Незаменимая вещь на каждой кухне: 5 аксессуаров, которые должны быть самого лучшего качества.

Когда мы начинаем обустраивать свою квартиру, мы часто покупаем самые дешевые вещи, думая, что придет время и более дорогих и приличных. Некоторыми из них мы пользуемся каждый день, поэтому стоит один раз вложиться в качественный продукт и наслаждаться им долгие годы. Как выбрать хорошие кастрюли, ножи, сковороды, разделочную доску и терку?

/

Какие горшки выбрать?

Когда смотришь на предложение магазинов, торгующих кухонными принадлежностями, возникает ощущение, что кто-то долгие годы скрывал от нас какой-то другой мир. Алюминиевые, стальные, керамические, чугунные, медные, большие, маленькие кастрюли со стеклянной или металлической крышкой — какую выбрать?

Кастрюли из нержавеющей стали

Кастрюли из нержавеющей стали пользуются наибольшей популярностью в домашнем хозяйстве. Они изготовлены из металлического сплава (включая сталь и хром), который не подвергается коррозии — отсюда и название. Их очень легко содержать в чистоте, они устойчивы к царапинам (не требуют использования деревянных или силиконовых ложек и шпателей), долговечны, не вступают в реакцию с пищей. Единственным их недостатком является относительно ограниченная теплопроводность. К счастью, производители высококлассных кастрюль нашли способ сделать это — на дне кастрюли находится алюминий или медь — металлы, которые хорошо проводят тепло и заставляют его нагреваться равномерно.

Чугунные горшки

Чугунные кастрюли и сковородки долговечны — некоторые собирают драгоценные камни столетней давности, которые до сих пор служат им хорошо. Чугун, однако, является хрупким, тяжелым и требовательным металлом. Чугунные кастрюли и сковородки отлично распределяют тепло и долго сохраняют его, позволяя готовить замечательные рагу и супы. Однако он требует жертв – чугунный горшок перед употреблением необходимо травить, т.е. несколько раз прогревать и смазывать маслом. Горячий горшок нельзя заливать водой, так как он может треснуть. Обращаться с ним надо бережно – никаких острых инструментов, никаких моющих и посудомоечных машин, смазывание маслом после каждого использования (иначе может заржаветь) и специальное место в шкафу, чтобы не сломалось. Его также не следует использовать для приготовления очень кислых блюд, поскольку они могут изменить цвет.

Чугунная кастрюля также не годится в качестве емкости для остатков рагу или других блюд. Он относительно дорог, сложен в обслуживании, но хорошо проводит тепло и может стать инвестицией для поколений кулинаров (идеально подходит для сентиментальных людей).

Алюминиевые горшки

Алюминиевые кастрюли по-прежнему составляют большую часть предложения на рынке. Алюминий мягкий, поэтому старые горшки легко деформируются. Однако алюминий является отличным проводником тепла. Вот почему производители кастрюль из нержавеющей стали используют свойства алюминия, из которого они делают один из слоев кастрюли. Однако алюминий вступает в реакцию с пищевыми продуктами, поэтому многие алюминиевые кастрюли имеют покрытие из тефлона или другого невентилирующего материала.

Медные горшки

Тот, кто хоть раз смотрел французский фильм, узнает красивые медные горшки, висящие над плитой. Помимо своей эстетической ценности, медь является отличным проводником тепла. Поэтому кастрюли быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло. Однако они требуют определенных усилий — медь сильно пачкается, поэтому горшки необходимо регулярно полировать. Он также реагирует с некоторыми пищевыми продуктами, изменяя их цвет. Медь тоже дорогая, а медные горшки просто дорогие. Как и в случае с алюминием, производители кастрюль из нержавеющей стали используют уникальные свойства меди и наносят слой на дно кастрюли. Благодаря этому котел намного дешевле, но лучше проводит тепло.

Какая емкость горшка?

Решая купить горшки, помимо стоимости и материала, мы должны определиться с вместимостью. Зачастую кашпо можно приобрести в наборе. Тогда мы принимаем на одно решение меньше. Однако иногда стоит покупать горшки по отдельности. Какая мощность нам нужна? Все зависит от потребностей семьи. Как правило, бульон лучше всего варить в 5-литровой кастрюле. Тогда мы можем быть уверены, что нам поместится не только курица, но и овощи. Большая кастрюля также пригодится для приготовления варенья. Двухлитровой кастрюли достаточно, чтобы приготовить картошку на 5 человек. Это также хорошая емкость, когда вы хотите приготовить соус для макарон, сварить макароны, рис или компот. Литровая кастрюля тоже пригодится в каждом доме – подогреть молоко, растопить масло, сварить одну порцию крупы, подогреть что-нибудь, растопить шоколад. Если мы любим принимать гостей, у нас должно быть большее количество горшков.

Также хорошо иметь дома одну чугунную кастрюлю – не только потому, что она красиво выглядит на картинках. Чугунная кастрюля позволяет готовить блюда, требующие длительного приготовления, хорошо держит температуру, поэтому утром можно разогреть основное блюдо, а днем ​​насладиться горячим блюдом. Ведь в чугунной кастрюле можно испечь чудесный хлеб с хрустящей корочкой.

Какая кастрюля работает на индукции?

 При покупке горшков также следует смотреть на маркировку производителя. Безусловно, кастрюли из нержавеющей стали в большинстве случаев хорошо подходят для приготовления пищи на индукционной плите — перед покупкой лучше всего проверить параметры кастрюли, ведь каждый производитель указывает, с какими типами нагревательных плит «работает» кастрюля.

Какую кастрюлю выбрать?

Сковорода, как и кастрюля, является одним из важнейших элементов кухонного инвентаря. Материалы для изготовления кастрюль аналогичны тем, которые используются для изготовления горшков. У них те же преимущества и недостатки. Видимая разница — сковороды с антипригарным покрытием. Они позволяют быстро жарить, ничего не пригорает, не нужно постоянно стоять и ухаживать за котлетами или пирожками. Несомненным минусом этих сковородок, однако, является их деликатность — приходится откладывать острые инструменты и вкладываться в мягкий пластик, дерево или силикон. Как и в случае с чугуном, горячий тефлон нельзя заливать холодной водой, нельзя мыть в посудомоечной машине, а если что-то и обожжется, то нужно смыть с максимальной осторожностью.

Какой размер сковороды?

При выборе сковороды нужно обращать внимание на ее размер. Дома стоит иметь одну универсальную сковороду (диаметром около 24-28 см) и одну маленькую сковороду, которая отлично подойдет для одного яйца или небольшой яичницы.

Виды сковородок

Сковорода для блинов это определенно железная шестеренка для любителей французских блинов и американских блинов. В то время как последние можно легко приготовить на обычной сковороде, тонкие и гибкие блины гораздо легче жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Вы также можете бросить их и аккуратно поддеть, не разрывая половину торта. Лучше всего выбирать сковороду диаметром 24-28 см с антипригарным покрытием, гарантирующим равномерный нагрев и легкое подбрасывание.

Понравится любителям азиатских вкусов и блюд быстрого приготовления, а также большим семьям. вок сковорода. Вок позволяет быстро приготовить блюда из овощей и мяса. Благодаря своим размерам он также позволяет хорошо смешивать макароны, рис или крупы с другими ингредиентами блюда.

Сковорода-гриль «must have» для тех, кто не может отказаться от характерной выпечки. Тип сковороды зависит от количества людей, которых вы обычно хотите накормить. Чем больше сковорода, тем проще на ней приготовить больше стейков или бургеров. Сковорода-гриль также пригодится любителям овощей, мечтающим о горячем ужине.

Хорошие кухонные ножи?

Кухонные ножи можно купить на время или на годы. Первые, несмотря на все их старания, могут быстрее испортиться – обычно ручка отрывается. Последние не будут служить хорошо без должного ухода.

Большинство ножей изготавливаются из нержавеющей стали — они имеют добавки различных металлов, делающих их прочными и устойчивыми к коррозии. Некоторые лезвия ручной ковки являются настоящими произведениями искусства. Сделанный таким образом нож — отличный подарок для того, кто любит готовить — но помните, что он довольно дорогой. Однако ежедневно вы можете использовать чуть менее уникальные ножи.

Мы должны решить, хотим ли мы нож со стальной рукоятью или с деревянной рукоятью? Первый легче содержать в чистоте, второй приятнее на ощупь. Важно, чтобы ножи были хорошо сбалансированы. Это зависит не только от размера ножа и рукояти, но и от руки пользователя. Именно поэтому одни люди чувствуют себя гораздо лучше, работая с более короткими ножами, а другие не представляют своей жизни без поварского ножа.

