Какие противни нужны дома? Советы

Противни ассоциируются в первую очередь с выпечкой тортов. Не совсем правильно, ведь хоть сладкая выпечка и является одной из самых часто приготовляемых и для ее приготовления используются различные противни, но использовать их можно не только для этой цели. Они также полезны при приготовлении домашних паштетов, картофеля фри или даже выпечки хлеба. Мы советуем, какие противни должны быть у вас дома, чтобы получить неограниченное количество возможностей использования духовки.

Виды противней – материалы

На рынке представлено множество различных типов противней. Просматривая предложение аксессуаров, связанных с кухонным оборудованием, нетрудно запутаться: какая форма для чего используется? Почему они отличаются не только формой, но и материалами? Мы объясняем, чем характеризуются различные типы листов.

• Оцинкованные листы – они легко доступны и самые дешевые. Они очень тонкие и светло-серебристые. Требуют тщательной стирки. Их нельзя мыть в посудомоечной машине или чистить стальной проволокой, чтобы они не ржавели и не царапались. Оцинкованные листы требуют закрепления дна пекарской бумагой перед заливкой теста, также во избежание ржавчины и прилипания выпечки.
• Листы из углеродистой стали – они толще оцинкованных, обычно черного цвета, имеют очень элегантный, минималистичный вид. Их самым большим преимуществом является антипригарное покрытие, поэтому вам не нужно использовать бумагу для выпечки. Однако важна тщательная стирка. Чистка проволочной мочалкой может повредить тонкое покрытие листового металла. Тогда он не только потеряет вид, но и к его поверхности во время запекания могут начать прилипать продукты. Лучше всего мыть мягкой губкой для посуды.

• Силиконовые формы – становятся все более популярными, скорее всего, из-за удобного хранения. Благодаря гибкости силикона такие формочки можно свернуть и убрать в ящик. К тому же они не требуют использования бумаги для выпечки, а выпечку очень легко вынуть: достаточно аккуратно согнуть форму. Их можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. Однако от разрезания теста прямо в форме стоит воздержаться, ведь силикон легко повредить острым инструментом.
• Стеклянные формы – они могут служить не только формой для запекания, но и дают возможность эффектно подать блюда на стол. Блюда в них смотрятся великолепно, а готовя выпечку в духовке, можно наблюдать за всем процессом на постоянной основе – благодаря прозрачным стенкам хорошо видно, готово ли тесто или мясо. Такие формы можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. Однако будьте осторожны, потому что они сделаны из деликатного материала — в то время как стальной лист максимум деформируется после падения, стеклянный лист может разбиться.
• Керамические формы – их внешний вид является несомненным преимуществом. Они доступны во многих цветах и ​​узорах, напоминающих «бабушкины» блюда: нежные цветы, фрукты, овощи. Керамические формы требуют более длительного времени выпекания из-за более толстого дна по сравнению с другими материалами, что значительно снижает риск пригорания выпечки. Они прочны, как стекло, и их можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине (если производителем не указано иное).

Незаменимые противни

Как видите, каждый может выбрать тот материал форм и противней, который ему больше всего подходит с точки зрения удобства использования. Однако это не единственный критерий выбора – не менее важен тип листов из-за их формы. Каждая из них подойдет для разных видов тортов или сухих блюд. В случае со сладкой выпечкой в ​​домашних условиях нельзя пропустить:

• Лотки с подорожником – с характерной круглой наклонной формой, с внутренним дымоходом или без него. Фасонов и размеров великое множество, поэтому каждый обязательно найдет тот, который подойдет ему лучше всего. Такой противень пригодится и для сухой выпечки, например, для приготовления картофельных оладий.
• Лоток для тарталеток – плоские, круглые, со специфическими волнистыми краями, которые гарантируют характерное украшение торта. Она может быть в мини-варианте, тогда она всего несколько сантиметров в диаметре и подойдет для приготовления тарталеток. Более крупный тоже пригодится для сладкой и соленой выпечки, ведь тарт можно приготовить разными способами и с любыми ингредиентами, которые на данный момент есть в холодильнике.
• Форма для торта – противень со съемным дном и съемными высокими бортиками. Незаменим для приготовления бисквитов, чизкейков, брауни или холодных пирожных. Благодаря возможности отстегивания бортика выпечка легко снимается. Разъёмные формы для тортов бывают разных форм и размеров: они могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными или даже в форме сердца.
• Лоток для кексов – с характерными круглыми отверстиями для размещения силиконовой формы с тортом или бумажной бигуди. Это гарантирует достаточную устойчивость кекса, так как форма не расширяется под тяжестью теста.

Самые необходимые противни для сухой выпечки

Сухой посуде также нужны соответствующие лотки. В частности, на рынке можно выделить:

• Противень для хлеба и паштета – оба этих продукта можно выпекать в одном и том же противне. Напоминает форму для выпечки (продолговатую, прямоугольную), с той разницей, что она чуть ниже и дополнительно имеет удобные ручки по бокам. Она может быть покрыта гранитным покрытием, предохраняющим пластину от повреждений в результате царапания, например, при разрезании ножом.
• Противень для пиццы – отличается характерными маленькими отверстиями, которые гарантируют равномерное пропекание пиццы. Чтобы он правильно хрустел. Он очень плоский и обычно круглый. Она может быть доступна в наборе из нескольких противней и с подставкой, благодаря которой можно выпекать несколько пицц одновременно, например, перед вечеринкой.
• Лоток для картофеля фри – но и для тортов, булочек, овощей и многих других продуктов этого типа. Это очень большой металлический лист, обычно шириной с духовку. Вы можете назвать его абсолютно простым, поскольку он действует как полка. Вы также можете поставить форму для торта меньшего размера.
• Лоток для запеканки – обычно квадратная с высокими краями. Его также можно использовать для сладкой выпечки, например, для пирожных. Он позволяет удобно готовить слоеные запеканки или лазанью, а также мясо, которое не нужно накрывать.
• Лоток для рулетов или багетов – бляшки отличаются углублениями, соответствующими форме хлеба. Форма для булочек имеет круглые места для теста, а форма для выпечки багетов – длинную. Незаменим при приготовлении теплого хлеба на завтрак.

Ассортимент настолько широк, что можно найти подходящую форму практически для любого случая. Перед покупкой стоит просмотреть как можно больше из них, в основном из-за возможностей относительно функциональности или внешнего вида выпечки. Их можно найти, например, на листах 3D, позволяющих выпекать объемные фигурки (елочки, многоярусное печенье) или листах с расположенным внизу резаком, позволяющим легко снимать дно. Убедитесь сами, насколько широк выбор больших и маленьких противней!

Еще похожие статьи на AvtoTachki Passions вы можете найти в разделе Я готовлю.

: