Расширяем рацион ребенка-аллергика – что давать маленькому аллергику?

Расширение рациона младенца является большой проблемой для родителей – это включает в себя подтирание, перемешивание, беспорядок на кухне и постоянную дилемму, что дать ребенку, чтобы он был счастливым, сытым и здоровым. В случае с маленькими аллергиками возникает еще одна распространенная проблема: как избежать продуктов, на которые у ребенка аллергия, и при этом обеспечить ему разнообразное и вкусное питание? Как ввести новые продукты в меню?

д-р н. фарм. Мария Каспшак

Внимание! Этот текст предназначен только для образовательных целей и не может заменить консультацию врача! В каждом случае недомогания у ребенка необходимо проконсультироваться с врачом, который осмотрит больного и порекомендует соответствующее лечение.

Какое молоко подходит ребенку-аллергику?

Расширение рациона – важный этап в питании каждого ребенка. Однако следует помнить, что младенец, то есть ребенок первого года жизни, в первую очередь нуждается в молоке. Первые полгода его единственной пищей является молоко, а в последующие месяцы – основная его пища. Меню годовалого малыша по-прежнему во многом основано на молоке, хотя включает и другие продукты. Но чем кормить малыша, если у него аллергия на белки коровьего молока? В идеале маленького аллергика следует кормить грудью, как и любого другого младенца. Материнское молоко не является аллергенным, если она заботится о своем питании и избегает продуктов, вызывающих симптомы у ее ребенка. Также он благотворно влияет на здоровье и развитие иммунной системы младенца.

Грудное вскармливание оптимально во всех отношениях: финансовом, медицинском и эмоциональном. К сожалению, мир не идеален, и не каждая мать может кормить грудью так долго и так долго, как ей хотелось бы. Об обычной смеси не может быть и речи, так как она содержит белки коровьего или козьего молока. Единственным решением для ребенка с пищевой аллергией, не находящегося на грудном вскармливании, является, в зависимости от тяжести симптомов и типа аллергии, выбор специальной молочной смеси на основе гидролизованного белка, свободных аминокислот (элементарная диета) или на основе сои. белок. Такой препарат заменит молоко в питании ребенка до того времени, когда дети смогут обходиться без молока, т.е. примерно до 3-4 лет. В любом случае, в шесть месяцев вашему ребенку пора пробовать что-то новое.

Безмолочные каши и каши – хороший выбор для детей с АБМК и непереносимостью лактозы

АБМК – аллергия на коровье молоко – это не то же самое, что непереносимость лактозы. Следует помнить, что непереносимость лактозы у младенцев и детей раннего возраста встречается крайне редко и определяется генетически. Временная частичная непереносимость лактозы может возникнуть, например, в результате диареи и пищевого отравления, но это кратковременное состояние. Однако в обоих случаях — аллергии на молоко и непереносимости лактозы — можно давать малышу безмолочные каши и каши.

Кашки – крупяные продукты, представляющие собой важную группу продуктов питания детей раннего возраста в период расширения их рациона. Чтобы быть уверенными, что мы достигаем продуктов, консистенция и качество которых адаптированы к потребностям ребенка, стоит начать с каш известных производителей. Это качественные продукты с информацией о возрасте, с которого их можно давать ребенку (например, 4, 6, 8 — это 4, 6 и 8 месяцев соответственно), а также инструкциями по приготовлению. Их не нужно варить, достаточно развести теплой водой, чтобы получилась легкоусвояемая крупяная кашица, или смешать с порцией готового заменителя молока, который ребенок получает каждый день – тогда мы получим полноценное, сытное блюдо. На польском рынке представлены специальные злаковые каши для детей с аллергией и непереносимостью глютена, а также целый ряд безмолочных каш различных производителей. Есть каши без сахара и подслащенные, каши с фруктами, приготовленные из одного вида зерна или нескольких зерен, без глютена или с глютеном – каждый маленький гурман обязательно найдет что-то для себя.

Готовые блюда для младенцев и малышей – удобство и проверенное качество

Готовые блюда в баночках – это очень удобный способ быстро и полезно приготовить грудному ребенку еду – например, на первый раз, на прогулку, в отпуск или просто когда у занятых родителей нет времени на готовку. Готовые блюда для малышей очень удобны, особенно для родителей маленького аллергика. Во-первых — потому что они должны соответствовать строгим стандартам качества, а во-вторых — на их упаковке есть четкая информация о составе и потенциальных аллергенах. Стоит помнить, что в Евросоюзе упакованные продукты питания всегда имеют заданный состав, и в нем выделяют самые популярные аллергены — чаще всего жирным шрифтом. К ним относятся: молоко и его производные, яйца, соевые бобы, рыба и морепродукты, арахис и другие орехи, а также пшеница и глютен. Также имеются предупреждения о возможном загрязнении продуктов аллергенными веществами, например, в случаях, когда разные продукты производятся на одной производственной линии или на одном и том же оборудовании. В воздухе может быть пыль (например, от муки или сухого молока), которая может попасть в продукты, или, несмотря на тщательную мойку машин, следы одного продукта окажутся в другом. Клиенты должны быть осведомлены о возможности такого загрязнения. Однако если производитель прямо заявляет, что данный продукт не содержит каких-либо веществ (например, молока или глютена), это означает, что технологический процесс организован так, что исключает образование таких примесей. В случае очень сильной аллергии на некоторые продукты даже небольшое их количество может вызвать симптомы, поэтому родители ребенка-аллергика должны взять за привычку внимательно читать этикетки на упаковке.

