус.

Сезонный фруктовый салат на лето

Особенно мне нравятся два салата из сухофруктов. Первый – свежая клубника со шпинатом, орехами и спаржей. Я просто добавляю в промытый и высушенный шпинат клубнику, кусочки бланшированной спаржи (если она по сезону) и грецкие орехи. Иногда я добавляю фету или рулет из козьего молока. Полить все соусом винегрет и готово.

Мое второе открытие — нарезанный кубиками арбуз с дыней (они должны быть холодными, прямо из холодильника) с добавлением сыра фета, мелко нарезанного красного лука, листьев мяты и немного красного уксуса (я люблю уксусы, например каркаде, который дает легкую розовый цвет салата). Этот салат настолько освежающий и легкий, что его можно есть все лето. Богатое разнообразие дынь не дает заскучать.

Еще мне очень нравится салат из помидоров черри с половинками черри, небольшим количеством оливкового масла и жареным кусочком сыра халлуми. Это тоже очень просто: смешайте полстакана разрезанных пополам помидоров с полстакана вишни без косточек и сбрызните все это 1 чайной ложкой оливкового масла. Разогрейте в сковороде еще одну чайную ложку оливкового масла и обжарьте ломтик сыра с двух сторон до золотистого цвета. 

Фрукты на гриле

Обычно приготовление на гриле ассоциируется у нас с мясом, рыбой, спаржей, кабачками, баклажанами, иногда паприкой и кукурузой в початках. Иногда можно жарить половинки персиков, нектарины, кусочки яблок или груш. Они идеально подходят к мясу или рыбе. Однако вкуснее всего они сами по себе. Фрукты и овощи на гриле вместе составляют идеальную комбинацию — карамелизированные овощи сладкие, как и фрукты. При этом каждый фрукт и овощ имеют немного другую текстуру и остывают с разной скоростью — настоящий праздник чувств. Конечно, к ним можно добавить вездесущий фета или рулет из козьего молока.

 Хотелось бы отметить копченый сыр на гриле, но его насыщенный вкус преобладает над всем остальным. Очень вкусно с жареными фруктами. Однако, если вы готовите фрукты на гриле впервые, я рекомендую попробовать их вкус прямо с огня, а затем комбинировать его с другими синтаксисами.

Суп из сухофруктов

Холодный компот из вареных макарон со сливками, йогуртом или сладкими сливками – летняя классика. Есть те, кто любит клубничный суп, те, кто предпочитает вишневый суп, и те, кто любит мультифруктовый суп. О вкусах не спорят, как могли бы сказать те, кто не разделяет любви к фруктовым супам. Однако есть фруктовые кулеры, которые не похожи на классические супы.

Арбузный гаспачо – рецепт

Состав:

• 1 огурец
• 2 кг арбуза
• XNUMX/XNUMX красной луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
• 1 лайм

Нам понадобится 1 огурец (очистить, избавиться от семян, нарезать кубиками), 2 кг нарезанного кубиками арбуза (без семян), 1/4 мелко нарезанной красной луковицы, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 помидор без кожицы, нарезанный кубиками и выжатый из лаймы. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и перемешайте. Поставить в холодильник. Мы подаем его охлажденным. Можем посыпать кусочком феты или солеными фисташками. Вместо арбуза можно использовать дыню (например, дыню) и заменить помидор желтым перцем.

Фруктовый завтрак – не просто каша

Самый простой легкий завтрак в жаркие дни – это коктейль. Смешайте горсть листьев шпината с горстью малины, половиной банана и 1 столовой ложкой молотого льняного семени. По вкусу можем добавить 1 чайную ложку винного уксуса. Лучше всего подавать с несколькими кубиками льда. Благодаря добавлению льняного семени коктейль насытит нас, не оставив ощущения сытости.

Еще один легкий завтрак с фруктами в главной роли – жареные в воде помидоры и кусочки персика, подаваемые с толченым творогом и любимыми семечками. Если кто-то любит копченый творог. здесь будет вкусно.

Легкие фруктовые десерты без выпечки

Самая приятная часть трапезы – это десерт. Летом достаточно нарезать различные фрукты, убрать их в холодильник и подать к столу фруктовый салат. Во взрослом варианте фрукты можно полить небольшим количеством просекко и подать гостям.

Фруктовая гранита — рецепт

Состав:

• 3 чашки любимых фруктов
• XNUMX/XNUMX стакана лимонного сока/вина
• XNUMX/XNUMX стакана сахара 

Фруктовые граниты также очень освежают. Гранита похожа на щербет, но для его приготовления нам не нужна никакая машина, кроме морозильной камеры. Примерно на 3 стакана фруктов (клубника, малина, арбузы, черника, голубика отлично подойдут) вам понадобится 1/4 стакана жидкости (лимонный сок или ваше любимое вино) и 1/4 стакана сахара. Все ингредиенты смешиваются блендером. Перелейте в емкость, выдерживающую низкие температуры. Положить в морозилку. Каждые 40 минут мы проезжаем вилкой по слегка подмерзшему граниту, чтобы избавиться от крупных кусков льда. Повторяем это действие 4 раза.

Затем оставляем граниту в холодильнике на 3 часа и подаем к столу. Как? В чашке, стакане или… брошке. Мороженое в булочке с маслом — фирменное блюдо сицилийцев, которые умеют радоваться жизни в жаркие дни.

Какие ваши любимые блюда из сухофруктов? Дай мне знать в комментариях. Вы можете найти больше вдохновения для кухни в страсти, которую я готовлю.

.