Как пользоваться точильным камнем?

	Следуйте этому простому пошаговому руководству, чтобы узнать, как использовать точильный камень для правильной заточки ножа.
Настройка
	Шаг 1 – Закрепите свой камень Очистите небольшое рабочее место и положите ткань, нескользящий коврик или приспособление для заточки, чтобы камень не двигался, когда вы начнете затачивать инструмент. В качестве альтернативы вы можете зажать камень в тиски.
	Шаг 2 – Выберите правильные камни Правильный выбор точильных камней — важный шаг к заточке ножа. Не каждую операцию по заточке ножей нужно начинать с самого грубого камня, и не каждый нож нужно проходить три уровня заточки. Все зависит от текущего состояния режущей кромки вашего ножа.
	Если ваше лезвие сильно сколото или повреждено, вам нужно будет начать с очень грубого камня, чтобы отшлифовать лезвие, чтобы оно стало пригодным для использования. Если ваше лезвие острое, но потеряло остроту лезвия, вы можете сразу перейти к стадии заточки с использованием очень тонкого камня.
	Шаг 3а – Замочите водные камни Если вы используете водные камни, замочите их в воде примерно на 5-8 минут.
	Шаг 3b – Смажьте масляные камни Если вы используете масляный камень, смажьте его поверхность небольшим количеством масла для резки.
	Алмазные камни можно использовать с водой или без нее, но следует никогда использоваться с маслом. Использование пульверизатора для нанесения воды на алмазный камень обеспечит превосходное покрытие без переувлажнения.
Метод заточки
	Шаг 1 – Поддерживайте постоянное давление Держите рукоять ножа в доминирующей руке. Другой рукой надавите на край лезвия. Поддерживайте это давление для дальнейших шагов.
	Шаг 2 – Проведите ножом по камню Нож следует держать под углом примерно 20-25 градусов к камню. Начните медленно проводить ножом по камню назад. Поддерживайте давление.
	Шаг 3 – Плавное действие Продолжайте отводить нож плавным непрерывным движением.
	Шаг 4 – Отведите нож от камня После того, как нож прошел по камню прямо к кончику, полностью оторвите нож от камня.
	Шаг 5 – Переверните нож и повторите Переверните нож и повторите процесс плавного непрерывного движения ножом по камню, сохраняя при этом давление на лезвие.
	Шаг 6 – Отведите нож от камня Снимите нож с камня и вернитесь к первому шагу. Повторяйте весь этот процесс, пока не достигнете необходимой остроты или не перейдете к точильному камню с более мелкой зернистостью. Затачивайте каждую сторону ножа одинаковое количество раз для достижения наилучших результатов.