Главная роль на тарелке – груша

Груша упала не только в фартук, но и в кастрюлю, разъемную форму, банку и блендер. Груши – прекрасный десерт, они идеально подходят для варенья, супов, десертов и салатов. Что мы можем сделать с ними в этом сезоне?

Грушевые десерты

Как и все фрукты, груши являются хорошим ингредиентом десерта. Они очень вкусны, приготовленные в сиропе и подаваемые с шоколадным соусом. Сваренные в сиропе груши можно подавать как самостоятельный десерт, а также использовать их для приготовления брауни.

Груши в сиропе

Состав:

• 8 груш
• 1 литр воды
• ½ кг сахара
• 1 лимон
• 1 палочка корицы
• 1 гвоздики

Вымойте и очистите 8 больших и твердых груш. Разрежьте пополам и выньте семенные гнезда. В высокой кастрюле вскипятите 1 литр воды с 1/2 кг сахара, соком 1 лимона, палочкой корицы и 1 чайной ложкой гвоздики. Добавьте груши и готовьте около 10 минут, пока они не станут слегка мягкими. Подавать с темным шоколадом, растопленным на 100 мл кипящих 36% сливок. Подготовленные таким образом груши также можно уложить в ошпаренные банки, залить кипящим сиропом и закрутить банки.

Брауни с грушами

Состав:

• Груши в сиропе
• 200 г темного шоколада
• 1 кубик сливочного масла
• 5 яиц
• ½ чашки сахара
• ½ стакана муки

В брауни можно добавить вареные груши. Растворить 200 г черного шоколада на водяной бане с 1 кубиком сливочного масла. Добавить 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Все смешать и вылить в разъемную форму. На него выложите отварные груши в сиропе. Выпекать тесто при 180 градусах около 20 минут (центр брауни должен иметь консистенцию желе).

Бисквитный пирог с грушами

Состав:

• 3 груши
• ¾ кубика сливочного масла
• ¾ стакана сахара
• 4 яйца
• 2 и XNUMX/XNUMX стакана муки
• порошок для выпечки
• Cukier Waniliowy
• корица

Очистите 3 груши и разрежьте каждую на восемь частей. В миске взбейте миксером 3/4 сливочного масла и 3/4 стакана сахара до пышной массы (это займет около 3 минут). Добавьте 4 яйца, 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку ванильного сахара, 1 столовую ложку корицы и щепотку соли. Смешать все ингредиенты, вылить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, сверху положить груши и аккуратно вдавить их в тесто. Выпекать около 40 минут при 180 градусах Цельсия. Проверьте палочкой, пропекся ли пирог. Охлажденный кекс посыпать сахарной пудрой, смешанной с кардамоном (1/2 стакана сахарной пудры смешать с 1 чайной ложкой кардамона и откинуть на ситечко).

Компот из груш

Состав:

• 5 груш
• 1 палочка корицы
• гвоздика
• сахар по вкусу

Самый простой десерт из груш – это компот. В горшок кладем 6 очищенных груш, из которых вырезаем семенные гнезда. Добавьте 1 палочку корицы и 3 гвоздики. Залить 2 литрами воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите, пока фрукты не станут мягкими. Добавляем сахар, если чувствуем необходимость (хотя груши обычно очень сладкие и не требуют подслащивания). Компотные груши при смешивании хорошо подходят в качестве десертного мусса, добавки к кашам или блинам.

грушевый пирог

Состав:

Низ:

• 2 фунта пшеничной муки
• ½ чашки сахара
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла

• 3 груши в сиропе
• 350 г сахара
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• мороженое и взбитые сливки для подачи

Грушевый тарт с миндальным фрагином – один из лучших десертов. Сначала подготавливаем дно. Смешайте 2 стакана пшеничной муки с 1/2 стакана сахара, щепоткой соли, 1 яичным желтком и 150 г нарезанного кубиками холодного сливочного масла. Вымешивайте руками или миксером, пока тесто не соберется в шар. Перекладываем тесто в форму для тарта, дно которой застилаем пекарской бумагой. Поставьте их в холодильник и подготовьте следующие ингредиенты.

Готовим 3 груши в сиропе. Груши очистить, разрезать пополам и избавиться от гнезд. В кастрюле вскипятите 750 мл воды с 350 г сахара, 1 палочкой корицы и 1 чайной ложкой гвоздики. Положите груши и варите около 12 минут, пока они не станут мягкими, но не будут разваливаться. Достаньте груши из сиропа. Аккуратно разрежьте их поперек.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложить дно тарталеток и готовить до золотистого цвета около 10 минут. За это время готовим франжипан. Смешайте 100 г размягченного сливочного масла с 1/2 стакана сахара, 1 стаканом молотого миндаля, 3 яйцами и 1 столовой ложкой пшеничной муки. Вылить готовую массу на испеченное дно. Радужно выкладываем на него груши и ставим в духовку. Выпекать при 180 градусах 40 минут (до румяной корочки). Подавайте со взбитыми сливками и ванильным мороженым.

Груши в варенье

В начале статьи находим рецепт груш в сиропе. Они отлично подходят для десертов. К мясу же обычно идут груши в уксусе по маминому рецепту.

