Помол кофе – виды кофемолок

Zastanawiasz się, co sprawia, że kawa w dobrej kawiarni jest tak aromatyczna? Na jej smak wpływa wiele czynników – począwszy od typu i stopnia wypalenia ziaren, aż po technikę zaparzania. Po drodze jest jeszcze jeden ważny element procesu. Mowa oczywiście o mieleniu kawy. Aby zaparzyła się idealnie, warto sięgnąć po dobry młynek. Dlaczego i jaki?

Większość z nas kupuje kawę w postaci gotowej do zaparzenia, a więc już zmieloną albo rozpuszczalną. Z drugiej strony można zaobserwować coraz popularniejszy trend związany z poszukiwaniem nowej, lepszej jakości czarnego napoju. Zaczynamy powoli rozumieć, że samodzielnie (i poprawnie!) zmielone ziarna są znacznie bogatsze w aromat. A to przekłada się na bogactwo bukietu smakowego kawy. A że zarówno zakup kawy w ziarnach, jak i młynka do jej mielenia nie jest dzisiaj problemem warto się pokusić o skorzystanie z tego rozwiązania. Pytanie jednak: jaki młynek do kawy wybrać?

Измельчитель неравномерный

На рынке можно найти несколько типов кофемолок. Они отличаются между собой:

• метод работы – вы найдете как традиционные, т.е. ручные, так и (гораздо более популярные) электрические кофемолки,
• механизм заточки – наиболее распространены ножевой и жерновный,
• степень выдвижения и регулировки – некоторые модели позволяют точно определить степень помола кофе.

Jak zatem wybrać odpowiedni młynek do kawy? Wszystko zależy zarówno od tego, jaki budżet możesz przeznaczyć na zakup urządzenia, jak również – jak bardzo „profesjonalnych” efektów oczekujesz. Oto najpopularniejsze typy.

Ручные шлифовальные машины

Это самая классическая из всех кофемолок. Их использование превращает заваривание кофе в эксклюзивный ритуал. Однако это требует времени и терпения. Если вы хотите купить ручную кофемолку, выберите кофемолку с керамическим жернововым механизмом помола, например, Zestforlife, которая сочетает в себе дизайнерский вид и широкие возможности регулировки интенсивности помола. Бобы измельчаются шаг за шагом – вы даже можете измельчить их в «пыль» (идеально, если вы хотите приготовить настоящий кофе по-турецки).

Dla wygody możesz też sięgnąć po bardziej nowoczesny model manualny – chociażby taki marki Zeller. To już bardziej profesjonalne urządzenie, z wygodną przyssawką do blatu i zaawansowanym mechanizmem ceramicznym, który zapewnia wysoką precyzję mielenia.

Электрические кофемолки: лезвие или жернова?

Alternatywą dla młynka manualnego jest młynek elektryczny. Pracuje znacznie szybciej, co sprawia, że oszczędzasz czas. Na rynku znajdziesz ich dwa podstawowe typy.

• Młynki ostrzowe, np. takie jak ten marki Bosch – zgodnie z nazwą – rozcinają ziarna kawy na mniejsze kawałki, produkując sporo pyłu kawowego. Są wydajne i pracują szybko. Dają jednak najczęściej znacznie mniejsze możliwości regulacji stopnia zmielenia. Sprawdzą się np. jeśli kawę parzysz przez filtr przelewowy w ekspresie przelewowym lub w kawiarce. Bardziej zaawansowane i profesjonalne modele, jak ten marki Eldom – pracują jednak w oparciu o ostrze ślimakowe. Zapewnia ono znacznie większą dokładność mielenia i dłuższy czas bezawaryjnej eksploatacji.

• Młynki żarnowe, zamiast rozcinać, miażdżą krok po kroku każde ziarenko kawy. Proces ten przebiega znacznie bardziej równomiernie i może pozwolić wydobyć z napoju znacznie więcej aromatu. Mechanizm żarnowy znajdziesz np. w niedrogim młynku Esperanza Cappuccino, jak również przeznaczonym dla profesjonalistów modeli HARIO-V60 Electric Coffee Grinder, który oferuje aż 50 stopni zmielenia ziaren.

Bez względu na to, na który młynek się zdecydujesz, pewne jest jedno: twoja kawa będzie znacznie bardziej aromatyczna i wyciśniesz z niej każdą krople smaku. Spróbuj!