Холодный чай – неочевидные внушения

Когда солнце касается нашего лица и температура поднимается, нам хочется чего-то освежающего, легкого и вкусного. Мы часто пьем ледяную воду или воду, настоянную на огурцах, дынях или арбузах. Однако иногда стоит выбрать чай и узнать, какой аромат имеют листья, заваренные холодным способом.

Магда Гендзвилл /

На протяжении многих лет холодный чай ассоциировался у меня с сильно ароматизированным сладким напитком, закрытым в пластиковой бутылке с желтой или персиковой крышкой. Это не казалось вершиной вкуса, просто хорошей альтернативой газировке. Потом я случайно прочитал на упаковке чая с желтым логотипом, что он идеально подходит для горячего и холодного заваривания. Так что я погрузил пакет в холодную воду, оставил его на несколько часов, и у меня было прозрение. Холодный чай, или чай со льдом, вкусен, прост в приготовлении и готовить из него вкусные настои так же здорово, как и из горячего чая.

Как приготовить холодный чай?

Чай холодного заваривания (и кофе тоже) называется холодным завариванием. Часто под этим названием их можно увидеть в меню кафе и ресторанов. Завариваем чай так же, как и горячий, с той разницей, что заливаем его холодной водой и ждем, пока он заварится около 8 часов. Чем дольше заваривается чай, тем больше танинов вы почувствуете. Другими словами, при длительном заваривании он становится терпким и горьким. Лучше всего считать, что на 1 стакан воды нам нужна 1 чайная ложка листьев. Если вы завариваете черный чай в пакетиках, 1 пакетика достаточно на 1-1,5 стакана воды.

Наверняка вы замечали моду на холодный зеленый чай с добавлением имбиря, лимона или алоэ. Дома можно приготовить без проблем. 1 г листового зеленого чая залить 15 л холодной воды и дать настояться 8 часов. Если вы хотите приправить его имбирем, сразу же добавьте кусочек свежего корня размером XNUMX см. Лимон лучше добавлять после заваривания. Вы можете купить алоэ вера в магазине азиатских продуктов и добавить его в чай.

Колд брю можно приготовить из кипяченой, охлажденной воды или воды из-под крана, если пить ее каждый день. Минеральной воды, безусловно, следует избегать, так как ее состав влияет на конечный вкус чая. Если вы не хотите ждать, пока остынет вода для чая, и не доверяете воде из-под крана, выбирайте родниковую воду с самым бедным минеральным составом.

Что нам понадобится для заваривания холодного чая?

Проще всего заваривать чай в большом кувшине, из которого мы можем переливать его снова и снова, или в банке с крышкой, если мы ждем гостей или очень любим чай. Стоит помнить, что и кувшин, и банка должны поместиться в холодильнике. Без него сложно будет приготовить холодный напиток.

Я не любитель чая и кофейной гущи – они меня сильно раздражают, потому что забивают кран, плывут куда хотят и затрудняют смешивание настоя с добавками. Именно поэтому я завариваю чай в заварнике — корзинке, в которую насыпаю нужное количество листьев, фильтре, который прикрепляю к краю кувшина, или в бумажном фильтр-пакете. Благодаря этому я также могу лучше контролировать интенсивность вкуса. Если я чувствую, что чай мог бы быть крепче, я просто оставляю его в кастрюле подольше и достаю, как только вкус мне подходит.

Как придать аромат холодному чаю?

Холодный чай мало чем отличается от горячего чая. В него можно добавить сок малины или ревеня, выжать немного сока лимона и апельсина. Если вы любите сладкий чай, лучше всего подсластить его мёдом — предварительно растворите его в небольшом количестве тёплой воды, чтобы он смешался с чаем. Также в напиток можно добавить свежую малину, чернику, дольки лимона, кусочки свежих персиков или яблок, веточки мяты или розмарина. Если вы пьете чай за один день, смело добавляйте все эти свежие добавки. Однако, если вы собираетесь пить его несколько дней, лучше всего добавить его прямо в стакан, залить чаем и таким образом избежать возможного отравления.

Какие сочетания вкусов самые вкусные?

Количество добавок я дам на 1 литр готового холодного чая. Их можно добавлять в кувшин перед подачей или прямо в бокалы, отмерив соответствующие порции ингредиентов. Давайте поиграем со вкусами, как с обычным чаем.

• Лимон: 1/2 лимона, 1 ошпаренный и нарезанный лимон, 3 веточки мяты, возможно 1/4 стакана сахара или меда
• Слива: 6 слив, разрезанных пополам, 3 гвоздики, 2 столовые ложки лимонного сока
• Персик: 2 нарезанных дольками персика, 2 веточки шалфея, 2 столовые ложки лимонного сока
• Клубника: 1 стакан нарезанной клубники, 1 чайная ложка чая каркаде, 1/4 стакана сахара, немного сахара с настоящей ванилью
• Малина: 1 стакан малины, 1 чайная ложка каркаде, 1/4 стакана сахара
• Огурец: 1/2 нарезанного огурца, 3 веточки базилика, 1/4 нарезанного лимона
• Дыня: 1 чашка нарезанной кубиками дыни, сахар по вкусу

Больше статей об AvtoTachki Passions вы можете найти в разделе Я готовлю.