Нужен хороший набор ножей

При выборе ножа стоит помнить, что нельзя ориентироваться только на один. Хороший набор кухонных ножей – залог эффективной и приятной готовки. У каждого дома должен быть качественный поварской или универсальный нож, который позволит и лук нашинковать, и мясо нарезать на наггетсы. В этой статье подробно описаны виды ножей

Также необходим хлебный нож с характерным шариком – благодаря ему мы не уничтожим мякиш даже свежей халы. Еще одним ножом в вашем арсенале должен быть короткий нож, идеально подходящий для нарезки помидоров или огурцов. Некоторые люди не представляют своей жизни без рыбного ножа, который благодаря своему длинному и узкому лезвию позволяет нарезать идеальное филе. Также стоит иметь нож для масла, ведь благодаря его короткому и широкому лезвию вы сможете идеально намазать ломтик хлеба.

Вы должны ухаживать за своими ножами так же, как за кастрюлями и сковородками. Их следует регулярно точить (можно сдать специалистам или обзавестись точилкой для ножей) и хранить так, чтобы лезвия не касались друг друга. Мы можем купить деревянный брусок или магнитную полосу – кухня сразу будет выглядеть более профессионально!

Какую разделочную доску выбрать?

Разделочные доски — это кухонный инвентарь, который просто необходим вам с первого дня. Это подтвердит любой, кто, разрезая помидор в руке, порезал и руку. Но какую доску купить – стеклянную или деревянную? А может пластиковый?

Вкратце: стеклянные доски — это убийство для ножей и ушей. Наверное, нет хуже звука, чем звук ножа, скользящего по стеклу. Нож на стеклянной доске идеально тупится, поэтому стеклянные доски рекомендуются только для сервировки блюд. Все декоративные доски причудливых форм также хорошо подойдут для этой роли! Благодаря им стол приобретет неповторимый характер.

На каждую кухню требуется как минимум две доски — одна для овощей, фруктов, хлеба, орехов, сыра и одна для мяса. Из гигиенических соображений мясо лучше разделывать на пластиковой доске – ее легче мыть, чем деревянную. Для нарезки других продуктов идеально подойдет деревянная доска – желательно крупная и тяжелая, которая не будет скользить по столешнице.

Хлеб также легче резать на доске – на рынке есть рюкзаки с доской для нарезки хлеба, которая действует как крышка. Это очень удачное решение, позволяющее сэкономить место. Только надо помнить, что хлебница должна оставаться хлебницей, а не овощами или мясом.

Если вы задаетесь вопросом, купить ли деревянную, пластиковую или стеклянную доску, вы должны прочитать эту статью.

Какую терку выбрать?

Думая о терке, у большинства из нас перед глазами возникает большая терка с крошечными и большими глазками, которая пригодится для приготовления морковно-яблочного салата. Тем не менее, терка, которая делает идеальный кухонный помощник, — это острая, длинная и узкая терка Zester. Приготовление салата с его помощью, конечно, будет не самым коротким и приятным занятием, но он и не для этого создан, и не поэтому я его рекомендую.

Эта терка позволит вам не только натереть цедру лимона, лайма и апельсина, которые придают каждому блюду и чаю чудесный аромат. Позволяет натереть имбирь, орехи, мускатный орех, шоколад и твердый сыр пармезан. Он занимает мало места, легко моется (следите за пальцами, которыми лучше не тереться о лезвия) и является лучшим гаджетом для любителей блюд с пармезаном и кофе с шоколадной посыпкой. Она прожила у нас в ящике уже 11 лет, пользуемся почти каждый день и она такая же острая и надежная, как и в первый день.

Покупка кухонных принадлежностей для некоторых людей является большой проблемой. Если мы не любим тратить время на проверку различных предложений, если мы уважаем ресурсы и не любим выбрасывать, если мы легко привязываемся к вещам, то стоит инвестировать в что-то хорошо спроектированное и хорошо сделанное. Тогда мы будем уверены, что потратили свои деньги не зря, и тема кухонного оборудования будет закрыта.

Ни одна кухня не может обойтись без эспрессо-машины. Ознакомьтесь с нашим предложением по кофемашинам с фильтром и капсулам. Вы ищете вдохновение для кухни? Вы задаетесь вопросом, как обогатить свою кухню? Ознакомьтесь с другими нашими статьями из рубрики Готовлю для АвтоТачки Страсти.