Как научить ребенка готовить еду?

Сентябрь быстро приближается. Большинство родителей после полугода воспитательной и воспитательной работы с большой надеждой смотрят в календарь и с нетерпением ждут первого сентября. Есть также те, кто беспокоится о том, чтобы снова закрыться, работать дома и в школе за кухонным столом. Можно ли как-то подготовить детей к тому времени, когда вместо постоянного «мама, папа, я хочу кушать» они будут говорить около 16:00 «Я приготовила себе вкусную еду» или «Я даже приготовила хорошую пасту»?

/

Ребенок на кухне – о помощи по дому

Есть мем, который меня веселит и одновременно огорчает. Одна мать спрашивает другую, что она делает, чтобы ее дети стали такими независимыми. Друг отвечает: «Я позволил им». Путь к самостоятельности на кухне, даже такого бутерброда-тоста, начинается в сознании родителей. Иногда этот процесс может быть ускорен жизненной необходимостью, например, удаленная работа в сочетании с закрытием школ.

Дети, помогающие на кухне, хороши, когда у нас есть время следить за всем, а потом запастись терпением, чтобы спокойно переносить пятна на столе, пролитый суп на тарелке или слегка подгоревшую кастрюлю. То, что иногда приводит нас к увлечению, является и движущей силой для детей – я помогаю, иногда ошибаюсь, но учусь и потом могу повторить без посторонней помощи.

Если мы хотим, чтобы дети ели свою собственную еду, мы должны позволить им это делать. Перед этим, правда, можно немного потренироваться, тоже убрав за собой.

Основы кулинарии для детей и кухонное оборудование для маленьких ручек

Прежде чем приступить к совместному приготовлению блюд, которые потом дети смогут делать самостоятельно, поговорите о разных правилах кухни. Оставим скучные менторско-профессорские беседы с ними на потом и попробуем сказать важные вопросы «между прочим».

У нас дома есть один большой и острый нож, которым может пользоваться только взрослый. Каждый имел возможность подержать его и увидеть, насколько он тяжелый. Каждый имел возможность увидеть, как легко она входит в твердую мякоть моркови и насколько нежна рука по сравнению с морковкой.

Тем не менее, специально для детей мы купили овощечистки и маленькие ножи. Еще мы дали им небольшую сковородку и дуршлаг (потому что макароны и картошку мы сливали «через крышку»), а также защитные перчатки — чтобы они спокойно готовили и не подгорали.

У нас также есть две разделочные доски – одна для мяса и рыбы, а другая для всего остального. При готовке я им говорю, что на овощной доске режут не мясо, а на мясной доске овощи. Когда я разогреваю масло на сковороде, я показываю им, что делаю это медленно и что у меня все готово, потому что мы разогреваемся в конце. Однажды я показал им, что происходит, когда горячее масло поливают водой, и насколько нужно быть осторожным, бросая вещи в горячую сковороду.

Наше неписаное правило, которому научил меня мой наставник по кондитерскому делу, звучит так: убирайся на ходу. В результате рабочая поверхность, пол и окружающая среда остаются относительно чистыми. Также стоит подумать о фартуках для детей (и не только для самых маленьких!), чтобы их одежда не пачкалась и не имела дополнительных проблем со стиркой и стойких пятен. 

Веселая кулинария – как показать детям, что приготовление еды – это весело?

В первую очередь ребенок на кухне должен быть счастлив. Одним из самых увлекательных занятий является нарезка. Но как научить ребенка резать? Легче всего начинать с маленьких кусочков. Он не должен быть идеальным, но он должен быть безопасным. Лук можно нарезать кубиками (в очках для плавания), морковь можно нарезать один раз и нарезать кубиками. Уверенность в использовании ножа приводит не только к равномерному намазыванию маслом хлеба, но и к возможности приготовить вкусный соус для макарон.

Школьники умеют читать, поэтому обратите внимание на инструкции по приготовлению некоторых блюд: время приготовления всегда указано на упаковке макарон, аналогично на упаковке круп (здесь также можно научить детей простому правилу 1 часть крупы и 2 части вода) и рис. Когда знаешь, откуда взять информацию, очень помогает на кухне. Попробуйте попросить ребенка приготовить пасту согласно инструкции. Оставайтесь перед компьютером, не комментируйте, не проверяйте, подождите. Даже если он сильно аль денте или немного затянут, улыбнитесь и съешьте его с маслом или солью. Такие положительные подкрепления очень ценны! Позвольте себе приготовить яичницу, яблочный пирог или кофе.

Готовим дети – учимся на практике

Возможно, в этом мире есть дети, которым нравится экспериментировать с ингредиентами, специями и техниками. Однако, если ваш ребенок хотел бы чередовать блины, возможно, стоит потренироваться готовить то, что он будет есть всегда. В конце концов, речь идет о готовке в одиночестве, а не о длинных выходных, когда у всех есть время. Дело в том, что нам не нужно останавливать работу каждые два часа, чтобы «раздать» следующие приемы пищи, а то, что мы можем закончить дела и иметь возможность жить и оставаться после обеда дома, а не работать.

Это может быть непопулярным среди некоторых родителей, но школьники действительно способны самостоятельно приготовить простую еду, включить стиральную машину, развесить белье, включить пылесос и опорожнить мусорные баки. Они являются членами сообщества, называемого семьей, и могут внести свой вклад в работу этого сообщества. Им не нужно делать все подряд, но во время самоизоляции совместные усилия наиболее заметны и наиболее ценятся другими.

Рецепты следующих блюд взяты из нашей детской тетради. В начале национального карантина они решили, что научатся готовить и делать то, что им нравится есть. Они начали с вафель и закончили простым клубничным тортом. Нет, они не записали все, как предполагали изначально. Да, большинство блюд включало пасту и помидоры.

Благодаря «школе домашней кулинарии» нам также удалось выработать одно правило – в начале трапезы ставим тарелку со свежими овощами, нарезанными соломкой или кубиками (перец, морковь, огурцы, черри, кольраби, сельдерей , что у нас там было). Пока с тарелки не исчез последний кусочек перца, мы не приступали к ужину. Поскольку все были голодны, никто не протестовал. Благодаря этому, а также благодаря замечательной книге про Басю, в наше меню также вошли шпинат, кабачки и вареные груши. Сама уже полгода блинов не жарила – иногда жалею, что любила их переворачивать, но очень обрадовалась, что вместо того, чтобы готовить завтрак, могу просто читать новости. Или спать дольше.

Кулинарные книги для детей и подростков – для совместной и самостоятельной готовки:

• Готов к приготовлению – книга Агнешки Кренглицкой с простыми рецептами
• Уличная еда – идеальная позиция для подростков с рецептами Юрека Собеняка по рецептам уличной еды
• Лучшие рецепты для всей семьи – от гамбургеров до салатов – рецепты Гжегожа Лапановского и Майи Собчак для разных домашних вкусов
• Поваренная книга Цецилки Кнеделек – это сборник рецептов для самых маленьких и еще зависимых поваров. Это будет идеально для начала вашего кулинарного приключения.

Простые блюда – рецепты для детей и подростков, которые они могут приготовить сами:

• Паста с томатным соусом

Очистить 1/2 луковицы и нарезать небольшими кубиками

Очистить 1 морковь и нарезать небольшими кубиками

В сковороду наливаем 5 столовых ложек масла, включаем огонь/электричество, добавляем лук и морковку. Время от времени перемешивайте и жарьте около 3 минут. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки сахара. Добавьте 1 банку помидоров и 1 столовую ложку орегано (зеленый, но придает аромат). Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на огне на 15 минут. Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Положите 3 стакан сухих макарон и 1 чайную ложку соли в 1 стакана воды и доведите до кипения. Варить столько времени, сколько советует производитель.

Поставьте дуршлаг в раковину. Когда макароны сварятся, содержимое кастрюли откинуть на дуршлаг. Переложить пасту на тарелку. Выключить огонь под соусом. Вылейте соус на макароны. Сверху добавьте немного тертого пармезана или несколько маленьких шариков моцареллы. Поделитесь с работающими родителями.

• Кесадилья с овощами и сыром

Подготовить:

4 лепешки

1/4 перца

маленькая банка кукурузы

4 гриба

1/2 красной луковицы

1/4 чайной ложки соли

4 ломтика сыра чеддер или другого плавящегося сыра

(кусок копченого лосося, если хотите)

Перец нарезать полосками. Нарежьте грибы полосками. Лук нарежьте полосками. На сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, добавляем все овощи и соль. Обжаривать 3 минуты. Выложить овощи на тарелку.

На сковороду выложить лепешку, на нее положить половину овощей, положить сыр и семгу (по желанию). Накрыть овощной начинкой второй корж. Обжаривать на слабом огне около 4 минут. Снимите со сковороды и подавайте со свежим помидором.

• яблочные пироги

2 чашки цельнозерновой муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

Смешайте все ингредиенты. Добавьте к ним 1 яйцо, 1 стакан пахты или кефира, 1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками. Смешивание. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Выложите смесь на сковороду, чтобы получились круглые блинчики. Обжаривайте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• Яечница

2 яйца, щепотка соли, щепотка перца, 5 столовых ложек молока — все перемешать вилкой в ​​миске. В сковороде растворить 2 столовые ложки сливочного масла, вылить содержимое чаши и, постоянно помешивая, жарить, пока яичница не станет мягкой. Снимите со сковороды. Ешьте с ломтиком черного хлеба, несколькими помидорами черри или вареной колбасой. Также в яичницу можно добавить немного копченого лосося, нарезанного полосками.

• кабачки с сыром

1/2 кабачка

1/4 чайной ложки соли

2 ломтика сыра

Кабачки вымыть, натереть салфеткой и нарезать ломтиками около 3 мм. В сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла, выкладываем ломтики кабачка так, чтобы они образовывали один слой. Посыпать солью. Жарить на среднем огне 3 минуты, перевернуть ломтики, жарить еще 2 минуты. Положите на него сыр и дайте ему расплавиться. Сними с огня.

• Блины

1 стакан цельнозерновой муки

1 чашка молока

1/2 стакана газированной воды

2 яйца

щепотка соли

Сложите все ингредиенты в миску и перемешайте их венчиком, пока в тесте не останется комочков. Обжарить на блинной сковороде. На сковороду наливаем 1 столовую ложку масла, ложкой добавляем тесто в суп и переворачиваем сковороду, чтобы получился блин. Обжаривайте, пока низ не станет золотистым. Переверните лопаткой. Если хотите розовые оладьи, можно добавить в тесто немного свекольного и яблочного сока. Если хотите, чтобы оладьи были желтыми, добавьте в массу 1/2 чайной ложки куркумы.

А как вы учили детей готовить или поощряли подростков готовить еду самостоятельно? Что готовит ваша семья или детские приключения на кухне? Какие рецепты для детей вы рекомендуете? Больше кулинарных книг для подростков, а также техники для кухни можно найти на .