Дневник расширения рациона ребенка-аллергика

Независимо от того, начинаем ли мы расширять рацион, давая ребенку готовые блюда или домашние блюда, очень важно делать это медленно и внимательно наблюдать за ребенком. Есть несколько универсальных правил, которые помогут вам пройти этот сложный этап питания. Прежде всего, маленький аллергик должен находиться под постоянным наблюдением врача, а родители всегда должны выполнять врачебные рекомендации. Если заранее известно, что у вашего ребенка аллергия на определенные продукты (например, по результатам аллергопроб), то следует избегать этих продуктов и не давать ребенку. Например, если известно, что у вашего ребенка аллергия на молочные белки, заранее исключите из его рациона все молочные продукты и молочные продукты. Во-вторых, новые продукты следует вводить в рацион ребенка по одному разу в несколько дней небольшими порциями. В-третьих, лучше всего это делать утром, чтобы какие-либо симптомы проявились в течение дня, когда легче будет попасть к врачу в случае необходимости. Внимательно следите за своим ребенком и записывайте его реакцию на новые продукты, например, в виде дневника продления диеты. Вот пример такого дневника:

День	продукт	номер	Надлежащее
понедельник	Рисовая каша	1 чайная ложка	Все хорошо
вторник	Рисовая каша	3 чайные ложки	Все хорошо
среда	Рисовая каша	Вся чаша	Все хорошо
четверг	Натертое яблоко	1 чайная ложка	Легкая сыпь вечером
пятница	Рисовая каша	Вся чаша	Все в порядке, сыпь исчезает
Суббота	Натертое яблоко	1 чайная ложка	снова небольшая сыпь

Из нее видно, что сыпь, скорее всего, была вызвана яблочной мукой, в то время как рисовая каша хорошо переносится ребенком и не вызывает дискомфорта. Если бы вы давали рисовую кашу и яблоко в один день, неизвестно, какой из этих продуктов вызывает симптомы аллергии. Поэтому такой системный подход очень важен и может значительно облегчить составление детского меню.

Чистота на кухне аллергика. Как избежать передачи аллергенов?

При приготовлении пищи для детей с пищевой аллергией очень важно соблюдать максимальную чистоту. Не только для того, чтобы избежать пищевых отравлений и инфекций, но и не загрязнять питание ребенка аллергенными продуктами. Например, если в семье только младенец имеет аллергию на молоко, а мама готовит какао с молоком для старшего ребенка, она должна быть осторожна и не размешивать той же ложкой соседнюю безмолочную кашу для младшего ребенка. . Если нож и доска использовались для нарезки сыра, то их нельзя использовать для нарезки овощей для супа ребенку с аллергией на молоко. Предварительно их необходимо тщательно вымыть или иметь отдельную посуду и столовые приборы для приготовления блюд для аллергиков. Также не забывайте тщательно мыть руки перед приготовлением еды для ребенка и всегда вытирайте их чистым полотенцем. Сначала это может показаться хлопотным, но через некоторое время вы привыкнете к этому и выработаете новые привычки. Правильная расстановка кухонной утвари также может помочь организовать работу так, чтобы приготовление пищи было эффективным и комфортным.

Наконец, хорошая новость: большинство детей перерастают пищевую аллергию и могут есть продукты, на которые у них была аллергия в младенчестве, уже в возрасте нескольких лет. Ускорить этот процесс часто помогает правильное питание, а большой выбор продуктов питания для детей раннего возраста позволяет составить разнообразное меню для ребенка, даже того, кто вынужден избегать определенных продуктов из-за аллергии.

Библиография

1. Информация об аллергии на сайте Bebilon: https://www.bebiprogram.pl/zdrowie-dziecka/alergia-pokarmowa/home (дата обращения: 04.11.2020)
2. Руководство производителя Nutramigen – продление диеты маленького аллергика: https://www.nutramigen.pl/rozszerzanie-diety-w-1-roku/ (дата обращения: 04.11.2020)
3. Информация об АБМК: https://www.nutramigen.pl/co-to-jest-alergia-na-bialko-mleka-krowiego/ 

Материнское молоко – лучший способ вскармливания младенцев. Модифицированное молоко дополняет рацион детей, которые по разным причинам не могут находиться на грудном вскармливании.