Химическое мороженое

Лето в самом разгаре и в хорошую погоду все мечтают освежиться. А для жаркой погоды нет ничего лучше порции мороженого. В домашней лаборатории можно изготовить их имитацию (к сожалению только имитацию…), которая выглядит очень аппетитно. Для этого достаточно известных и популярных реакций с цветными продуктами.

Положите кубики льда, взятые из морозильной камеры, в пластиковый пакет и разломайте его на более мелкие кусочки. Наполните чашку дробленым льдом и сбрызните ее содержимое раствором фенолфталеина (фотография 1). Затем заливаем лед раствором гидроксида натрия NaOH (фотография 2) или другое соединение, которое растворяется в воде, вызывая щелочную реакцию (например, Na₂CO₃). Содержимое чашки окрашено в малиновый цвет (фотография 3) и напоминает мороженое с малиновым соком. Это, конечно, известное поведение фенолфталеина в щелочной среде, но в необычном расположении.

В другую чашку посыпьте колотый лед раствором тимолфталеина и также налейте на него раствор NaOH. Содержимое сосуда окрашено в синий цвет (фотография 4). За эффект отвечает изменение цвета индикатора в щелочной среде. В следующую чашку насыпьте кусочки льда, а затем сбрызните ее раствором бромтимолового синего и гидроксида натрия. Снова получаем синий цвет содержимого, но с более темным оттенком (фотография 5) — так окрашивается этот индикатор при наличии правил.

Еще раз посыпать колотый лед раствором бромтимолового синего, но на этот раз влить уксус (10% раствор уксусной кислоты CH₃СООН) или разбавленный раствор другой кислоты. Содержимое стакана приобретает желтый цвет (фотография 6) — цвет индикатора в кислом растворе. Еще одним популярным индикатором является метиловый оранжевый, раствором которого окропляют лед в соседнем сосуде. После сбрызгивания уксусом содержимое чашки становится оранжево-красным (фотография 7) — это цвет, который приобретает оранжевый цвет в присутствии кислот.

Пришло время цветных солей. Посыпьте кусочки льда раствором соли свинца (II), например, ацетатом (CH₃главный операционный директор)₂Пб. Затем, поливая их раствором йодистого калия KI, доводим до заполнения чашечки золотым содержимым (фотография 8). Это цвет йодида свинца (II) PbI, образующегося в результате реакции₂. При выполнении этого теста будьте особенно осторожны из-за обращения с токсичными соединениями свинца.

Конечно, это не все цветовые реакции, которые можно провести. Каждый химик, безусловно, даст вам гораздо больше — у нас есть выбор многочисленных индикаторов и цветных солей. Если вам нравятся сделанные вами тесты, я призываю вас искать новые красочные эффекты самостоятельно. Наконец, взгляните на некоторые из производимых «химических мороженых» (фотография 9). Жаль только, что они несъедобны.

Смотрите это на видео: