Летняя кухня AvtoTachkiu: быстрый и полезный ужин

Лето – это время, когда у нас больше энергии и желания меняться. Одним из них может быть введение более легкоусвояемых и здоровых обедов, богатых натуральными ингредиентами и сезонными овощами. Что вы можете приготовить, чтобы не загромождать свой стол хлебом, мясным ассорти, сыром и бутербродами?

/

Многие диетологи говорят им, что ужин — это важный прием пищи. Иногда это большой вызов. Семейный анекдот – это история бабушки, которая, желая сбросить несколько килограммов, послушалась диетолога и ввела в свой ежедневный рацион вечерние салаты. Во время следующего визита выяснилось, что вес действительно двигался, но не в нужном направлении. Не потому, что салаты и овощи плохие, а в их диетическом варианте не предусматривалось добавление 3 столовых ложек майонеза «для вкуса».

Легкие мясные блюда

Любители тортильи могут соблазниться вечером лепешка с начинкой из перца, помидоров, авокадо и бобовой пасты (банку фасоли смешать с 1 вяленым помидором, небольшим количеством томатного масла, чесноком, солью). Также в лепешку можно добавить консервированного тунца или кусочек жареной куриной грудки. В более простом варианте положите лепешку на противень, а затем сверху положите помидоры, нарезанный перец, фасоль и перец халапеньо, если вы любите острые блюда. Посыпать все тертым чеддером (посыпать, не обвалить!) и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку минут на 7 – пока сыр не расплавится. Перед подачей можно все посыпать кориандром.

Ужин такой же быстрый и вкусный фаршированные овощи: разрезанные пополам кабачки, кусочки перца, небольшие помидоры. Просто положите в них мясной фарш, например, индейку, приправленный солью, сладким перцем, римским тмином. На 3 перца вам понадобится примерно 400 г мяса, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка тмина и 1 чайная ложка паприки. Мясо необходимо обжарить на сковороде, затем добавить к овощам или положить кусочки перца, чтобы получились небольшие дольки, посыпать тертой моцареллой или чеддером и запекать 10 минут при температуре около 180 градусов.

Быстрый ужин

Быстрый ужин – это рецепты блюд максимум за четверть часа. Самый простой летний ужин – это тарелка свежих нарезанных помидоров. (нож с шариком значительно облегчит работу со взрослыми экземплярами) с добавлением 1 чайной ложки масла семян тыквы, 2 столовых ложек творога и семян тыквы. Все это можно подать с порцией цельнозерновой пасты или овощной лапши. Это очень простое и вкусное блюдо. Творог можно заменить фетой или моцареллой. Если вы любите теплые блюда, можно на время положить помидоры в кастрюлю с ломтиками кабачка и обжарить их в воде около 3 минут. Снимите с огня, посыпьте прованскими травами и подавайте с кусочком феты или моцареллы.

Сходным образом вкусное блюдо – это быстрое жаркое. Разогрейте масло в сковороде, добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и кусочек имбиря, быстро обжарьте, добавьте 1 стакан соцветий брокколи, 1 нарезанную соломкой морковь, горсть орехов кешью и несколько ложек соевого соуса. Также можем добавить немного тофу или нарезанный соломкой кусочек куриной грудки. Все обжариваем. Наконец, добавьте немного кунжута и посыпьте тарелку листьями кориандра.

Горячий ужин

Если мы ищем идею для горячего ужина, рецепты обычно требуют от нас использования духовки или жарки на сковороде с очень небольшим количеством жира.

Один из самых простых ужинов на скорую руку запеченный лосось с помидорами и стручковой фасолью. Просто промойте фасоль, положите ее на противень, добавьте 1 стакан вымытых помидоров черри, положите на нее кусок лосося или другой рыбы, посыпьте солью, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и запекайте при 180 градусах около 15 минут. . Перед подачей рыбу следует сбрызнуть лимоном для лучшего аромата. Мы можем заменить помидоры и фасоль брокколи, спаржей и кусочками цветной капусты. Мы также можем приготовить это блюдо на сковороде, положив лосося и овощи и обжаривая все на медленном огне до тех пор, пока в мясе рыбы не разрежется белок.

Вегетарианский ужин

Если мы хотим приготовить быстрый ужин без мяса, проще всего сделать акцент на овощах. Можем запечь их с оливковым маслом, соединить в салат (летом в салаты можно добавлять кусочки арбуза или малины, что придаст сухому блюду сладкую нотку). Я сам уже давно пользуюсь мультиваркой, благодаря которой мы вечером кушаем вкуснейшие овощные рагу, которые готовятся в основном сами. Вечером кладу в мультиварку нарезанную морковь, лук, зубчик чеснока, нарезанные свежие помидоры, перец, нут или чечевицу и заливаю овощи водой. Я добавляю 1 чайную ложку соли, добавляю 1 столовую ложку яблочного уксуса, добавляю тмин и включаю кастрюлю. Утром все овощи мягкие, но не разваливаются. Вечером я их разогреваю и подаю с кускусом, небольшим количеством хумуса или яичницей. Ведь ужин может быть перевернутым завтраком.

Очень популярным ужином также является «овощная миска», которая представляет собой миску, полную овощей. Помимо вкуса важен способ подачи. Выкладывайте овощи в тарелку рядом друг с другом или выстраивайте рядами, не перемешивайте их, как в обычном салате. Мы можем положить в овощную миску то, что нам нравится: помидоры, перец, авокадо, печеную свеклу, кусочки сельдерея, морковь, листья салата, запеченный сладкий картофель. Мне очень нравится “миска красоты” с печеной свеклой, промытыми листьями шпината, кусочком кускуса или гречки, хумусом и семечками. Сбрызгиваю все 1 чайной ложкой льняного масла или (в люксовом варианте) 1 чайной ложкой тахины, т.е. кунжутной пасты.

Быстрый сладкий ужин

Самый быстрый сладкий ужин и один из самых вкусных – это Греческий йогурт с медом. В него можно добавить свежие фрукты или орехи, хотя он просто вкусен сам по себе. Важно хорошо его перемешать, чтобы он был безупречно гладким.

Еще одна идея для быстрого сладкого ужина – блинчики. Смешайте 1 стакан цельнозерновой муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, яйцом, 3/4 стакана молока или кефира. Мы жарим блины и подаем их с вашими любимыми фруктами, медом или кленовым сиропом. Кус-кус или манная крупа с гранатом и небольшим количеством натурального йогурта очень популярны в нашей семье. Я добавляю в него немного малины.

Вдохновение на ужин

Мы можем искать вдохновение для быстрого ужина повсюду. Он разработал самые замечательные рецепты ужина Оттоленги – Рецепты разбиты на разные овощи, так что вы без труда найдете что-то для себя. Он тоже отличный источник вдохновения книга Самар Ханафер, автора которого некоторые могут помнить по программе МастерШеф. Для тех, кого вдохновляет форма и простота приготовления, отсылаю к двум пунктам Лаура Осэнка – Чаша счастья i Форма изобилия. Оба пункта содержат рецепты простых блюд, которые имеют очень насыщенный вкус и уникальное сочетание ингредиентов. Я сама часто использую их в поисках рецептов, когда из имеющихся ингредиентов голова не может сочинить ничего конструктивного.

Вы найдете больше вдохновения в страсти, которую я готовлю.