Быстрые завтраки, которые придадут сил на весь день

Вне зависимости от того, едем ли мы на работу на машине, велосипеде, общественном транспорте или идем в номер и сидим перед компьютером – нам нужен достойный завтрак. Завтрак – это не только требование диетологов, но и приятное начало дня и заряд энергии.

/

Завтрак на бегу

Многие люди объясняют отсутствие завтрака нехваткой времени. Между тем, вы можете приготовить отличный завтрак накануне. Пример?

Ночная каша

Состав:

• 2 столовые ложки овсянки
• 1 чайная ложка льняного семени
• Деликатесы и орехи
• Молоко/йогурт

Положите в банку 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 чайную ложку льняного семени, ваши любимые сухофрукты и орехи (лучше всего подойдут банки с остатками джема, нутеллы или орехового масла). Залить кипятком так, чтобы он был примерно на 3 см выше ингредиентов. Закрываем банку и оставляем на столе до утра. Утром добавьте к нему молоко/йогурт/чайную ложку варенья или арахисового масла. Перемешиваем и наслаждаемся вкусным завтраком. Некоторые каши сразу заливают кефиром или молоком — это хороший вариант для тех, чья пищеварительная система не чувствительна к утренней дозе лактозы.

Еще один завтрак, который мы можем приготовить накануне, — это блины. Жарим наши любимые блинчики, стараясь сделать их чуть крупнее. Утром кладем их в тостер и запекаем – вкус отличный. Совет для опытных людей: блины можно заморозить, а затем положить в тостер прямо из морозилки.

Как приготовить блины?

Состав:

• 1 чашка простой муки
• Soda
• Порошок для выпечки
• Ванильный сахар
• 2 яйца
• 1¾ стакана пахты
• 50 г сливочного масла

 Смешайте 1 1/2 стакана пшеничной муки с 2 чайными ложками разрыхлителя и 1/4 чайной ложки пищевой соды. Добавляем 1 столовую ложку ванильного сахара. В отдельной миске смешайте 2 яйца, 1 3/4 стакана пахты и 50 г растопленного и охлажденного сливочного масла. Соединяем содержимое обеих мисок, но не делаем однородного теста — просто смешиваем ингредиенты, чтобы они соединились. Обжариваем на сухой сковороде по 2 минуты с двух сторон.

Как их заморозить? Лучше всего положить бумагу для выпечки на полку в морозильную камеру и поверх нее расположить блины рядом друг с другом. После заморозки положите их в авоську.

Яйца, запеченные в соусе? Конечно! Даже шакшуку можно ускорить и соус приготовить накануне, а утром просто разогреть и пожарить яйца. Как проще всего это сделать?

Быстрая «шакшоука»

Состав:

• 2 яйца
• 2 зубчики чеснока
• 1 банка нарезанных помидоров
• ½ сладкого перца
• резинка
• молотый перец чили
• Молотый кориандр
• корица
• сыр пармезан для подачи

 На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 1/2 чайной ложки тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку корицы и 1/2 чайной ложки соли. Обжарить 30 секунд, добавить 1/2 нарезанного кубиками перца и 1 банку нарезанных помидоров. Довести до кипения и жарить на медленном огне 5 минут. Приправьте солью по вкусу. Утром разогрейте на сковороде половину соуса, добавьте 2 яйца и обжаривайте на медленном огне около 5 минут (белки должны свернуться). Подавать с нарезанным кориандром. Если вы любите острые вкусы, можете добавить к помидорам 1/2 чайной ложки перца чили. Мы можем оставить остаток соуса в холодильнике и использовать его в течение 5 дней (вы можете добавить его в макароны и приготовить быстрый ужин, посыпав его свеженатертым сыром пармезан перед подачей на стол).

Еще один простой и вкусный завтрак на ходу – яичница с авокадо и арахисом. Звучит банально, и так оно и есть – готовится в мгновение ока, а на вкус как завтрак из лучшей столовой. Яичницу обжарить на сливочном масле, посыпать солью и перцем. Спелый (очень важно!) авокадо разрезать пополам и выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лайма и посыпать измельченным арахисом. Вкуснее всего в сопровождении свежего рогалика или круассана. Мы можем дать ему кусочек копченого лосося и почувствовать, как будто у нас есть маленькое воскресное утро.

идея яйца

Яйца на завтрак – это классика. Он может быть представлен во многих формах – как яичница, омлет, софт, венский стиль, футболка. Как приготовить фантастическую яичницу? Приготовление яичницы-болтуньи – одна из самых больших кулинарных трудностей, ведь у каждого свой вариант идеала – кому-то нравится пышная яичница-болтунья, в которой белки как пух, другим нравятся хорошо нарезанные яйца, напоминающие сухое вещество, кому-то нравится рыхлый белок и едва нарезанная желток. В одном из отелей секретным ингредиентом яичницы являются сливки 36%.

Идеальная яичница

Состав:

• 2 яйца
• 4 ст л сливок / XNUMX/XNUMX стакана молока
• ложка сливочного масла

К двум яйцам добавляют щепотку соли и 4 столовые ложки сливок (молоко опускают). Все хорошо взбивается вилкой, а затем обжаривается на топленом масле. Перед подачей на горячий омлет кладут небольшой кусочек сливочного масла, которое тает на нем и придает аромат, посыпают цветочной солью (fleur de sel) и свежемолотым перцем.

Для тех, кто предпочитает чуть более легкие вкусы, отлично подойдет пышная яичница с молоком. Поместите 2 яйца в стакан, добавьте 1/4 стакана молока и взбивайте вилкой со щепоткой соли около 90 секунд. Затем обжариваем на топленом масле, постоянно помешивая.

Венские яйца

Это яйца, сваренные в стакане или банке (помните, что стекло должно быть термостойким). В подогретый стакан разбейте 2 яйца, добавьте кусочек сливочного масла и посыпьте солью. Положите их в плоскую кастрюлю с кипятком так, чтобы воды доходило до половины стакана/рамки. Варить, пока белок не схватится – от 3 до 5 минут. Яйца по-венски вкусны с травяным маслом (добавьте к маслу нарезанный кресс-салат, петрушку или базилик, щепотку соли и перемешайте).

Мои дети любят яйца «выходного дня». Мы называем их так, потому что успеваем их готовить только по выходным. Как их сделать?

Яйца “выходные”

• 2 яйца
• кусок лосося/ветчины
• 1 столовая ложка сливок 36%
• Зеленый лук / укроп

 Подготовка несложная – нужно лишь терпение в ожидании результатов работы. Это яйца, запеченные в рамочках с копченым лососем или ветчиной. Как их подготовить? Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте формочки сливочным маслом. На дно положить кусочек лосося или ломтик ветчины. Вбиваем 2 яйца, стараясь не повредить желток. Сверху налить 1 столовую ложку 36% сливок. Выпекать 12-15 минут (край яйца будет крепко пропечен, а серединка слегка желеобразна; после того как достанем белок из духовки, белок «пролезет»). Достать из духовки, посыпать зеленым луком или укропом (или не посыпать, если детям это не нравится).

Яйца с лососем можно подавать с гренками, смазанными лимонным маслом (2 столовые ложки мягкого масла смешать с небольшим количеством лимонной цедры), а яйца с ветчиной хороши с гренками, смазанными чесночным маслом (4 столовые ложки мягкого масла смешать с 1 выжатой долькой чеснок и щепотка соли).

Здоровые завтраки для детей

Детям нравятся красочные завтраки и знакомые вкусы. Иногда они презирают некоторые овощи, мотают носом при виде проса или овсяной крупы, у них есть любимые блюда. Один из самых важных уроков, который преподал мне фонд Szkoła na Widelcu, заключается в том, чтобы с каждым приемом пищи ставить на стол тарелку, полную разноцветных овощей. Не нужно заставлять детей тянуться к овощам, если мы делаем это сами. Важно, чтобы на тарелке была нарезка разная – огурцы, морковь, перец, кольраби, редис, помидоры. Прежде чем подавать блюдо детям, попробуем подать овощи.

Как насчет завтрака? Лучшие завтраки, конечно Блины (для чего рецепт этого завтрака можно найти в предыдущих пунктах). Их можно подавать с арахисовым маслом, натуральным йогуртом, яблоками или грушами, сваренными в небольшом количестве воды.

iКаша с черникой это тоже хорошая идея. 3 столовые ложки овсяных хлопьев залить водой так, чтобы она покрывала их на 1/2 см выше хлопьев, довести до кипения. Подавать с молоком или натуральным йогуртом и фруктами.

Отличный способ позавтракать jайка жареная жареная в ломтике перца (просто режем перец поперек, кладем кусочек паприки на сковороду и добавляем в сковороду яйцо и обжариваем как обычно). Вместо паприки мы можем использовать для этого специальную формочку. Детям тоже нравится вареные яйца – если мы боимся одной рукой наливать, а другой крутить, можно пойти по более короткому пути и использовать специальную форму для яиц пашот. Просто положите яйцо в эту форму и налейте немного воды в кастрюлю, чтобы получить отличное яйцо.

Австрийские омлеты под названием kaiserschmarrn также очень вкусны.

Омлети Кайзершмарн

Состав:

• 3 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 чашка муки
• 1/3 изюма (по желанию)
• Сахарная пудра/яблочный мусс для подачи

Взбить 3 белка до пены, отставить. В миске взбить 3 желтка, щепотку соли, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку ванильного сахара. Медленно добавить муку (1 стакан) и молоко (1 стакан). Взбивайте, пока ингредиенты не соединятся. С помощью ложки введите яичные белки и аккуратно перемешайте всю массу. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде. Влить омлет и обжарить на среднем огне (если детям нравится, добавить 1/3 стакана изюма).

Примерно через 5 минут проверьте, не подрумянился ли омлет снизу и надрезался ли сверху. Посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Переворачиваем пирог и посыпаем его еще одной чайной ложкой сахара. Лопаткой или двумя вилками разломайте омлет на мелкие кусочки. Добавить в сковороду 1 столовую ложку сахара и, аккуратно переворачивая кусочки омлета, жарить еще 2 минуты, пока сахар не карамелизуется.

Подавать, посыпав сахарной пудрой с добавлением яблочного пюре.

При приготовлении завтрака для детей стоит помнить, что одним из ингредиентов является мука грубого помола (хлеб, блин, пирог, лепешка), немного белкового продукта (сыр, колбаса, яичный паштет, яйцо, омлет) и немного овощей. Детям нравятся цвета, но они не всегда хотят экспериментировать. В этом нет ничего плохого — ведь важно, что мы едим весь день, а не только утром.

Сухие завтраки, полные сахара, не обязательно должны быть забыты, но ограничить их стоит – может быть, ими можно завтракать в день, когда крайне тяжело вставать или в выходной день. Вместо этого мы предлагаем детям натуральную рисовую или кукурузную кашу, на которую мы нарежем кусочки банана или яблока. Если нам действительно сложно приготовить что-то хорошее утром, давайте попробуем сделать это вечером – наш организм будет нам благодарен.

Больше идей для вкусных блюд можно найти в разделе Я готовлю для AvtoTachki Passions!

источник фото: