Шашлык – шашлык на гриле, в духовке и овощной шашлык. Лучшие рецепты

Маринование мяса, нарезка овощей кубиками, наклеивание их на палочки, приготовление на гриле или запекание и, наконец, наслаждение надежным сочетанием вкусов. Шашлык — очень простой способ приготовить летний ужин. Хотя у нас они скорее ассоциируются с грилем, мы смело можем приготовить их в духовке.

Что нам понадобится для приготовления шашлыка?

Мы можем приготовить шашлык на гриле, в духовке, во фритюрнице или на электрогриле для шашлыка. Для их приготовления мы можем использовать многоразовые металлические шпажки или деревянные палочки, доступные в большинстве продуктовых магазинов. Если вы выберете деревянные палочки, не забудьте перед жаркой опустить их в воду на 15 минут. Благодаря этому они не пригорают во время выпечки. Таким способом обрабатываем деревянные палочки не только при приготовлении шашлыка, но и кукурузы на палочке или зефира.

Мы можем приготовить шашлыки заранее, выложить их на поднос или разделочную доску, накрыть фольгой и убрать в холодильник. Не забудьте вынуть их из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы они достигли комнатной температуры. Тогда они пропекутся быстрее и мы сможем безопасно предотвратить сухость и подрумянивание мяса снаружи и холода и сырости внутри. Этого же принципа следует придерживаться и при приготовлении всех блюд на гриле.

Как приготовить куриный шашлык?

Куриные и индюшачьи грудки, пожалуй, самые популярные мясные блюда. Готовятся они очень просто, любят разные маринады и взрослые, и дети.

Классический шашлык – рецепт

Состав:

• 2 куриные грудки
• 2 ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сладкого перца
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 столовая ложка прованских трав
• 3 перца (зеленый, красный и желтый)
• по желанию: грибы или красный лук

Перед тем, как насадить кубики птицы на палочки, мы должны их замариновать. Нарезать 2 куриные грудки кубиками 1,5 см х 1,5 см (или на шпажку, как вам нравится). Положите его в миску. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сладкого перца, 1 чайную ложку гранулированного чеснока (свежий чеснок сильно горит при запекании), 1 столовую ложку прованских трав. Все быстро перемешиваем и откладываем для подготовки остальных ингредиентов.

Проще всего добавить к такой курочке три цветных перца. Нарежьте кубиками три перца среднего размера: желтый, красный и зеленый. Нафаршировать мясо и овощи на палочки. Если мы хотим, мы также можем время от времени набивать на палочке небольшой кусочек красного лука или небольшой гриб. Перед выпеканием стоит весь шашлык смазать маслом (используйте для этого кисточку).

Шашлык с ананасом – рецепт

Состав:

• 2 куриные грудки
• 1 свежий ананас
• 1 столовая ложка чили
• 1 столовая ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 лайм
• кинза

Если вы любите сочетание фруктов и мяса, то куриные шашлычки с ананасом также придутся по вкусу. Замаринуйте 2 куриные грудки в 1 столовой ложке чили, 1 столовой ложке гранулированного чеснока, 1 чайной ложке соли, чайной ложке перца, 1 чайной ложке тмина и чайной ложке молотого кориандра. Перед приготовлением шпажек нам нужно очистить свежий ананас и нарезать его кубиками. На палочки поочередно набиваем мясо и кусочки ананаса. Подавайте, деликатно сбрызнув свежевыжатым соком лайма и посыпав рубленым кориандром.

Как приготовить шашлык из свинины?

Шашлык из свинины следует готовить аналогично шашлыку из курицы с одним отличием. Мясо (предпочтительно лопатку или шейку златницкой или пулавской свиньи, которая обладает силой вкуса) следует мариновать всю ночь. Просто нарежьте их, посыпьте специями, как курицу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Благодаря этому свинина будет ароматнее и нежнее. Кроме того, если нам нравится вкус бекона, мы можем втыкать кусочки бекона между кусочками мяса и овощей.

Как приготовить шашлык из тофу?

Шашлык из тофу может быть немного сложной задачей. Если мы не сможем найти твердый тофу, мы не сможем нарезать его кубиками и насадить на шпажку. Однако большинство польских производителей предлагают более твердые изделия. Как их приготовить, чтобы они были более ароматными? Сначала выжмите воду из тофу. Достаньте их из упаковки, положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и накройте второй тарелкой. Через 30 минут нарежьте тофу кубиками. Теперь проще всего полить их 4 столовыми ложками соевого соуса, добавить щепотку сахара и слегка обжарить до золотистого цвета.

Начиняем их на шпажках с добавлением помидорок черри, толсто нарезанных кабачков, мелких шампиньонов, перца и кусочков красного лука.

Как сделать, чтобы шпажки не были сухими?

Мы часто ставим шашлычки на решетку с толстой колбаской и угощаем их так же, как и ее. Шашлыки намного деликатнее и требуют нашего внимания. Во-первых, ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они приготовились равномерно. Во-вторых, мы кладем их на горячий гриль и следим за ними. Примерно через 3 минуты переверните и проверьте, как они выглядят. В-третьих, перед запеканием стоит смазать все овощи маслом, оливковым или ароматизированным маслом, например, трюфельным. Благодаря этому овощи не пересохнут, а красиво прожарятся.

То же самое проделайте с шпажками, приготовленными в духовке. Выпекаем их при 200 градусах Цельсия. Примерно через 5-6 минут переверните их и проверьте, как они выглядят. Аэрогриль также подходит для приготовления шашлыка. Достаточно аккуратно смазать их жиром, положить в корзину и выпекать при температуре 400 градусов около 5 минут.

Как приготовить фруктовый шашлык?

Фруктовый шашлык у нас ассоциируется с детским меню на день рождения. На палочке набить кусочек яблока, винограда, половинку клубники, кусочек груши, иногда вишню без косточек, малину и кусочек дыни.

Если мы думаем о шпажках для взрослого десерта, мы можем немного сойти с ума. Достаточно купить арбуз и два вида дынь и специальным резаком нарезать шарики. Сложите все фрукты в миску, добавьте сок, выжатый из половинки лимона, и 1 стакан текилы, джина или водки. Перемешиваем и отправляем в холодильник на час. Затем набиваем их на палочки. Подаем охлажденным.

Больше советов можно найти на AvtoTachki Passions в разделе Кулинария.