Пошаговое приготовление на гриле — как хорошо приготовить на гриле?
Содержание
В этом тексте мы делимся секретами приготовления вкусных блюд на гриле и рассказываем, как правильно готовить на гриле.
Аппетитный аромат жареного мяса и овощей, поднимающийся с гриля на дачных участках или в приусадебных участках, – частое явление летом. Чтобы еда, приготовленная таким образом, не только приятно пахла, но и была вкусной и полезной, сначала нужно правильно приготовить блюда, а затем испечь их. Узнайте несколько советов о том, как хорошо приготовить гриль и насладитесь неповторимым вкусом блюд на гриле!
Как быстро и качественно разжечь мангал?
Чтобы приготовить шашлык, нужно начинать с азов. Часто затруднено само зажигание оборудования — брикет не хочет возиться или огонь быстро гаснет, не хватает растопки и т.д. Так с чего же стоит начать?
Стартер огня облегчает и ускоряет процесс розжига гриля
Для розжига гриля не обязательно использовать зажигалку, но она значительно облегчает этот процесс. Он бывает двух видов: жидкий и нарезанный кубиками. Перед использованием убедитесь, что гриль сухой и тщательно очищен после предыдущего использования. Измельчите сухую растопку на более мелкие кусочки и поместите их между кусочками брикета. Если вы предпочитаете использовать жидкие разжигатели огня, аккуратно насыпьте угли сверху и подождите некоторое время.
Брикеты для розжига или древесный уголь со спичками
Следующий шаг – поджечь ранее подготовленный слой. Лучше всего использовать специальные, подходящей длины спички. После розжига гриля подождите, пока прогорит растопка и загорится брикет или древесный уголь. Когда процесс стабилизируется, будет легче получить идеальные условия для обжаривания мяса или овощей.
Что вместо растопки — растопить мангал тепловым пистолетом
Если вы не хотите использовать зажигалки, используйте электрическую тепловую пушку, которая сделает разжигание гриля быстрым и легким. Такой способ розжига брикетов или угля сработает не только в традиционных моделях, но и облегчит задачу, когда вы задаетесь вопросом, как жарить в закрытом гриле.
Как жарить на газовом гриле — о чем стоит помнить?
При использовании газового прибора вместо традиционной решетки способ освещения существенно отличается от описанных ранее. При этом не используется ни уголь, ни брикет, а принцип работы ближе к домашней печи, чем к камину. Начните с того, что аккуратно прикрепите решетку к газовому баллону, затем осторожно отвинтите вентиль. На последнем шаге нужно включить пьезоподжиг.
Как правильно приготовить гриль: начните накануне
Чтобы приготовить вкусные и полезные блюда на гриле, лучше всего начинать готовить как минимум за сутки. Маринад делает мясо нежным, нежным и ароматным. Различные виды мяса необходимо мариновать в течение времени, указанного в рецепте, однако предполагается, что маринование блюд хотя бы в течение суток положительно сказывается на их вкусовых качествах.
Другим важным фактором является температура мяса, которое помещается на гриль. Не кладите продукты, которые вы только что достали из холодильника, прямо на гриль. Стоит подождать некоторое время, чтобы мясо прогрелось до температуры окружающей среды.
Важно качество ингредиентов и время выпечки.
Качество выбранных для приготовления блюда гриль ингредиентов – это не только вопрос правильного выбора полуфабрикатов в магазине. Также важно, чтобы все мясо, рыба и овощи были свежими, вымытыми, высушенными и должным образом приготовленными.
Всегда используйте острый, чистый нож и отдельную доску для нарезки мяса и овощей. Не забудьте удалить жир и сухожилия при разделке мяса. Если вы готовите сосиски для гриля, нарежьте их по диагонали, чтобы они не треснули при обработке.
Чтобы равномерно распределить маринад по продукту, используйте силиконовую кисточку. Для приготовления маринадов и соусов – кроме соли и перца используйте другие ароматные специи: сушеную паприку, соевый соус, гранулированный чеснок или куркуму. Их можно составить самостоятельно, соблюдая указанные в рецепте пропорции, а можно использовать уже готовые специи для шашлыка. Для соуса идеально подходят острые или кисло-сладкие миксы.
Также стоит воспользоваться рецептами, имеющимися в поваренных книгах – в них зачастую есть десятки интересных и оригинальных рецептов блюд на гриле.
Регулировка высоты решетки и правильная температура – залог успеха
Используйте щипцы, чтобы время от времени переворачивать кусочки пищи во время приготовления на гриле. Следите за температурой (например, с помощью специальных кухонных термометров) и не допускайте прямого контакта мяса или овощей с огнем. В этом случае переместите решетку выше. Блюдо будет вкуснее после более медленного и щадящего приготовления. Если температура будет слишком высокой, ингредиенты маринада обуглятся и станут не только невкусными, но и вредными для здоровья. Вот почему так важно следить за грилем и быстро реагировать, когда огонь становится слишком большим.
Как приготовить вкусно и полезно
Не забудьте вооружиться всеми необходимыми принадлежностями: ножами, разделочными досками, алюминиевыми противнями, щипцами, прихватками, силиконовой щеткой и чистой тканью. Подготовьте необходимые ингредиенты для блюд на гриле и не забудьте вымыть и высушить отдельные продукты.
С пошаговым руководством по приготовлению на гриле вы легко приготовите вкусные, красиво подрумяненные блюда на гриле, которые оценят все приглашенные гости. Выберите современный гриль, аксессуары к нему и вооружитесь кулинарной книгой, благодаря которой вы будете готовить вкусные блюда.
:
