Съедобные цветы на День матери

Когда их спрашивают, нужно ли им что-то, их матери обычно говорят, что нет. Можно ли удивить женщину, которая ничего не хочет?

/ 

День матери всегда ассоциировался с цветами и совместным ужином. Вся семья садилась за красиво накрытый стол, на столе появлялись их любимые закуски, а в конце появлялся особенный яблочный пирог или торт. Только сейчас я понимаю, что это была особенная еда, и на ее приготовление ушло много времени. Просто подготовкой занимался человек, который должен был праздновать, а не работать дополнительно. Именно поэтому в этом году я призываю вас подготовить достойный День матери, в который мама будет отдыхать, а дети… готовить и печь!  

Цветочный аксессуар на День Матери

Свежие цветы не имеют себе равных. Однако они очень предсказуемы. Поэтому в этом году я предлагаю небольшую вариацию на тему съедобных цветов. Я знаю, что поедание цветов может вызвать не только любопытство, но и страх. Где их взять, что из них приготовить, полезны ли они? Самый простой способ – вдохновиться прекрасной цветочной книгой Малгожаты Калемба-Друждж «Съедобные цветы». Автор показывает, что цветы могут быть дополнением к салатам и десертам. Вы можете собирать цветы самостоятельно, убедившись, что они не из цветочных магазинов, обочин дороги и загрязненных мест. Май – время цветения одуванчиков, клевера, фиалок, анютиных глазок и маргариток. Можно сделать их лейтмотивом всего дня, поставить один букет в вазу, а остальные на салат и торт. Если мы не знаем, где растут нужные растения, мы можем обратиться к крупным торговым сетям, поставляющим гастрономию. Обычно в их ассортименте два вида съедобных цветов.

Цветы в нескольких вариантах

Самый простой салат со съедобными цветами – это микс салатов с классическим соусом винегрет, нарезанным тонкими полудольками яблоком, тыквенными семечками, козьим сыром или сыром горгонзола, клюквой и ромашками. Несколько лепестков одуванчика также станут красивым и ароматным дополнением к бутерброду с авокадо.

• Бутерброды с авокадо – рецепт

Слегка поджарьте пшеничный хлеб на закваске. Размять авокадо вилкой с 1 столовой ложкой сока лайма, небольшим количеством перца чили, щепоткой соли. Выложить на хлеб пасту из авокадо, посыпать фетой (в варианте для завтрака можно положить ломтики сваренных вкрутую яиц) и украсить хлопьями одуванчика. Если у нас есть под рукой лепестки нескольких видов цветов, мы можем посыпать ими хлеб с творогом или обычным маслом.

• Маффины со сливочным кремом – рецепт

Любители выпечки наверняка видели капкейки, украшенные кремом, напоминающим лепестки роз. Достаточно иметь кондитерский мешок и подходящий приклад (например, большой лист талы или крупную розу), чтобы получился эффектный букет из капкейков, похожих на цветы. Для начала нужно испечь кексы по любимому рецепту, помня, что сырое тесто заполняет форму только на половину ее высоты. Вы можете купить красивые и красочные формочки для маффинов или использовать простые белые. Украшаем остывшие кексы кремом. Сливочный крем – самая простая основа для приготовления украшений. 160 г мягкого сливочного масла взбить миксером с 1 чайной ложкой сахарной пудры с настоящей ванилью и 3 стаканами просеянной сахарной пудры до получения однородного, сильно взбитого крема. Его можно разделить, и каждую порцию можно окрасить пищевым красителем. 

• Шоколадные вазоны

Если удовольствие от украшения цветов выходит за рамки наших возможностей, мы можем сделать съедобные горшки и положить в них украшения из бумаги. Маленькие и чистые (!) горшочки наполнить шоколадным кремом, посыпать смесью коржи OREO и украсить их цветами на палочках. Самый простой шоколадный мусс готовится из тертого желтка с ложкой сахара, смешанного с пеной, взбитой из 1 яйца и 1 таблетки растопленного и слегка остывшего темного шоколада. Если вы боитесь сырых яиц, то можете соединить растопленный шоколад с 50 мл взбитых сливок 36%, 1 столовой ложкой сахарной пудры и ½ стакана взбитого сыра маскарпоне.

• Цветочные кубики льда

Если мама любит просекко или белое вино, на десерт можем приготовить необычную бутылочку. На самом деле, мы можем подать эту бутылку необычно. Просто приготовьте кубики льда, положив лепестки цветов в воду. Можем попросить в цветочном магазине опавшие лепестки (эти цветы есть не будем). Полученные цветочные кубики льда положите в миску и поставьте в них бутылку охлажденного вина. Кубики льда со съедобными лепестками цветов могут подойти для кувшина с водой, домашнего лимонада или алкогольных напитков. Эффект кратковременный, но впечатляющий.

в разделе Я готовлю.