Каши и каши для грудничков – как выбрать лучшую кашу для ребенка?

Крупяные каши являются очень важной частью расширенного рациона питания детей грудного и раннего возраста. Они богаты крахмалом, растительным белком и витаминами, вкусны и легко усваиваются. Прошли те времена, когда мамы могли выбирать только между манкой, кашей и рисовой кашей. Сегодня большое разнообразие различных каш — молочных, безмолочных, ароматизированных, подслащенных и без сахара, фруктовых и мультизерновых — может оставить молодых родителей в растерянности. В этом руководстве мы представим самые популярные виды каш ​​и посоветуем, как правильно выбрать кашу для вашего ребенка.

др.н. ферма. Мария Каспшак

Каши для детей – отличаются ли по качеству продукты разных производителей?

Пища для младенцев и детей в возрасте до 3 лет является пищей для особых пищевых целей, и ее состав должен соответствовать определенным стандартам, установленным национальным и европейским законодательством. Несмотря на то, что каждый производитель имеет свои производственные линии и методы обработки сырья, правовые нормы детально регламентируют содержание отдельных питательных веществ (например, витаминов), вид используемого сырья и допустимую остаточную загрязненность, в том числе средствами защиты растений ( пестициды). Поэтому, выбрав товары для маленьких детей произведенные в Европейском Союзе проверенными производителями, мы вправе рассчитывать, что покупаем безопасный продукт, полностью удовлетворяющий пищевые потребности детей грудного и раннего возраста. Кроме того, упаковка таких продуктов имеет соответствующую маркировку, что позволяет легко выбрать продукт для детей соответствующего возраста и получить важную информацию о способе приготовления, пищевой ценности и составе, например, о содержании молочных белков, лактозы, глютена и потенциальных аллергены.

Молочные и безмолочные каши

Почти все каши продаются в виде сухого порошка в герметичных пакетах или коробках. Для их приготовления достаточно отмерить нужное количество порошка и смешать его с теплой водой или модифицированное молокосогласно инструкции на упаковке. Для облегчения приготовления пищи некоторые каши уже содержат сухое модифицированное молоко, поэтому после разбавления теплой водой мы получаем готовую, молочную кашу, необходимую в сбалансированном режиме детского питания. Благодаря содержанию в каше сухого молока, вам не нужно отдельно готовить порцию модифицированного молока, чтобы намазывать им кашу, достаточно использовать теплую воду. Если у вашего ребенка нет аллергии на молоко или каких-либо других противопоказаний к употреблению молочных смесей, молочные каши — это удобный и быстрый способ полноценного питания.

Однако, когда ребенку следует избегать обычного модифицированного молока или мы хотим использовать кашу для приготовления пищи, отличной от молока (например, для загущения супа), тогда стоит выбрать безмолочная каша. Такие продукты содержат только злаки (например, в виде муки или хлопьев) и необязательные добавки, такие как сухофрукты, витамины, сахар или разрешенные ароматизаторы. Безмолочные каши можно приготовить на воде, но каша на воде – это не полноценная еда, а только злаковый перекус. Безмолочные каши также можно использовать для загущения супов, соусов или десертов, а также их можно готовить на основе модифицированного молока или заменителя молока, которыми ребенок питается ежедневно.

Каши однозерновые и смешанные, с фруктами, с сахаром и без сахара.

В начале расширения рациона грудного ребенка новые продукты следует вводить постепенно и по одному. Поэтому в это время стоит обратиться к однокомпонентным каши и каши, т. е. приготовленные из одного вида зерна, например. пшеница (манная крупа), рис (рисовая каша), кукуруза, гречиха Lub Проса (просо). Лучше всего выбирать каши без сахара, чтобы не приучать ребенка к сладкому. Это позволит избежать проблем с кариесом в будущем и выработать соответствующие пищевые привычки в тот период, когда у ребенка формируются его вкусовые предпочтения. Однако время от времени, например, на десерт, можно давать ребенку подслащенную кашу с фруктовым или ванильным вкусом. Если у ребенка нет известных противопоказаний (например, диагноз целиакия), не следует откладывать введение каш, содержащих глютен, т.е. пшеница и ячмень. Их можно подавать одновременно с другими зерновыми продуктами.

Как только ваш ребенок привыкнет к небольшому количеству зернового продукта, вы можете добавить его в свой рацион. каши, состоящий из нескольких злаков, с возможными добавками в виде фруктов, сахара или других ингредиентов. Такие каши могут быть как в молочном, так и в немолочном вариантах, а их преимуществом является большая насыщенность питательными веществами, по сравнению с кашами из одного вида зерна.

Безглютеновые и безглютеновые каши

Некоторые злаки — пшеница (в том числе ее разновидности — полба, полба и другие), ячмень и рожь — являются источниками белка, называемого глютеном. Этот белок обладает особыми свойствами, придающими продуктам из этих злаков специфическую консистенцию, и его нельзя употреблять людям с непереносимостью глютена вследствие глютеновой болезни (целиакии) или аллергии на глютен. Крупы и крупы, не содержащие глютен, например, рис, кукуруза, просо (просо), гречиха, семена рожкового дерева. Овес из-за профиля зерновых культур и их комбинированной переработки в Европе почти всегда загрязнен глютеном, поэтому продукты, содержащие овес, считаются содержащими глютен, если производитель явно не указывает иное.

Иногда непереносимость глютена бывает настолько сильной, что даже очень небольшое количество этого белка вызывает симптомы заболевания, поэтому, если вам необходимо соблюдать безглютеновую диету, ищите продукты, помеченные символом скрещенного уха и надписью «без глютена». Производитель тогда гарантирует, что технологический процесс производства такого продукта исключает возможность загрязнения следами круп, содержащих глютен. Безглютеновые каши и каши также доступны в молочном и безмолочном вариантах.

Органические и органические каши

Для более требовательных родителей и детей некоторые производители предлагают каши из органически выращенных злаков. Продукты органического земледелия маркируются как «эко», «био» или «органический». В таких посевах запрещено использование пестицидов, некоторых химических удобрений и средств защиты растений. Таким образом, вы можете ожидать, что продукты органического земледелия будут содержать меньше загрязнений, чем продукты из обычных культур, но их недостаток состоит в том, что они более дороги.

И хотя выбирать органические продукты стоит – как по оздоровительным, так и по экологическим соображениям, следует помнить, что все продукты для детей, даже полученные из обычных культур, должны соответствовать тем же требованиям, что и к максимальному содержанию примесей, не превышающих допустимую норму. , строгие стандарты. Вне зависимости от того, выбираем ли мы простую или «органическую» кашу для детей, мы можем быть уверены, что она не содержит вредных веществ, способных нанести вред здоровью ребенка.

Библиография

1. Постановление министра здравоохранения от 16 сентября 2010 г. о пищевых продуктах специального назначения (Законодательный вестник, 2010 г., № 180, поз. 1214).
2. Сайт Польской ассоциации людей с глютеновой болезнью – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (дата обращения: 09.11.2020).