Йогуртница: как легко приготовить домашний йогурт?
Содержание
Йогурт является отличным источником пробиотиков. Однако не все варианты, доступные на полке магазина, содержат ценные питательные вещества. В них часто содержится большое количество сахара, который в избытке может негативно сказаться на здоровье. Однако если вы хотите есть только полезные йогурты, помимо тщательной проверки состава, вы можете приготовить их самостоятельно. Этот процесс непременно облегчит йогуртница.
Здоровое питание – почему в его основе пробиотики?
Не зря говорят, что кишечник — это «второй мозг». Ведь именно в этом эпизоде происходит большинство процессов, непосредственно влияющих на иммунную систему. К сожалению, многие заболевания и пищевая аллергия также начинаются в кишечнике. Решение? Самый простой способ — внести изменения в свое меню. Это не обязательно должна быть революция, особенно если раньше для вас было важно здоровое питание. Конечно, вы можете употреблять пробиотики в виде добавок, но самое главное – это разнообразная и здоровая диета, в которой много продуктов, богатых полезными бактериями, таких как домашний йогурт.
Не всем нравятся ферментированные продукты, к которым относятся, например, различные виды силоса, кефир или пахта. Йогурты имеют чуть более мягкий вкус, что делает их более популярными. Они идеально подходят как в качестве вкусного перекуса, так и в качестве основы для заправок, завтраков и полезных десертов. С использованием йогурта можно приготовить не только сладкие, но и соленые блюда, такие как дзадзики, незаменимые при приготовлении на гриле. Вы также можете заменить им сливки — это более здоровый и менее жирный вариант.
Домашний йогурт – чем он лучше магазинного?
В магазинах нет недостатка в йогуртах, которые вы можете включить в свое меню. В молочном отделе вы найдете, среди прочего, Греческие варианты, обезжиренные, ароматизированные, с фруктами или с добавлением мюсли. Так почему же стоит приготовить их дома? По простой причине – только так вы можете быть уверены в составе и качестве приготовленного блюда.
Йогурты, доступные в магазине, обычно богаты пробиотиками, но в то же время они подслащены простыми сахарами, особенно вкусовые варианты. Это, в свою очередь, может препятствовать благотворному влиянию таких продуктов на кишечную систему. Сахар способствует размножению дрожжей, а его избыток в рационе стерилизует организм. Делая домашний йогурт, вы можете полностью контролировать уровень сахара. Вам решать, добавлять ли его, и если да, то сколько. Может быть хорошей идеей вообще отказаться от сахара, сделав йогурт также подходящим дополнением к соленым блюдам. Однако, если вы хотите его подсластить, лучше использовать натуральные подсластители, такие как стевия или мед, которые обладают противовоспалительным действием и рядом других полезных свойств, особенно при употреблении в холодном виде.
Домашний йогурт и выбор ингредиентов
Еще одним преимуществом выбора домашнего йогурта является возможность выбирать ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями. Многие люди избегают магазинных продуктов, выбирая, конечно, по возможности, продукты местных поставщиков. Если у вас есть доступ к свежему коровьему молоку, вы можете использовать его в качестве основы для домашнего йогурта. Так вы не только будете уверены в его необработанном виде, но и уменьшите количество образующихся отходов. Это потому, что когда вы заказываете молоко у местного поставщика, вы можете попросить наполнить имеющиеся у вас стеклянные бутылки, а не покупать еще одну упаковку, которую скоро выбросят.
Домашний йогурт — идеальное решение для веганов
Йогуртница также удобна для веганов. В их правильно сбалансированный, здоровый рацион также входят пробиотики, а те, что в обычном меню, как правило, получены из молочных продуктов (кроме силоса). Веганы чаще всего едят соевые или кокосовые йогурты, но цены на них в магазинах могут быть очень высокими. Используя йогуртницу, люди, соблюдающие растительную диету, могут наслаждаться продуктом, богатым полезными бактериями, не тратя целое состояние. Растительное молоко легко доступно в магазинах и не так дорого, как веганские йогурты, которые все еще стоят дорого.
И последнее преимущество, которое кажется самым важным в контексте здорового питания – в домашнем йогурте гораздо больше «хороших бактерий», чем в купленном в магазине. Это связано с тем, что их количество в продукте уменьшается с каждым днем хранения. Между тем магазинные йогурты имеют достаточно большой срок годности. Используя йогуртницу, вы можете быть уверены, что продукт свежий, а значит, богат полезными штаммами.
Как сделать йогурт дома?
Приготовление йогурта в домашних условиях не требует никаких алхимических навыков — большую его часть сделает йогуртница. Вы несете ответственность за выбор ценных ингредиентов. Стоит выбирать пастеризованное молоко или пастеризовать его самостоятельно, что позволяет добиться лучшей консистенции и устранит количество нежелательных бактерий, которые могут «конкурировать» с полезными для микрофлоры вашего кишечника.
Чтобы приготовить домашний йогурт, его необходимо будет дополнить полезными штаммами. Вы можете добавить их двумя способами – добавив порошкообразные культуры бактерий, которые можно купить в аптеках в качестве добавки, или используя столовую ложку йогурта, который можно использовать в качестве закваски. Лучше всего в этой роли подойдет натуральный продукт – без сахара, ароматизаторов и фруктов.
Йогуртница – как это работает?
Йогуртница — это устройство, которое создает идеальные условия для размножения полезных штаммов в молоке. Помещенные в него банки нагреваются до соответствующей температуры, что способствует брожению. Молоко важно наливать в тару из стекла, что гарантирует наибольшую сохранность.
Большинству машин требуется от 5 до 10 часов, чтобы домашний йогурт был готов. Йогуртницы обычно имеют вместимость не менее 1 литра, при этом молоко разбивается на более мелкие порции.
Домашняя йогуртница — отличный способ сократить затраты на упаковку и расход, а заодно — полный контроль над составом продукта. Инвестируйте в них, если хотите позаботиться о своем теле, здоровье и окружающей среде.
:
