Как читать этикетки на продуктах питания?
Содержание
Хотите покупать умнее и здоровее? Если да, научитесь читать этикетки на продуктах! Хотя поначалу это может показаться трудным, вы быстро разовьете эту привычку и с каждой последующей покупкой будете смотреть на полки глазами эксперта.
Осведомленность потребителей растет с каждым годом. Мы больше не удовлетворены хорошим вкусом того, что мы едим. Мы хотим знать, из каких ингредиентов состоит пища и действительно ли они полезны для нашего здоровья. По этой причине мы чаще смотрим на этикетки. Однако легко разочароваться, когда список ингредиентов кажется бесконечным, а названия, звучащие по-иностранному, для нас ничего не значат. Но все, что вам нужно знать, — это несколько полезных советов, которые помогут вам расшифровать даже самые сложные этикетки. Со временем их чтение станет вашим кровотоком и не составит труда. Стоит потратить немного времени на обучение, чтобы не застрять в пресловутой бутылке. Итак, начинаем?
Короткая и длинная композиция
Существует большая доля правды в убеждении, что чем короче список ингредиентов, тем лучше. Более длинный состав рискует тем, что будет больше места для вредных для здоровья добавок, а пища будет сильно обработана. Помните, что продукты питания хорошего качества не нуждаются в усилителях вкуса или загустителях. Однако бывает, что состав длинный за счет, например, полезных трав и специй. В этом случае с этикеткой все в порядке.
Обратите внимание на порядок
Возможно, мало кто знает, что порядок ингредиентов на этикетке не случаен. Производители перечисляют их в порядке убывания. Это означает, что то, что находится на первом месте в продукте, является самым важным. Это правило распространяется соответственно на все последующие ингредиенты. Так что, если, например, сахар находится в верхней части списка в джеме, это признак того, что он в основном находится в банке.
Не ведитесь на имена
Сок, нектар, напиток – вы думаете, эти названия означают одно и то же? Это ошибка! Согласно регламенту, соками могут называться только продукты, содержащие не менее 80% фруктов или овощей. Нектар — это сок, смешанный с водой, сахаром и ароматизаторами, как напиток, состоящий всего из 20% фруктов или овощей. Так откуда же взялся сахар в таблице на этикетке 100% сока? Он исходит только от природы, т.е. фруктов и овощей.
Где прячется сахар?
Сахар также может сбить вас с толку своей номенклатурой. Производители часто скрывают его под многими другими терминами: декстроза, фруктоза, глюкоза, сироп глюкозы и/или фруктозы, концентрат сока, кукурузный сироп, лактоза, мальтоза, выпаренный тростниковый сироп, сахароза, сахарный тростник, нектар агавы. Весь этот сахар вреден для здоровья при употреблении в избытке, поэтому лучше его избегать.
Электронные добавки – вредны или нет?
Принято считать, что все Е-ингредиенты вредны для здоровья. Так определяется большинство химических пищевых добавок. И хотя все, что указано на этикетке, считается безопасным, Е-добавки при избыточном употреблении потенциально опасны для нашего организма. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, проблемы с концентрацией внимания, плохое настроение и даже депрессию и рак. Так почему производители используют их? Благодаря им еда поражает своим цветом, вкусом и ароматом, имеет правильную консистенцию и дольше остается свежей. Стоит знать, что они делятся на 5 групп. Не все они искусственны и опасны для здоровья.
- Красители: Е100 – Е199
- Консерванты: Е200 – Е299
- Антиоксиданты: Е300 – Е399.
- Эмульгатор: E400 – E499
- Другие: E500 – E1500
К добавкам, которые могут быть канцерогенными, относятся: Е123 (амарант), Е151 (черный бриллиант) или Е210 – Е213 (бензойная кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли). Однако к безопасным относятся, прежде всего, ингредиенты природного происхождения, в том числе: Е100 (куркумин), Е101 (рибофлавин, витамин В2), Е160 (каротины) и Е322 (лецитин), а также синтетическое вещество, обладающее свойствами из витамина С – кислота аскорбиновая Е300.
Если вы видите на этикетке E-добавки, не отказывайтесь от продукта сразу. Убедитесь, что это не натуральные вещества, безвредные для вашего здоровья.
Избегайте этого на складе
Чего еще следует избегать в продуктах, кроме избытка сахара и химических Е-веществ? К сожалению, производители продуктов питания не ограничиваются добавлением ингредиентов, небезразличных для нашего здоровья и самочувствия. Среди них преобладают отвержденные жиры, например, пальмовое масло. Они также скрываются под другими названиями: трансжиры, частично гидрогенизированные жиры, насыщенные жиры. Их избыток в рационе повышает уровень вредного холестерина в крови, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Также обратите внимание на количество соли на этикетке и избегайте тех продуктов, которые содержат более 150-200 мг соли на порцию.
Ищите это в составе
Клетчатка (чем больше, тем лучше), витамины и минералы являются желательными ингредиентами любого пищевого продукта. Выбирайте еду, в которой их больше всего. Делайте ставку на как можно меньше обработанной пищи. Он будет иметь короткий натуральный состав, который не нанесет вреда вашему здоровью. Среди таких продуктов преобладают суперфуды, и с некоторых пор существует (здоровая) мода. Это витаминные бомбы, чрезвычайно полезные для человеческого организма. Чаще всего это просто чистые фрукты и овощи, которые не подвергаются никакой обработке и при этом не теряют ценной пищевой ценности. К суперпродуктам относятся экзотические семена чиа, спирулина и ягоды годжи, но есть и примеры чрезвычайно здоровой пищи в наших домашних садах. Это включает тыква, капуста, грецкие орехи, мед, клюква, петрушка, а также льняное семя и просо. Так что есть из чего выбрать! Вы также можете найти в магазинах продукты, обогащенные суперфудами, такие как здоровые закуски, такие как тыквенное овсяное печенье.
До каких пор я могу это есть?
Ценная информация на этикетке также касается срока годности. Производители используют два разных термина:
- годен до … – эта дата информирует о минимальной дате срока годности. По истечении этого периода пищевой продукт может оставаться съедобным, но может не иметь некоторой пищевой ценности и вкусовых качеств. Чаще всего это касается сыпучих продуктов, таких как крупы, рис, макароны или мука;
- должен быть употреблен до… – после указанного срока продукт непригоден к употреблению, например, мясные и молочные продукты.
Знание обоих этих терминов может помочь сократить количество пищевых отходов.
Важные сертификаты и маркировка
Наконец, стоит упомянуть о модных маркетинговых лозунгах, так охотно используемых производителями и нередко вводящих потребителя в заблуждение. Не всегда слова «био», «эко», «свежий», «органический» или «100%» на этикетке будут означать, что продукт именно такой. Надписи о том, что молоко поступает от счастливых коров или из самого сердца Мазур, не являются синонимами экологии. Часто можно встретить слоган Сок – 100% аромат, где слово аромат написано мелким шрифтом и другим шрифтом, чтобы не бросалось в глаза. В такой ситуации легко подумать, что это 100% натуральный сок, выжатый из фруктов или овощей. Игра слов — очень распространенный механизм, используемый маркетологами.
Чтобы не быть обманутым, проверяйте сертификаты. Производители, у которых они есть, с удовольствием хвастаются ими на лицевой стороне этикетки, но если вы их не найдете, скорее всего, продукт эко только по названию. К сожалению, несмотря на четкие правовые нормы, недобросовестные производители используют броские лозунги, чтобы побудить их к покупке.
Если вы хотите позаботиться о своем здоровье и здоровье своих близких, начните читать этикетки. Если вы будете помнить об этом каждый раз, когда ходите по магазинам, вы быстро разовьете эту ценную привычку.
Дополнительные советы см. в разделе «Здоровье».
:.
