Сколько варить яйцо всмятку? Приготовьте идеальные яйца!

Хотя это может показаться самой простой вещью в мире, приготовить яйцо на самом деле не так просто, особенно если вы хотите добиться определенного эффекта. В следующем руководстве вы узнаете, как приготовить идеальное яйцо всмятку. Мы также расскажем вам, как использовать яйцеварку и почему вы должны ее использовать.

Поклонников этой простой закуски очень много, особенно если речь идет о блюдах на завтрак. И хотя омлет или яичница могут быть одинаково вкусными, именно вареное яйцо можно назвать чуть ли не закуской на все времена.

Предпочтения в подаче яиц различаются. Большинству людей нравится творожный белок, который практически не имеет вкуса и запаха в жидкой форме. В случае с желтком, однако, все обстоит иначе – поклонников его льющейся формы столько же, сколько и полностью нарезанных. Не будем забывать, что весь спектр консистенции желтка лежит между этими двумя крайностями. Как сварить яйцо всмятку, чтобы оно идеально подошло по вкусу? Достаточно сделать это с часами в руке или использовать для этой цели яйцеварку.

Как приготовить идеальное яйцо?

Все зависит от предпочтений человека – кто-то любит нежно нарезанные яйца, а кто-то предпочитает сваренный вкрутую вариант. Как добиться желаемого эффекта? В первую очередь важно помнить, что время следует отсчитывать с момента закипания воды. Это когда — не раньше — вы опускаете яйцо в воду. Также стоит достать яйца из холодильника хотя бы за полчаса до приготовления – сильно охлажденная скорлупа может треснуть при контакте с горячей водой.

Полезным советом может быть трижды окунуть его в воду и вынуть яйцо, лежащее на ложке, прежде чем положить его в кастрюлю навсегда. Это отличный способ предотвратить прилипание скорлупы к поверхности белка. Яйцо будет намного легче чистить – вся скорлупа оторвется вместе с пленкой, покрывающей разрезанный белок, и раскрошится на более мелкие частицы.

Сколько времени варить яйцо?

• 3 минут — это минимальное время приготовления яйца, позволяющее безопасно его употреблять в пищу (без риска отравления сальмонеллезом). При таком способе приготовления яиц белок слегка сворачивается, а желток остается полностью жидким;
• 4 минут — после такой варки белок в основном творожистый, а желток жидкий;
• 5 минут — белок полностью свернулся, а желток почти полностью жидкий.

Вас интересует, как сделать яйцо полумягким? Приведенный ниже временной диапазон позволит вам добиться желаемого эффекта:

• 6 минут — желток начинает приобретать слегка кремообразную консистенцию;
• 7-8 минут — желток имеет очень кремообразную полутвердую консистенцию;
• 9 минут — желток почти полностью срезан.

Кипячение более 10 минут гарантирует, что желток полностью затвердеет. Для очень твердой консистенции стоит варить их немного дольше, от 11 до даже 15 минут.

Стоит помнить, что скорость приготовления яйца также зависит от его размера. Приведенные выше значения в минутах соответствуют среднему размеру яйца (М). При приготовлении маленьких яиц (S) имеет смысл вычесть из каждого указанного времени примерно полминуты. При приготовлении больших яиц (L) добавьте около 30 секунд.

Как приготовить яйцо всмятку без часов?

Не у всех есть время (и терпение), чтобы точно контролировать время приготовления, а в случае с яйцами точность действительно имеет значение. Особенно, если текстура желтка полужидкая или кремовая, для вас это имеет большое значение. По сути, есть только один способ точно приготовить яйца без часов в руке. Я говорю о яйцеварке — устройстве, гарантирующем полный контроль над консистенцией яйца.

Использование яйцеварки позволяет приготовить яйца именно так, как вам нравится – мягкими, полумягкими или твердыми. Это идеальное решение для тех, кто не любит сюрпризов. В случае самостоятельного приготовления яиц легко ошибиться даже на полминуты, и даже эти несколько десятков секунд могут повлиять на степень текучести желтка. Яйцеварка — это устройство, которое сводит к минимуму действия, связанные с приготовлением яиц. Просто выберите нужные настройки и дождитесь звукового сигнала, а это значит, что пора вынимать яйца из устройства.

При выборе такого решения вам больше не придется беспокоиться о том, как сварить яйца вкрутую или всмятку именно так, как вы хотите.

Рекомендуемые яйцеварки — что выбрать?

Выбирая яйцеварку, стоит учитывать ее вместимость — одни вмещают только четыре яйца, другие — шесть или восемь. При покупке стоит обратить внимание, входит ли в комплект и прокалывающее устройство. Прокалывание скорлупы перед помещением яйца в яйцеварку позволяет избежать трещин, которые могут возникнуть в результате использования высоких температур.

Раздумываете, какую марку оборудования выбрать? Разнообразный выбор яйцеварки предлагает, в том числе, бренд «Северин», который выпускает устройства различной мощности — от очень маленьких до больших, вмещающих до десятка яиц, идеально подходящих для всей семьи. Другими популярными брендами, предлагающими устройства этого типа на польском рынке, являются Adler и Clatronic.

Яйцо – универсальный продукт, который сложно заменить каким-либо другим из-за его уникального вкуса и свойств. Он связывает структуру тортов или пирожков и бургеров, придает эластичность тесту для пельменей или пельменей, а также является основным ингредиентом безе. Веганы используют заменители яиц, которые отлично подходят в качестве связующего вещества, например тыквенное пюре или кашицу из молотого льна. Однако для выражения вкуса яиц нужно приложить немало усилий, а замены вареному яйцу еще не придумали. Если вы их поклонник, покупка яйцеварки позволит вам контролировать уровень мягкости желтка и белка!

Еще больше кулинарных советов на AvtoTachki Pasje вы найдете в разделе Кулинария.

источник — / Георгий Долгих