Груши в уксусе

Состав:

• 2 кг твердых груш
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка гвоздики
• ¾ стакана уксуса

В мамином рецепте сказано, что кипятим в кастрюле 1 литр воды с 200 г сахара, добавляем 1 чайную ложку гвоздики и 3/4 стакана уксуса. Варить 10 минут. За это время подготовьте груши: 2 кг твердых груш очистите от кожицы, вырежьте косточки и разрежьте на 4 части. Добавьте их в рассол и готовьте около 7 минут, пока они не станут стекловидными и слегка мягкими (они не должны быть слишком мягкими, иначе они развалятся). Разложить груши в ошпаренные банки и залить их горячим сиропом, следя за тем, чтобы в каждой банке был хотя бы 1 зубчик). Дайте ему остыть.

грушевое варенье с имбирем

Состав:

• 3 кг груш
• 2 стакана сахара
• ½ чашки лимонного сока
• 1 часть корицы
• 2 столовые ложки нарезанного имбиря 

Самое простое грушевое варенье — это просто грушевый мусс — очищенные и нарезанные груши отварить в небольшом количестве воды, пока они не развалятся. Перемешать блендером и горячим переложить в ошпаренные банки.

Мы также можем приготовить вкусный грушевый и имбирный джем. 3 кг груш помойте, очистите от кожуры, избавьтесь от гнезд и нарежьте кусочками. Положите его в кастрюлю, добавьте 2 стакана сахара, 1/2 стакана лимонного сока, 1 часть корицы, 2 столовые ложки нарезанного имбиря, 1 стакан воды. Варить на слабом огне около 40 минут. Вынимаем корицу. Варите груши, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Это займет примерно 45 минут и требует тщательного перемешивания. Разложить варенье по закипевшим банкам и закрыть.

Настойка груши

Состав:

• 2 кг груш
• ½ кг сахара
• ½ л спирта
• ½ л водки
• стручок ванили

2 кг груш с интенсивным вкусом вымойте, очистите и избавьтесь от семенных гнезд. Положить в банку, засыпать 1/2 кг сахара. Дать постоять 4 дня, ежедневно встряхивая банку. Добавьте 1/2 л спирта, 1/2 л водки и стручок ванили.

Груши в сухом виде

Как и яблоки, груши хорошо сочетаются с пикантными блюдами. Лучшим примером являются груши в уксусе, которые подают к жареному мясу, паштетам и сосискам. Другой пример – сухой сырный пирог с голубой плесенью и орехами. Его очень легко приготовить.

Тарт с грушей и голубым сыром

Состав:

Низ:

• 2 стакана пшеничной муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо

• 2 груши
• ½ луковицы
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 100 г свежего шпината
• 3 яйца
• Измельченный мускатный орех
• 150 мл 36% сливок/творога
• 150 g sera lazur/gorgonzola
• Грецкие орехи или фундук (для украшения)

Сначала подготавливаем дно. Смешайте 2 стакана пшеничной муки с 1 чайной ложкой соли, 1 яичным желтком и 150 г холодного нарезанного кубиками сливочного масла. Вымешивайте руками или миксером, пока тесто не соберется в шар. Перекладываем тесто в форму для тарта, дно которой застилаем пекарской бумагой. Поставьте их в холодильник и подготовьте следующие ингредиенты.

Мелко нарежьте 1/2 луковицы и обжарьте 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить 100 г промытого и нарезанного шпината. Обжаривайте, помешивая, пока шпинат не завянет. Мы его охлаждаем.

Разогрейте духовку до 200 градусов, вставьте дно тарта и запекайте до золотистого цвета. Достаньте дно из духовки. К шпинату на сковороде добавить 1/2 ч. сыр или горгонзола. Перемешать и вылить на дно тарталеток. Сверху положите 3 груши, вымытых, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками. Выпекать при 1 градусах до золотистого цвета – около 2 минут.

Подавать, посыпав грецкими орехами или фундуком. Хотите вдохновения для сухого пирога? Обязательно прочитайте нашу статью “Сытный и сладкий пирог – рецепты тарталеток в различных вариантах”.

Слоеное тесто с грушей и сыром

Состав:

• 1 упаковка готового слоеного теста
• 3 груши
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 200 г голубого сыра
• Руккола и орехи для украшения

Еще более простой вариант грушевого тарта – это квадратики из слоеного теста с грушей и сыром с плесенью. Готовое слоеное тесто (лучше со сливочным маслом) достаточно нарезать на квадраты со стороной около 8 см. Завернуть края внутрь и аккуратно наколоть вилкой. 3 груши вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде и добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара. Перемешайте до растворения. Добавьте груши и, помешивая, нагревайте в течение 3 минут. Выложить груши на квадратики слоеного теста, посыпать толченым сыром с голубой плесенью (по 200 г на все квадратики). Выпекать при 200 градусах 15 минут. Подавать, посыпав рукколой и рублеными грецкими орехами.

салат с грушей

Состав:

• 100 г шпината
• 1 груша
• 2 столовые ложки грецких орехов
• 4 столовые ложки измельченного голубого сыра
• Сос Вингрет

Грушевый салат – это просто сырая версия пирога. 100 г листьев шпината вымыть, обсушить и порвать пальцами. Добавьте 1 тонко нарезанную грушу, 2 столовые ложки грецких орехов, 4 столовые ложки измельченного сыра с плесенью. Сбрызните все вашим любимым соусом винегрет (смешайте 4 столовые ложки меда с 4 столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками яблочного уксуса).

Он прекрасно сочетается с тонкими ломтиками хлеба на закваске, испеченными в тостере или обжаренными на сковороде.

Вы ищете идею для особенного блюда? Загляните в наш раздел Я готовлю для AvtoTachki Passions.

источник фото: