Какую паровую печь купить?

Пароварка — это устройство, которое поможет вам поднять искусство приготовления пищи на более высокий и более здоровый уровень. Этот вариант идеален для людей, которые ценят сочные, ароматные и в то же время правильно сбалансированные блюда, сохраняя при этом их пищевую ценность. Какую паровую печь выбрать, чтобы получить наилучшие результаты?

Паровая печь – что это такое и как она работает?

Пароварка на первый взгляд мало чем отличается от стандартных моделей духовок. Действительно, он обладает теми же функциями – с одной дополнительной опцией, которая оказывается абсолютной. Изменения в игре. Благодаря встроенному контейнеру для воды или парогенератору это устройство позволяет продуктам оставаться сочными, не лишая их ценных витаминов. В таком современном духовом шкафу вы не только будете печь, жарить или размораживать блюда, но — благодаря функции приготовления на пару — готовить полезные блюда без добавления жира.

Чтобы запечь большой кусок мяса (например, курицу) в обычной духовке, натрите его подходящим количеством масла, сливочного или оливкового масла. То же самое касается многих вегетарианских и веганских блюд: запеченного картофеля, тофу, фаршированного перца. Большинство изделий, выпеченных при высоких температурах без добавления жира, к сожалению, усыхают, что в значительной степени портит их вкус. В этом отношении паровые печи имеют огромное преимущество: в процессе термической обработки в них циркулирует горячий водяной пар, который постоянно увлажняет готовые изделия. Благодаря этому вам не придется сбрызгивать их каплей жира – и после выпечки они будут идеально сочными.

Доступные типы паровых печей

Емкость с водой или парогенератор – желательные отличительные черты паровых печей. Однако производители постоянно работают над созданием новых, все более удобных решений, что выливается в наличие целых четырех типов паровых духовок.

Первая — и, кстати, очень популярная — модель с автоматическим встроенным парогенератором. Это система, состоящая из правильно нагретой емкости для воды и специальной насадки, задачей которой является введение пара в камеру духовки. Важно отметить, что этот тип устройства используется только для приготовления блюд с использованием пара. Приготовление оказывается невозможным из-за того, что функция пара в их случае всегда работает одновременно с ТЭНами духовки.

Однако на рынке вы легко можете найти оборудование, которое фактически использует пар только в паровой программе, поэтому оно не только выпекает, но и готовит на пару. Именно эти модели являются «стопроцентными» паровыми печами – что не умаляет полезности других типов! Это просто связано с расширенным функционалом. Очень хорошая модель, например. Электролюкс EOC5E70X.

Еще более совершенными моделями являются паровые печи Sous Vide. Они дают вам доступ не только ко всем ранее упомянутым вариантам приготовления блюд с использованием пара, но и обогащены популярным методом sous vide. Он заключается в приготовлении в вакууме в воде соответствующей температуры (максимум 100 градусов Цельсия), т.е. в помещении продуктов в специальный герметичный пакет и погружении их в воду. Это еще более совершенный вариант приготовления на пару, так как при таком способе все питательные вещества, вкус и аромат остаются внутри пакета. Пример модели с отпаривателем: Бош HSG636BB1.

Последняя группа – это духовки с паровым обогревом, доступные по самым выгодным ценам. У них нет встроенного автоматического парогенератора — но их отличает специфическое углубление в дне камеры. Это место для воды, которая при включении духовки и установлении соответствующей температуры начинает испаряться, поддерживая процесс выпечки.

Встраиваемые паровые печи – хорошее решение?

Встроенная духовка с функцией пара — такое же удачное решение, как и ее классический вариант. Если вы предпочитаете встраиваемую технику, ведь эстетика для вас так же важна, как и функциональность, то вы, несомненно, найдете для себя идеальную модель. В его случае, однако, обратите особое внимание на проверку размеров понравившегося вам оборудования, потому что они должны точно соответствовать месту между мебелью или нише, в которой она будет встроена.

Встраиваемые паровые печи не только не уступают отдельностоящим моделям, но в некоторых случаях даже превосходят их по инновациям. Отличным примером является возможность запекать два разных блюда одновременно, на разных полках, при разной температуре: например, внизу мясо, которое нужно выдержать на несколько градусов, и вверху картофель фри, который обычно выпекают при температуре около 220◦C. Это позволяет значительно сократить время приготовления ужина, особенно когда вы готовите на большее количество человек.

Какую паровую печь выбрать? На что еще следует обратить внимание?

Выбор типа печи, которую вы хотите, является первым важным шагом в выборе идеального прибора. Он будет дополнен проверкой следующих спецификаций:

• Энергетический класс – чем ближе к А++, тем более энергоэффективной будет духовка. Это также означает более низкие счета за электроэнергию и меньшее загрязнение окружающей среды.
• Емкость камеры – выражено в литрах. Он сообщает вам, сколько продуктов вы можете поместить в духовку одновременно.
• Емкость контейнера для воды – встроенный бак необходимо доливать водой, поэтому стоит проверить, сколько ее влезет: чем больше емкость, тем реже придется доливать жидкость.
• Настоящая фанатская кулинария – функция, значительно повышающая эффективность разогрева пищи в духовке. Он обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха благодаря специальному воздушному потоку. В результате продукты нагреваются не только вокруг нагревателя, но и с двух сторон.
• термозонд – прибор, выполняющий функции термометра для пищевых продуктов. Он встраивается в камеру духового шкафа и приводится в действие путем помещения термозонда в продукт, «внутреннюю» температуру которого вы хотите проверить, например, в большой кусок мяса. Информация о достигнутом уровне нагрева будет отображаться на дисплее.
• Гриль, микроволновка, разморозка, сушка – дополнительные функции нагрева, соответствующие: приготовлению блюд на гриле, их быстрому разогреву или приготовлению в микроволновой печи, разморозке (например, замороженный хлеб, чтобы он стал хрустящим) или сушке (например, травы для сухой приправы).

Несомненно, стоит купить пароварку – это один из самых простых способов изменить свои пищевые привычки на более здоровые и получать удовольствие от поедания сочных, ароматных блюд каждый день.