Ножи для сыра – какие выбрать и как ими пользоваться?

Сыр требует особого обращения, и нарезать его красивыми ломтиками может быть проблематично. Поэтому для резки следует использовать ножи соответствующей конструкции. Советуем, каким ножом резать твердый сыр, а каким мягким, и какие ножи подойдут на каждой кухне.

В каких ситуациях пригодятся специальные ножи для сыра?

Сыры можно есть в различных формах, например, в виде вкусных запеканок, в качестве добавки к спагетти, на бутербродах или в чизкейках. Например, благодаря набору для фондю вы сможете насладиться вкусным, жевательным плавленым сыром. Их также стоит есть соло в качестве изысканной закуски. Отличным решением на разные случаи жизни также является приготовление сырной доски. Вы сможете положить туда различные его виды, а затем украсить кусочками груши, винограда или половинками орехов. Для его приготовления просто нарежьте сыр на равные кусочки.

Стоит приобрести специальный набор сырных ножей. Таким образом, нарезка сыров и их эстетичная подача станут намного проще. Что касается самой доски, то будет хорошо выбрать элегантную, эстетичную и подходящую по размеру.

Что нужно учитывать при покупке набора ножей для сыра?

Выбирая правильный набор ножей для сыра, помните, что каждый нож предназначен для определенного сорта сыра. Они отличаются друг от друга размером и формой. Есть посуда для твердых, полутвердых и мягких сыров.

Что касается ножей для твердых и полутвердых сыров, то они отличаются лезвиями хорошего качества, такими, которые позволяют нарезать и порционировать даже самые твердые сорта сыра. Эти приборы имеют хвостовик длиннее лезвия и обычно имеют острие, которое позволяет вонзаться в сыр и поддевать уже нарезанные ломтики. Нож для твердого сыра чаще всего встречается на рынке в виде тесака или треугольного лезвия. Также есть модели с небольшим прямоугольным отверстием в лезвии, которое предназначено для облегчения резки. В случае с твердыми сырами также стоит купить терку для сыра, так как они чаще всего именно так и подаются, например, в запеканках, спагетти или ризотто.

Мягкие сыры трудно резать и порционировать из-за высокого содержания воды. В результате они могут прилипать к лезвию ножа или деформироваться или неприглядно расслаиваться. Поэтому ножи для мягких сыров имеют особую конструкцию, характеризующуюся вилкой на конце. Кроме того, они имеют зубчатое лезвие и многочисленные отверстия в лезвии, облегчающие нарезку и порционирование продуктов.

Как правильно выбрать нож для сыра? Типы

Чтобы без труда подобрать нож, идеально подходящий для самого покупаемого вида сыра, стоит познакомиться с видами этой кухонной утвари:

• Универсальный нож – характеризуется очень острым кончиком лезвия, благодаря которому сыры можно не только резать, но и крошить. Это делает его чрезвычайно универсальным типом ножа; тем более, что он подходит для различных видов сыра, твердого и мягкого.
• Желтый нож для сыра – его можно узнать по характерным отверстиям на поверхности острия. Причем кончик лезвия обычно «разрезан» на два острых кончика, благодаря чему отдельные ломтики или кусочки сыра можно легко отделить друг от друга.
• Нож для пармезана – очень характерный нож, напоминающий острый шпатель или небольшой кинжал. Благодаря своей структуре идеально подходит для измельчения твердых сыров.
• Струнный нож – визуально его можно ассоциировать с классической вертикальной картофелечисткой. Однако вместо двух подвижных лопастей у него по бокам острые линии, между которыми находится одно лезвие. Особенно подходит для декоративной нарезки сыра; например, в треугольники.
• Плоский нож – выглядит как небольшой, ровно обработанный шпатель. Таким образом, вместо острого острия лезвие «разрезано» горизонтально; как сторона квадрата. Используется в основном для нарезки полутвердых и мягких сыров,
• Вилка – в этом случае лезвие имеет форму вилки, состоящей из двух зубцов. Его используют не только для нарезки (точнее, измельчения) твердых сыров, но и для выкладывания их на тарелку или доску и удержания во время нарезки другим ножом.

Как правильно выбрать нож для сыра? Материал

Не менее важным критерием выбора сырных ножей является материал, из которого изготовлено лезвие. К рекомендуемым относятся:

• Нержавеющая сталь – как следует из названия, эта сталь не подвержена коррозии, что выражается не только в эстетической ценности, но, прежде всего, в сроке службы ножей. Кроме того, нержавеющая сталь является материалом с высокой устойчивостью к повреждениям, а также твердостью и моющими средствами, что затрудняет ее повреждение. Ножи из него можно мыть вручную с применением средства для мытья посуды, а также в посудомоечной машине.
• японская сталь – считается самой качественной сталью; даже лучше нержавейки. Его можно разделить на множество подвидов; К ним относятся сталь Super Aogami (углеродистая сталь, которая долго остается острой, но ржавеет), VG-10 (нержавеющая сталь с высокой устойчивостью к растрескиванию и сколам) или Shirogami (высокая полировка, очень хороший уровень твердости и остроты).

Вот и получается, что правильный выбор такого, казалось бы, незначительного инструмента, как нож, действительно может иметь огромное значение. Прежде всего, это значительно облегчит повседневную работу на кухне и повысит ее комфорт. Ознакомьтесь с несколькими моделями специальных ножей для сыра и соберите набор, идеально подходящий для ваших нужд!

Больше советов и рецептов можно найти на AvtoTachki Passions в разделе Кулинария.