Как приготовить в охотничьем котле? Идеи для блюд и ингредиентов

Чугунный охотничий котел – характерный предмет снаряжения, который уже много лет присутствует на приусадебных участках и приусадебных участках. Его используют для приготовления горячих блюд, основными ингредиентами которых в основном являются мясо и овощи. Узнайте секреты приготовления пищи в казане.

Гриль и казан используются для термической обработки пищевых продуктов в полевых условиях. Процесс приготовления блюд в казане больше напоминает старинные способы приготовления похлебки в котле, подвешенном над огнем. Стоит убедить себя в этом способе, ведь блюда из казана получаются чрезвычайно вкусными, ароматными и сытными.

Что такое охотничий котел? 

Котел представляет собой объемный котел из чугуна. Использование именно этого материала не случайно. Помимо того, что он очень тяжелый, одной из основных характеристик чугуна является его высокая термостойкость и прочность. Эти прочные кастрюли с крышкой отлично держат температуру, поэтому блюда, приготовленные в них, остаются теплыми гораздо дольше. Они идеально подходят для летних поездок, а также хороши вне сезона, даже в зимних условиях. Когда вы хотите приготовить сытную и сытную еду на природе, отличной идеей станет охотничий котел.

Как приготовить в казане? Полезные советы

Если вы хотите приготовить еду в казане, вам нужно начать с разведения огня. Не забывайте всегда соблюдать правила безопасности при обращении с огнем. Если вы предпочитаете готовить дома, казан можно поставить в камин или печь.

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо в казане, запомните следующие советы. Чтобы продукты не пригорали в процессе приготовления, выстелите стенки кастрюли капустными листьями. Он придаст специфический вкус блюду и предотвратит пригорание еды. Если вы хотите решить проблему прилипания другим способом или просто не любите капусту, решите купить казан с эмалированной внутренней частью.

После приготовления остывший казан следует тщательно очистить от остатков пищи. Всегда используйте для этого мокрый песок. Подготовьте несколько горстей песка или мелкого гравия со строительного склада. Затем добавьте немного воды и перемешайте. Распределите полученную кашицу по внутренним стенкам кастрюли и тщательно протрите центр кастрюли стальной мочалкой. Моющие средства для гриля не рекомендуются для казана. Этот традиционный метод механической очистки работает лучше всего.

Такой сосуд чрезвычайно прочен и устойчив к неблагоприятным погодным условиям, поэтому его хранение не доставляет хлопот. Только не забывайте регулярно пропитывать казан слоем растительного масла. Перед следующим использованием обязательно смойте этот слой водой с песком.

Любимые ингредиенты для старых польских рагу

Традиционные блюда из местных продуктов высочайшего качества — отличная идея для еды, которую можно приготовить с помощью казана. Помимо капусты, которой можно выложить середину кастрюли, чтобы блюдо не прилипло к запеканию, любимыми ингредиентами являются продукты, известные с бабушкиных огородов. Лук, картофель, морковь, петрушка, сельдерей, чеснок, фасоль и специи являются основными ингредиентами для использования. И корнеплод, и крестоцветные после долгой термической обработки становятся удивительно мягкими и удивительно сладкими.

Для этого отлично подойдет мясо в виде колбасы, а также бекон или свиной жир. Свиная шейка, известная по грилю, так же хороша. Не забудьте нарезать ингредиенты на кусочки нужного размера. Слишком большие куски не смогут пропечься. С другой стороны, если они слишком маленькие, они переварятся и станут мягкими. После нескольких попыток вы обязательно потренируетесь и откроете для себя идеальные пропорции ингредиентов, смесь специй и размер кусочков, которые вам больше всего подходят.

К ингредиентам, расположенным в правильном порядке (капуста, затем мясо, морковь и картофель, лук), хорошо добавить на дно кастрюли несколько кусочков сала. Не забывайте размещать в верхних слоях продукты, не требующие длительной варки. Жир является носителем вкуса, поэтому он повысит ценность блюда и сделает его более ароматным и сытным. Кроме того, смазанное маслом дно сковороды менее склонно к пережариванию. Также постарайтесь обогатить свою композицию травами и специями. Не забывайте о нужном количестве воды (достаточно, чтобы покрыть овощи), бульона или, например, пива. Добавление жидкости пригодится во время запекания и позволит овощам и мясу отлично протушиться и не подгореть.

Рецепты однокашельных блюд из казана

Так как в котле можно приготовить много еды, будьте готовы много резать и чистить. Основной набор ингредиентов для рагу: капустный лист, картофель, несколько луковиц, морковь, сырое сало, хорошая колбаса, сало, специи по вкусу, немного масла или другого жира. Кроме того, вы можете добавить практически все, что захотите. Пропорции выбирайте по своему кулинарному вкусу, а по количеству – учитывайте вместимость сосуда. Поэкспериментируйте с замоченной фасолью, грибами и корнеплодами. Вы найдете множество рецептов в сети, но лучше всего следовать своим личным предпочтениям.

Когда блюдо будет наполнено ингредиентами, накройте его крышкой и поставьте над огнем. Жарка обычно занимает около часа, конечно, это зависит от величины огня и самого казана, а также степени его наполнения. Примерно через 50 минут, когда от огня начинает исходить вкусный запах, еда готова.

Помните, что и казан, и его содержимое очень горячие, поэтому будьте предельно осторожны при подаче и подождите некоторое время, прежде чем начинать дегустацию.

Охотничий казан — универсальный способ приготовления пищи

Рецепты традиционной польской кухни идеально сочетаются с казаном. Этот надежный способ приготовления пищи может занять немного времени, но он гарантирует уникальный эффект большого количества вкусной и питательной пищи. Универсальность использования означает, что вы можете использовать этот способ приготовления еды как в лесу, так и на собственном огороде в любое время года.

Больше статей об AvtoTachki Passions вы можете найти в разделе Я готовлю.

Фото на обложке – источник: