Как хранить хлеб? Практические советы

Правильное хранение хлеба – залог сохранения его идеальной хрустящей корочки и свежего вкуса как можно дольше. И даже если через несколько дней после покупки хлеб будет не таким вкусным, как после выпечки, вы сможете наслаждаться одной буханкой гораздо дольше, соблюдая несколько основных правил. Мы советуем, как правильно хранить хлеб.

Как долго можно хранить хлеб? Оптимальная дата

Чтобы правильно ответить на этот вопрос, нужно сначала отделить по составу магазинный хлеб от купленного в небольшой пекарне или домашнего хлеба. Магазинный хлеб, булочки или багеты, а также купленные в сетевых пекарнях могут содержать консерванты, продлевающие срок их службы. К сожалению, так обычно бывает с хлебом из супермаркетов. С другой стороны, в домашнем хлебе или в хлебе из небольшой местной пекарни вы можете найти только основные ингредиенты, такие как мука, вода, соль и, возможно, зерна, закваска или дрожжи. Таким образом, оптимальные сроки хранения хлеба в зависимости от его «происхождения» составляют:

• около 7 дней при комнатной температуре – для хлеба с консервантами,
• примерно 2-4 дня при комнатной температуре – для хлеба, не содержащего консервантов (например, домашней выпечки).

Также следует обращать внимание на сорт хлеба, ведь в зависимости от рецепта одни могут просто испортиться быстрее, чем другие. Хорошим примером является безглютеновый хлеб, который из-за повышенной влажности гниет быстрее, чем, например, пшеничный хлеб.

Способ хранения хлеба не менее важен. Размещение его в неправильном месте или хранение в неправильной упаковке может привести к тому, что он испортится намного быстрее, чем должен. Так как же хранить хлеб, чтобы продлить его свежесть?

Как хранить хлеб? Основные правила

Сохранить хлеб свежим как можно дольше несложно. Достаточно обеспечить ему идеальные условия: хранить в сухом, чистом месте при комнатной температуре (18-22 градуса С).

Излишняя влага, попадающая в хлеб, способствует росту плесени, а значит, ускоряет гнилостные процессы. То же самое происходит, когда мы не поддерживаем правильную температуру. Слишком высокий хлеб начинает настаиваться, что проявляется в его пересушивании (теряет естественную влажность). Слишком низкая может, в свою очередь, обеспечить избыточную влажность снаружи. Хлеб или булочки точно не стоит хранить в холодильнике или заворачивать в пищевую пленку или алюминий (что приведет к его перегреву).

Не менее важна чистота места, где находится хлеб. Если предыдущая буханка, хранившаяся в буханке, покрылась хоть малейшим слоем плесени, перед закладкой новой буханку следует тщательно очистить целиком. Пока бактерий плесени в ней не будет видно, они точно внутри и быстро переберутся на следующую буханку. Поэтому лучше всего регулярно дезинфицировать рюкзак изнутри, например, протирая его смесью воды и уксуса (обладающего бактерицидным действием).

А как хранить хлеб в ранце – навалом или в пакете? Покупая нарезной хлеб, стоит вынуть его из заводской фольги (что может привести к его набуханию). Как целую буханку, так и ломтики лучше всего поместить в льняной или хлопковый безотходный мешок. При посещении пекарни стоит иметь ее при себе и попросить положить хлеб внутрь нее, а не в полиэтиленовый пакет — это поможет уменьшить количество образующегося пластика.

Льняные мешки обеспечивают хлебу достаточную влажность воздуха, благодаря чему хлеб или булочки дольше остаются свежими. К тому же такую ​​сумку очень легко содержать в чистоте – достаточно постирать ее в стиральной машине.

Какой рюкзак выбрать для хранения хлеба?

Просматривая ассортимент кухонных принадлежностей, нетрудно заметить, насколько широк выбор различных ранцев. Дерево, бамбук, металл, пластик… что выбрать, чтобы хлеб оставался свежим как можно дольше?

• Бамбуковые батоны – бамбук один из самых модных интерьерных материалов. Несомненно, своей растущей известностью он обязан своей способности к биологическому разложению — он заменяет пластик для таких предметов, как зубные щетки или мыльные подушечки. Дополнительным преимуществом бамбука является сочетание очень высокой устойчивости к механическим повреждениям с исключительной легкостью. Рюкзак из него сложно повредить, и в то же время он легче большинства других моделей. Кроме того, хлеб обеспечивается соответствующей влажностью и температурой.
• Деревянные буханки – намного тяжелее бамбуковых и самых традиционных. В течение многих лет их охотно выбирали из-за того, что хлеб внутри находится в правильных условиях (как в случае с бамбуком), благодаря чему он дольше остается свежим.
• Металлические ранцы – очень устойчивы к механическим повреждениям и влаге. Он не впитывает влагу извне (что может случиться с моделями из натуральных волокон) и значительно снижает риск преждевременного образования плесени. Металл, однако, довольно легко нагревается, поэтому позаботьтесь о том, чтобы ранец находился в затененном месте, подальше от печки, чтобы в нем не заварился хлеб.
• Пластиковые мокасины – привлекают своей невысокой ценой, но из-за того, что сделаны только из пластика (а внутри нет, например, металлического или деревянного), они не обеспечивают хлебу должной циркуляции воздуха, а значит привести к его завариванию.
• Керамический и глиняный ранцы – два чрезвычайно тяжелых материала, но такой ранец позволяет создать идеальные условия для хранения хлеба. Он не впитывает запахи и влагу, и в то же время не перекрывает полностью доступ воздуха. Обеспечивает адекватную циркуляцию, как правило, за счет небольших отверстий. Это решение для хранения хлеба также очень легко чистить.

Как хранить лишний хлеб? Заморозка — это один из способов

Мешок для хлеба и льняной мешок — хорошие способы хранения хлеба на каждый день. Однако когда есть необходимость значительно продлить жизнь, например, лишнему батону перед дальней дорогой, чтобы он был годен к употреблению после возвращения, то работает заморозка. Хлеб можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Вне зависимости от того, разрезанный он или нет, его достаточно целиком упаковать в авоську, предназначенную для заморозки продуктов.

Ключ к правильному хранению хлеба — выбрать рюкзак из правильного материала и вооружиться льняным мешком, продлевающим свежесть. Заморозка оказывается не менее полезной, так как уменьшает количество испорченного хлеба. Выбирайте правильные гаджеты и сделайте свою кухню более практичной!