Чемпионат по грилю, или Новые рецепты блюд на гриле
Видимо поляки любят футбол. Однако есть вид спорта, который они любят гораздо больше – гриль. Мы любим часами говорить о видах разжигателей огня, сосисок, новинках гриля. Для каждого поляка этот характерный запах дыма означает одно — начинается светский сезон на заднем дворе.
/
У каждого из нас есть любимая колбаса, кровяная колбаса и свиная шейка с зеленью, которую мы жарим на гриле. Здесь нет дискуссии о семейных традициях и сложившихся практиках. Однако иногда можно позволить себе изменить тактику. Если вы планируете шашлык, используйте оригинальные рецепты — ознакомьтесь с нашими идеями. Маринад для свиной шеи, шашлык или вкусный салат больше не будут для вас проблемой!
ХЛЕБ
Любителям плавящегося сыра обязательно понравится достойный бутерброд жареный сыр. Положите ломтик приличного чеддера между двумя ломтиками поджаренного хлеба или хлеба на закваске. Смажьте хлеб оливковым маслом снаружи и положите его на решетку на 2-3 минуты. Переворачиваем и запекаем. Если мы хотим приготовить семейную порцию, мы можем положить целый тост или пшеничный хлеб с ломтиками чеддера, сложить его в виде батона, завернуть в фольгу и запекать около 30 минут.
Мы можем поехать в Италию на барбекю и приготовить его на гриле фокачча с травами. Просто приготовьте любимое тесто для пиццы, дайте ему подняться и тонко раскатайте в круги диаметром около 10 см и толщиной около 4 мм. Смажьте каждый из них оливковым маслом с обеих сторон, положите на гриль, посыпьте солью, тимьяном, базиликом и гранулированным чесноком. Выпекайте около 4 минут, пока тесто не поднимется и не станет хрустящим.
Если нам нравится чесночный хлеб тогда мы можем приготовить его версию на гриле. Разрежьте багет поперек. В миске смешайте 50 г растопленного сливочного масла с 4 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли и 3 мелко нарезанными зубчиками чеснока. Полученное масло распределите по центру багета. Внутрь можно положить ломтики моцареллы, нарезанную петрушку или базилик. Заверните багет в алюминиевую фольгу и запекайте примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока хлеб не станет хрустящим.
ВАРЗИВА
Самый популярный способ приготовления овощей на гриле – это лотки. Овощи нам нравятся, просто складываем их в миску, добавляем немного оливкового масла, чтобы они были им хорошо покрыты, слегка посыпаем солью и выкладываем на противни гриля. Мы можем попробовать что-то новое – например. брокколи с имбирем и чили или жареный чесноккоторый является идеальным сопровождением к мясу. Нам нужно подготовить лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы вместить все брокколи. На фольгу положите нарезанную ломтиками небольшую луковицу, нарезанный корень имбиря (около 1 см) и ½ мелко нарезанного перца чили. Положите на него всю брокколи, сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и аккуратно посыпьте щепоткой соли. Заверните в алюминиевую фольгу и жарьте около 15 минут, снова и снова переворачивая пакет из фольги.
чеснок требует больше тепла. Подготовим головку чеснока. Не будем его чистить, а срежем примерно на 1 см сверху, чтобы были видны зубчики. Смажьте чеснок 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте сверху щепоткой соли. Можем добавить немного розмарина. Заверните чеснок в фольгу и обжаривайте до мягкости около 50 минут. По истечении этого времени он будет идеально сладким, мягким и ароматным. Нет лучшего компаньона для мяса, рыбы и овощей.
Он классический американский гриль. кукуруза. Сначала всю кукурузу с листьями нужно замочить в воде примерно на 30 минут (это предотвратит подгорание листьев). Затем выкладываем на решетку и запекаем еще 30 минут, переворачивая. Если у нас нет кукурузы в листьях, можно намазать маслом, посыпать солью, щепоткой сахара, немного толченого чеснока и завернуть в пищевую пленку. Обжариваем около 15 минут. Помните, что чем дольше кукуруза подвергается воздействию высоких температур, тем тверже она становится.
Шашлык для шашлыка – Книга рецептов
МЯСО
Обычно на гриль кладут свиную шейку, бекон, колбасу, кровяную колбасу и шашлык. Мой любимый способ пойти Поместите кровяную колбасу на квашеную капусту, завернуть в алюминиевую фольгу и запечь. Капуста придает кровяной колбасе пикантный вкус и прекрасно плавит оболочку. Перед размещением на гриле каждое мясо следует промариновать, не забывая класть на решетку кусочки чеснока, которые станут горчить. Простейший травяной маринад представляет собой смесь гранулированного чеснока (2 столовые ложки), орегано (1 столовая ложка), кориандра (1 чайная ложка), черного перца (1 чайная ложка), чили (1 чайная ложка) с 1 чайной ложкой соли и сахара. Это будет идеальный маринад для свиной шеи или курицы. Вы можете натереть этим маринадом 1 кг мяса «всухую» или добавить 5 столовых ложек масла и натереть «мокрым» способом. Замариновать свиную шею в холодильнике, накрыв крышкой или в авоське, на 6-12 часов. Во время гриля мясо можно замариновать, чтобы усилить его вкус.
Любителям экзотических вкусов стоит приготовить шашлык из шашлыка. курица с острым соусом из манго. Замариновать куриную грудку в соусе из манго – 500 г куриной грудки нарезать кубиками; Очистите 2 манго, нарежьте их кубиками и смешайте в блендере с соком 2 лаймов, кусочком перца чили без косточек и 1 столовой ложкой яблочного уксуса, щепоткой соли и перца. Мариновать курицу 6 часов. Положите деревянные шпажки в воду. Нафаршировать курицу на палочках. Мы можем посыпать его кусочками манго. Запекать на гриле до румяной корочки, переворачивая.
ДЕСЕРТЫ
Шашлык – это не только пикантные блюда. Вы также можете приготовить десерты на гриле. Самый популярный, конечно s’mores, классический американский десерт. На бисквит положить шоколадный кубик и зефир. Накрываем вторым бисквитом и заворачиваем в пищевую пленку. Примечание – десерт готовится за минуту-две, поэтому будьте осторожны, чтобы не сжечь зефир.
Можем приготовить и на гриле теплые французские круассаны. Достаточно их нарезать, наполнить 4 кубиками темного шоколада и несколькими ягодами свежей малины. Готовые круассаны завернуть в алюминиевую фольгу и положить на решетку на 3-4 минуты.
Любители пикантных десертов могут попробовать запеченные яблоки с козьим сыром. Вырежьте середину неочищенного яблока. Начините его 1 столовой ложкой козьего сыра, смешанного с 1 измельченным грецким орехом и ½ чайной ложки меда. Тщательно заверните яблоко в фольгу и запекайте около 30-40 минут. Перед подачей можно сбрызнуть их медом.
Дети могут быть счастливы запеченный банан с шоколадом и кокосом. Не очищайте банан, а разрежьте его вдоль. В карман положите мелко нарезанный темный шоколад и посыпьте кокосовой стружкой или арахисом. Плотно завернуть в алюминиевую фольгу и запекать 3-4 минуты.
А какие ваши любимые фирменные блюда на гриле? Какие рецепты шашлыка вы рекомендуете?
Вы можете найти больше вдохновения в нашем Passion Cook.
