Как правильно заморозить продукты?

У вас чего-то слишком много, вы хотите сократить приготовление ужина, не любите сорить? Используйте возможности морозильной камеры с пользой.

/

Для многих людей морозильная камера — это место для хранения мороженого, кубиков льда и алкоголя перед вечеринкой. Морозильник помогает не только экономить продукты, но и время и бюджет. Однако хранение и заморозка для многих может быть великой неизвестностью – что можно и что нельзя хранить, как долго можно хранить и в чем можно хранить?

• Что можно заморозить?

Морозильник – отличное решение, когда нужно заморозить рагу, бульон, суп, вареники, лапшу, тефтели, клубнику, малину, чернику. Если мы замерзнем готовая еда давайте не забудем их съесть заморозить как можно скорее. Чем свежее блюдо попадает в морозильную камеру, тем вкуснее оно будет на вкус при разморозке.

В нашем доме мы обычно варим 5-литровую кастрюлю бульона, из которой 2 литра сразу замораживаем для супа «на черный день», а остальное используем в течение 2-х дней, готовя супы и соусы.

В нашей морозилке у нас всегда есть замороженный готовый томатный соускоторый один раз добавляют в макароны и один раз кладут в кастрюлю для приготовления утренней шакшуки. Родители младенцев я очень рекомендую заморозка небольших порций овощей с мясом – позволяет быстро разогреть еду и очень выручает, когда дома, кроме малыша, у нас есть дети постарше на дистанционном обучении.

Skip Hop, Easy-Fill, набор для заморозки, серый / бирюзовый 

• Что нельзя замораживать?

Nie должен заморозить сырые яйца, молоко, йогурт, пахта, кефир. При замораживании молочных продуктов вода отделяется от жира и после разморозки эти продукты не сохраняют своих первоначальных свойств. Они ведут себя аналогично фрукты и овощи с большим количеством воды, такие как арбузы и салат. Хотя замороженный виноград отлично подходит для добавления в стакан воды. Однако они не подходят для повторного употребления.

Очень он плохо замерзает также приготовленная пастакоторый становится очень мягким при повторном нагревании и начинает разваливаться. Лазанья – это нечто другое – ее можно заморозить сразу после приготовления, а потом разморозить, поставив прямо из морозилки в духовку. Вы можете заморозить для этого sosy только если отнесенные к другим категориям są загущенный мукой. Те, что утолщены после обморожения, имеют шишки.

• Как подготовить продукты к заморозке?

Продукты, которые мы хотим заморозить, должны быть свежий и комнатной температуры. Нельзя ставить горячие блюда в морозилку — жар в ней может повысить температуру и немного разморозить соседние блюда.

Один из важнейших принципов заморозки заключается в том, что можно заморозить только один раз. Это означает, что после того, как размороженный продукт будет употреблен, его нельзя снова помещать в морозильную камеру. Как избежать отходов? это проще всего заморозить продукты порционно: несколько ломтиков хлеба вместо целой буханки, отдельные порции соуса или бульона. Стоит их залить авоськи, закройте его надлежащим образом, положите в морозильную камеру и отметьте дату заморозки перманентным маркером. Помните, что в пакетах нет воздуха. Благодаря этому мы будем контролировать, что следует есть в первую очередь.

Некоторые продукты во время заморозки они любят склеиваться – вареники, лапша, мелкие фрукты. Рекомендуется сначала разложить их в морозильной камере на полке, застеленной бумагой для выпечки, чтобы они образовали один слой. Через час-два, когда продукты закончатся мягко замороженные, вы можете положить их в коробки или пакеты. 

Jak избегать слеживания продукты в морозилке? Чем быстрее вы сможете заморозить продукт, тем вкуснее он будет. Иногда на поверхности мороженого, овощей или хлеба образуется большой слой льда. Обычно это означает, что продукт либо подвергался повторной заморозке (мороженое по пути домой из магазина уже немного подтаяло и его положили в морозилку), либо мы пытались заморозить сразу слишком много продуктов и процесс заморозки затянулся. очень долго. В следующий раз надо добавить одно блюдо/одну буханку хлеба/один соус и подождать.

• Как разморозить продукты?

желательно все размораживать медленно – особенно это касается фруктов, мяса и рыбы. Переложить замороженные продукты в холодильнике на ночь а утром можно приступать к их приготовлению.

Пельмени и лапшу можно сразу ставить в кипяток помня, что готовить их нужно примерно через 2 минуты после отправления.

Хлеб и булочки мы можем бросить в духовку подогрейте до 200 градусов и уже через 5 минут наслаждайтесь вкусом свежего хлеба. Такой размороженный хлеб нужно есть быстро, потому что при нагревании мы избавились от воды, поэтому все быстрее черствеет.

Контейнеры для пищевых продуктов ORPLAST NanoBox, 350 мл, 3 шт. 

• Продукты, которые стоит заморозить, но часто этого не делают

Есть несколько продуктов, которые быстро портятся, и их можно легко заморозить и использовать. Укроп, зеленый лук, петрушка и кориандр их можно нарезать и заморозить. Сходным образом, яичные белки. После обморожения из них можно успешно делать безе. Такой же дрожжи – если мы заморозим свежие дрожжи, то их можно смело использовать. У меня всегда есть утюг в морозилке датское соленое масло – всякий раз, когда на них действует акция, я покупаю 5 кубов и тогда у меня есть небольшой запас. я тоже иногда замерзаю деликатно поджаренные корочки для пиццы (которые я заворачиваю в пищевую пленку перед заморозкой) ломтики лимонакоторый я добавляю в воду. Если он останется со мной красное вино и я знаю, что я не буду использовать его некоторое время, я замораживаю его в пакете, а затем добавляю в тушенку.

• В чем заморочиться?

Давайте начнем с безопасно приносить замороженные продукты домой. Стоит инвестировать в термосумка i охлаждающие картриджи. Идём с ними в магазин, там сразу пакуем в них продукты и только на кассе вынимаем на минутку на сканирование и прячем как можно скорее. Благодаря этому мы не дадим разморозиться овощам, фруктам, мороженому или картофелю фри. Такая сумка также отлично подходит для пикников и поездок на отдых.

Для заморозки нужны спец. пакеты и контейнеры с застежкой-молнией со специальной маркировкой в ​​виде снежинки. В них можно смело замораживать продукты. Стоит пометить пакеты – что внутри и когда было заморожено. Также стоит купить пакеты нескольких размеров — побольше для лапши, пельменей, бульонов и поменьше для разовых порций соусов или нескольких ломтиков хлеба. Давайте использовать перманентный маркер – другие маркеры или ручки могут исчезнуть во время заморозки.

Beaba, Контейнер для заморозки, 6 × 90 мл, силикон, Синий 

Для родителей, которые хотят заморозить порции овощей для детей или супы, я рекомендую проверенные в нашем доме набор контейнеров SkipHop и Beabaкоторые позволяют заморозить порции и легко взять ровно столько, сколько вам нужно. Они полезны для заморозки трав и мелких фруктов (например, гранатов). маленькие контейнеры. Контейнеры немного большего размера идеально подходят для замораживания отдельных порций соусов или тушеных блюд.

Если вы хотите быть уверены, что ваши запасы не пропадут, читайте также статьи: Как хранить муку, крупы и другие сыпучие продукты? и Как приготовить вкусно, экономно и без потерь продуктов?