Суперфуды на осень

Осень — время горячего чая, книги и пледа, но также и время бесчисленных носовых платков, лежащих под ножками кресла, красного носа и першения в горле. Как поддержать иммунитет осенью?

/

Czosnek do wszystkiego

Народная мудрость всех бабушек гласит, что чеснок – это абсолютно самое главное оружие в борьбе с простудой. Но что делать, если чеснок не является нашим любимым ингредиентом, а родственники ненавидят его запах? Во-первых, самым популярным чесночным «препаратом» является чесночное масло. Их очень легко приготовить. Приготовьте сливочное масло, щепотку соли и столько чеснока, сколько сможете выдавить. Прага (рассчитываем на 1 столовую ложку масла 1-2 зубчика). Только не прогретый чеснок сохраняет все свои антибактериальные свойства. Мы можем с этим маслом posmarować świeży chleb, najlepiej przed pójściem spać, na wierzch położyć ulubioną wędlinę lub ser i sporą garść natki pietruszki. Pietruszka ma magiczną właściwość neutralizowania przykrego zapachu.

Если хлеб и бутерброд не являются нашими вечерними мечтами, то рекомендую запечь ломтики тыквы (тыкву, желательно хоккайдскую, нарезать ломтиками толщиной около 2 см, удалить семена, смазать оливковым маслом и запечь при 180 градусах 20 минут, пока они не станут мягкими) или тушить ломтики цуккини на сковороде и подавать их с чесночным маслом и солеными хлопьями. Кабачки тщательно моем, нарезаем кружочками толщиной около 1 см и выкладываем на сковороду. Влить немного воды и тушить под крышкой около 3 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не развалятся. Намазать чесночным маслом, посыпать любимыми орехами (идеально подойдут грецкие и фисташки).

O czym trzeba pamiętać, spożywając „eliksir odporności”? Czosnek jest wspaniały, ale jego nadmiar może powodować niestrawność, obciążenie wątroby, w skrajnych przypadkach nawet wysypkę i biegunkę. Dlatego 2 ząbki dziennie to wystarczająca ilość tego naturalnego antybiotyku.

Imbir na dzień dobry

Tak jak Polacy uwielbiają faszerować się miodem i czosnkiem, tak Skandynawowie raczą się imbirem. Spożywają go ogromne ilości. W celu wzmocnienia odporności codziennie rano serwują sobie szoty imbirowe: w wyciskarce do owoców wyciskają 1 jabłko i około 5 cm imbiru. Ten szot jest naprawdę mocny! Imbir dodają też do herbaty oraz mielonego mięsa. Jednak to ten poranny szot imbiru na pusty żołądek przyjmowany przez około sześć tygodni daje zauważalne efekty w postaci większej odporności. Imbir redukuje też mdłości, więc spożywany w niewielkich ilościach może pomóc kobietom w ciąży. Nadmiar imbiru może powodować obniżenie poziomu cukru we krwi, więc osoby chorujące na cukrzycę muszą na niego uważać.

Имбирь, как и чеснок, лучше всего работает в сыром и непрогретом виде. Поэтому лучше начинать день с шота имбиря, чем жарить его и добавлять в блюда (в таком виде он вкусен, но не поддерживает наш иммунитет).

Kurkuma

Kiedyś dostępna tylko w postaci proszku, dzisiaj prawie wszędzie można kupić kurkumę surową. Podobnie jak czosnek i imbir, wykazuje naturalne właściwości antybakteryjne, działa przeciwwirusowo i wzmacnia naszą odporność. Kurkumina, czyli składnik kurkumy, skutecznie łagodzi stany zapalne. Niestety, jest dość słabo przyswajalny dlatego najlepiej pić kurkumę podobnie jak imbir spożywać w postaci szotów. Obieramy kurkumę, koniecznie w rękawiczkach, i wyciskamy w wyciskarce do soków razem z jabłkiem. Dla wzmocnienia efektu dodajemy imbir. Jeśli dodamy do tego cytrynę i ciutkę miodu otrzymamy pyszny napój, który nie tylko rozgrzeje, ale naturalnie wzmocni odporność.

Jak przygotować szot zdrowia? 1 jabłko, 1 cytryna, 4 cm, 1 łyżka świeżej kurkumy. Jabłko myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Cytrynę obieramy. Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki ślimakowej. Szot zdrowia doprawiamy miodem, jeśli lubimy i możemy spożywać miód.

Możemy również przygotować złote mleko, które jest podstawą starej indyjskiej medycyny ajurwedy. 1 1/2 szklanki mleka koksowego podgrzewamy z laską cynamonu, szczyptą czarnego pieprzu i  1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy. Podgrzewamy, ciągle mieszając trzepaczką. Przestajemy, kiedy mleko jest gorące, ale nie parzy. Dodajemy imbir i miód do smaku (1 łyżka da nam słodki napój).

Superfoods jesienne, które wzmocnią odporność. Dynia

Po gwiazdach takich jak czosnek, imbir czy kurkuma, przyszła pora na inne składniki, które dobrze znamy i które znajdziemy na każdym straganie z warzywami. Mowa o jesiennych bombach witaminowych. Czy wiecie, że dynie są bogatymi źródłami witaminy A i antyoksydantów. Mamy na nie mnóstwo pomysłów (na przykład na pyszne ciasta z dynią oraz wiele innych potraw).

брюссельская капуста

Na pewno też raz po raz zerkacie w kierunku brukselki – te warzywa mają mnóstwo antyoksydantów, pomagają w walce ze stanami zapalnymi i są źródłem witaminy D. Jak je przyrządzić? Najlepiej wrzucić je do lekko osolonej wody na 5 minut i ugotować na chrupko. Pysznie smakują z suszoną żurawiną, odrobiną masła i orzechami włoskimi (które też są jesiennymi super foods i wspomagają pracę mózgu). Brukselka obniża też cholesterol (pod warunkiem że nie podajemy jej z chrupiącym boczkiem!). Jednak żeby korzystać z ich dobrodziejstw, powinniśmy spożywać około 5 szklanek brukselek tygodniowo. Nie, rozgotowane papki się nie liczą.

Цветная капуста и лук-порей

Цветная капуста — еще один суперфуд. Однако лучше всего есть его сырым — вероятно, мы к этому не привыкли. Он вкусен только с хумусом или с пастой тахини.

Если мы хотим укрепить кости и обеспечить себя витамином К, то это пригодится… ср.. Мы также можем есть лук-порей в сыром виде, например, мелко нарезать и подавать с оливковым маслом и сваренными вкрутую яйцами. Мы также можем аккуратно запечь их и съесть с орехами.

Złota zasada

Однако самое главное в борьбе за хороший иммунитет — это не только то, что мы едим, но и чего избегаем. Безусловно, избыток сладостей и сладких молочных продуктов не поможет нам оставаться здоровыми. Так же, как сверхалкогольные напитки, которыми некоторые любят баловаться долгими осенними вечерами. Может, вместо глинтвейна приготовим безалкогольный глинтвейн для иммунитета? Достаточно подогреть пол-литра яблочного сока (желательно мутного) с 1 палочкой корицы, 1 звездочкой аниса, 2 гвоздиками и 2 кусочками кардамона, кусочком имбиря. Оставляем все под крышкой на 5 минут и наслаждаемся вкусным полезным глинтвейном.

Осень – это еще и пора грибов. Узнайте, как сушить, мариновать, жарить и варить грибы.