Выбираем чугунную жаровню – руководство

Чугунная жаровня – популярная посуда, предназначенная для запекания блюд. Чаще всего используется для запекания мяса и овощей в духовке, но также используется для запеканок и жаркого. Он также позволяет варить, тушить и тушить. В чем преимущества чугунной жаровни и почему ее стоит выбрать?

Гусиная шея в кулинарной традиции — идеально подходит к мясу

Чугунная жаровня имеет долгую историю в традициях польской кухни. Его даже называли «гусиным» из-за того, что хозяйки жарили в нем гуся. Мясо, запеченное в этом блюде, отличалось исключительным вкусом. Он сохранил хрустящую текстуру, сочность и неповторимый аромат. В настоящее время на рынке представлено гораздо больше размеров и форм этой посуды на выбор. Жаровни и их покрытия в настоящее время также изготавливаются из различных материалов. В связи с увеличением выбора чугунная посуда переживает ренессанс популярности.

Что можно испечь или пожарить в духовке?

Однако благодаря жаровне можно приготовить не только мясо, но и большое количество других блюд, в том числе требующих длительного времени приготовления – у нее толстое дно. Эта посуда универсальна и универсальна – вы можете использовать ее как кастрюлю для блюд в одной посуде (таких как голубцы, алео или бигос), испечь в ней пирог или даже хлеб, сэкономив при этом время и электроэнергию. Жаровню также можно использовать как сковороду-гриль. Это также позволяет готовить блюда без использования жира, что является огромным преимуществом для всех, кто хочет сократить потребление жира. Кроме того, если вы используете жаровню с соответствующей крышкой, пища сохранит больше витаминов и питательных веществ.

Чугунная жаровня – одно блюдо для приготовления и подачи

Во-первых, чугунная жаровня долго держит температуру. Это делает его пригодным не только для приготовления пищи, но и для сервировки. Это очень помогает, когда члены семьи немного скучают по обеденным перерывам. Также это отличный вариант для вечеринки продолжительностью в несколько часов, во время которой гости время от времени выбирают блюда со стола. Так как такая жаровня выглядит очень элегантно и традиционно, вам не нужно беспокоиться об эстетическом впечатлении.

Долговечность – чугунный сосуд прослужит вам долгие годы.

Чугунные жаровни также обеспечивают чрезвычайно равномерное распределение тепла. Еще одним преимуществом является их высокая прочность и устойчивость к механическим повреждениям, влаге, ушибам и царапинам. Вы можете использовать их, поместив прямо на горелку или даже на огонь (во время костра). Чугунная посуда для запекания – прекрасная замена стеклянной или алюминиевой посуде, предназначенной для запекания. На кухнях наших бабушек чугунная посуда могла служить несколько десятков лет и могла передаваться из поколения в поколение благодаря необычайной долговечности. Таким образом, покупка такого судна является долгосрочной инвестицией, поэтому ее следует рассматривать даже по более высокой цене.

Индукционная чугунная жаровня – можно ли ее использовать?

Чугунная жаровня универсальна, что является еще одним большим плюсом. Его можно использовать как в духовке, так и на плите. Подходит как для газовой плиты, так и для индукционной плиты. Его также можно использовать на других, менее распространенных типах плит, таких как галогенные, керамические или электрические плиты. На рынке представлены как жаровни из «сырого» чугуна, т.е. не покрытые эмалью, так и эмалированные.

Как выбрать чугунную жаровню? Какие виды есть на выбор?

На самом деле есть два типа на выбор – жаровни с эмалированным покрытием и без него. Стоит поинтересоваться первыми, в связи с тем, что благодаря эмалевому покрытию их будет легче чистить. Важен и визуальный аспект – эмалированная посуда выглядит более привлекательно. Самым большим преимуществом эмалированной чугунной жаровни перед неэмалированной посудой является то, что эмаль позволяет готовить и хранить в ней продукты с высоким содержанием кислот. Когда сосуд без такого покрытия, варить или запекать кислые ингредиенты нецелесообразно. «Чистый» чугун может вступать в химическую реакцию с пищевыми продуктами.

Почему стоит выбрать посуду с эмалированным покрытием?

Благодаря эмалевому покрытию можно легко приготовить винный соус или томатный соус — категорически не рекомендуется для приготовления пищи в чугуне без эмали. Вам не придется постоянно думать и проверять, сможете ли вы приготовить данное блюдо в своей жаровне или нет. Покрытие также защищает от проникновения запахов в чугун, что может привести к тому, что последующие блюда впитают их вкус или аромат. Эмалированная посуда также проще в эксплуатации, так как не требует периодического обслуживания, как жаровня из чистого чугуна (так называемая приправа).

Как правильно ухаживать за чугунной посудой, чтобы она служила вам долго?

Выбирая такую ​​посуду, вам не нужно беспокоиться о том, сможет ли она безопасно работать на вашей плите, независимо от ее типа. Тем не менее, вы должны помнить о правильном уходе за такой посудой, если хотите, чтобы она дольше оставалась на вашей кухне. Чугунную кастрюлю без эмали нельзя мыть в посудомоечной машине, потому что химические средства, добавляемые при таком мытье (соль, ополаскиватель, капсулы), могут повредить поверхность посуды, а также могут поглотить запах, который будет ощущаться в посудомоечной машине. блюда. Эмалированные модели можно без опасений мыть в посудомоечной машине. При уборке также следует помнить о том, что нельзя использовать сильнодействующие моющие средства, щетки и острые губки – мочалки. Протирайте их только мягкой тканью или мягким бумажным полотенцем.

Чугунные жаровни – очень универсальная и простая в использовании кухонная посуда, в которой можно приготовить самые разные блюда. Также они очень прочные, поэтому при правильной очистке и использовании прослужат долгие годы.