Hygge, или релаксация по-датски

Хюгге ассоциируется с мягким шерстяным пледом, чашкой кофе или шоколада с зефиром, свечами разной формы и цвета, горящими во всех уголках дома. Однако датский хюгге — это не только образ идеализированной осени. Что такое хюгге, какой он на вкус и как его реализовать?

/

Многие статьи о хюгге начинаются с фразы «Датская философия хюгге». Живя в Дании, наблюдая за датчанами и пытаясь понять их культуру, я сделал один вывод. Хюгге — это не философия, а скорее слово для описания того, что нам нравится. Хюгге — это и существительное, и глагол. Когда в Польше мы обозначаем все словом «круто», в Дании мы подтверждаем словом «хюггелиг». Насколько приятно хюгге, видно из того, что во время Хэллоуина мы называем все ужасное, чудовищное, ужасающее и отвратительно ухыггелиг.

Хюгге не ограничивается временем года – пойти с друзьями на пляж теплым летним днем ​​(такие все чаще встречаются в Дании) и почитать книгу вечером под одеялом, когда за окном непрекращающийся дождь окно на несколько дней, это тоже хюгге. Когда датские друзья моих детей приходят к нам домой поиграть, они часто говорят, что вместе «хюггят», то есть хорошо проводят время вместе. Поэтому лучшее определение хюгге — это удовольствие, благодаря которому мы отдыхаем душевно, не утруждаем себя обязанностями, а наслаждаемся моментом. Мы здесь и сейчас.

Как выглядит рождественский хюгге?

В Дании рождественский сезон начинается в первую пятницу ноября в 20:59. Почему? С 1981 года именно тогда одна из крупнейших пивоварен выпускает пиво, сваренное специально к праздникам. Датчане выходят на улицу, надевают рождественские колпаки, наслаждаются обществом друг друга и рождественской атмосферой. Магазины начинают походить на шоколадную фабрику Вилли Вонки, с той лишь разницей, что вместо конфет на полках полно печенья.

Если у кого-то в руках была металлическая банка с датским сдобным печеньем, он должен знать ванильные венки, темное продолговатое миндальное печенье, посыпанное крупным сахаром, печенье с имбирной приправой, крошечные круглые перцовые пуговицы или песочные крендельки. Стенд с печеньем, миндалем в карамельной и лакричной скорлупе, стакан красного глёгга с кусочками миндаля и изюма, горячий шоколад с зефиром, иногда камин, шерстяной плед и близкие — квинтэссенция рождественского хюгге. Шерстяной плед осенью и зимой пригодится в Дании не только для того, чтобы было уютно. В домах невообразимо тепло, поэтому свитер и одеяло просто необходимы.

Как выглядит хюгге в уличной версии?

В Дании все любят говорить, что нет плохой погоды, а есть плохая одежда. Возможно… Но когда в 16:00 за окном темно, дует сильный ветер, а с неба льет мелкий дождь, который через четверть часа промокает до нитки, то и радостного не увидишь. Датчане на улицах. Затем люди крадутся со своими покупками, явно пытаясь найти теплое и уютное местечко. Если только в городе нет рождественской ярмарки. Тогда он закрывает глаза на температурные неудобства.

Запах карамели чувствуется в каждом уголке рынка, потому что миндаль тут же карамелизуется в больших разогретых жестяных мисках. Все покупают блины или маленькие круглые блинчики æbleskiver, щедро посыпанные сахарной пудрой и подаются с клубничным джемом, детям подают безалкогольную белую глазурь из яблочного сока со специями. Сами пьют его алкогольную версию.

Что датчане говорят о хюгге?

Датчанам нравится их хюгге, им нравится проводить время в небольшой компании или в одиночестве. Это часть их культуры, и они, вероятно, не слишком много думают об этом, хотя им нравится карьера, которую сделали это слово и то, как они проводят время. Возможно, они даже больше развлекаются, сводя свой хюгге к шерстяному одеялу и свечам. Те датчане, которые познакомились с жизнью за пределами Дании, критикуют хюгге за его исключительность и за усиление чувства общности в очень небольшой группе. Датчане милые, но с ними очень трудно подружиться. Обычно они заводят дружбу в школе, которую посещают, с одними и теми же людьми в течение 10 лет, а затем им больше не нужны новые друзья. Кроме того, они любят разделять сферы жизни — то, что они дружат с кем-то на работе, не обязательно означает, что они захотят пригласить этого человека к себе домой или встретиться с семьей. Какое это имеет отношение к хюгге? Что они проводят время в небольшой и ограниченной группе. Если вы посторонний, а это значит, что вы можете быть датчанином из другой части страны, у вас может не быть никого, с кем можно было бы пообщаться.

Хюгге больше всего напоминает атмосферу Рождества в Польше – время проводят с самыми близкими людьми, редко приглашая кого-то со стороны. Это полная противоположность испанскому тапас-бару, где все разговаривают со всеми, английскому пабу, куда ходят по работе коллеги и друзья, и таким образом расширяется круг общения. Некоторые люди думают, что хюгге — это просто хороший предлог, чтобы заткнуться в своем социальном пузыре и не замечать окружающих.

Как приготовить хюгге в Польше?

Проще всего начать с покупки нескольких подсвечников и свечей. В центр стола стоит поставить декоративный подсвечник, в декабре это обычно адвентистский вариант с четырьмя свечами. В окна можно поставить длинный свет, фигурные свечи и чайные свечи, которые в этом году крайне модны. У датчан нет занавесок на окнах, поэтому риск возгорания ниже. Тушим все лампы, дающие свет сверху, и используем лампы на подоконнике или у кресла/дивана. Это очень важный элемент в создании домашнего уюта – в датском доме верхний свет обычно монтируют над столом, на кухне, в ванных комнатах и ​​коридорах. Большинство людей полагаются на освещение, слегка имитирующее дневной свет, — отсюда и множество ламп и свечей на подоконниках.

Если нам нравится, когда мы чувствуем себя мягкими, мы можем купить овчину или ее имитацию и обязательно несколько шерстяных одеял. Поставьте на стол чашку горячего кофе, какао и глогг. Садимся на диван или кресло, накрываем ноги пледом и… играем в настольные игры, вяжем (очень модное хобби среди молодежи), крючком, вышиваем крестиком (в последнее время в моду вернулись картинки с текстами традиционных рождественских песенок). пользу), читаем книгу, газету, слушаем музыку, лучше всего льющуюся из датских колонок производства датской компании Bang & Olufsen.

Как почувствовать вкус хюгге?

Самый простой способ — испечь печенье в форме венка и приготовить приличный глегг. Если мы не поддадимся искушению съесть все печенье сразу, мы можем связать их ниткой и повесить на елку.

Как приготовить датское ванильное печенье?

Состав:

• 100 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 75 г миндальной муки
• 80 г сахара

Разрежьте стручок ванили пополам и тупой стороной ножа удалите бобы. Добавьте их в миску вместе с 80 г сахара, 75 г миндальной муки, 100 г размягченного сливочного масла, щепоткой соли, 1 яйцом и 100 г пшеничной муки. Все ингредиенты смешиваются миксером до получения однородной массы. Вкладываем в кондитерский рукав с кончиком в виде звезды (это важно, ведь только тогда проявятся характерные формы). Выдавите тесто на бумагу для выпечки, формируя углубления. Если хотите получить идеальное печенье, можно нарисовать на бумаге стеклянные кружочки, перевернуть бумагу и выдавить тесто точно по карандашным отметкам. Выпекать при 170 градусах 8-10 минут до румяной корочки. Дайте печенью остыть на противне.

Как приготовить ароматный безалкогольный глёгг?

Состав:

• 1 столовая ложка гвоздики
• 1 столовая ложка стручков кардамона
• 2 палочки корицы
• 1 столовая ложка душистого перца
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 лимон
• 2 апельсина
• 1 см свежего имбиря
• 50 г изюма
• 2 литра яблочного сока

В Дании глёгг доступен везде в праздничный сезон — его можно пить на рождественской ярмарке, в ресторане, можно купить готовым в красивой стеклянной бутылке и обычном картоне. Вы также можете приготовить вкусный глинтвейн самостоятельно. Лучший рецепт, который я нашла и испробовала, требовал терпения – сначала нужно сделать «ступку» для глинтвейна, а потом наслаждаться.

Как сделать безалкогольный глегг? Добавьте 1 столовую ложку гвоздики, 1 столовую ложку измельченных стручков кардамона, 2 палочки корицы, 1 столовую ложку душистого перца, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 лавровый лист, цедру и сок 1 лимона (лимон необходимо тщательно вымыть перед добавлением в горшок), цедру и сок 1 апельсина, сок еще одного апельсина, 1 см кусочка свежего имбиря, 50 г изюма, 1 стакан коричневого сахара, 2 литра яблочного сока. Доведите все ингредиенты до кипения и варите в течение часа. Оставляем в кастрюле на ночь. На следующий день процедите сок, чтобы у нас осталась самая суть вкуса. Нагреваем до 80 градусов.

На дно чашки насыпьте 1 чайную ложку изюма и 1 чайную ложку измельченного миндаля. Наливаем глазурь.

Если мы хотим укрепить глогг для детей и насладиться им и взрослыми, стоит добавить в него ром в соответствии с личными предпочтениями.

Вы хигируете? Хотите начать? Дай мне знать в комментариях! 

Больше текстов вы можете найти на AvtoTachki Pasje. 

Фото в тексте: автор —