7 самых странных кулинарных книг, которые вы должны иметь
Как и в прошлом о танцах, несколько лет назад Польша сходила с ума по кулинарии. Кулинарные программы, реалити-шоу для профессиональных и любительских поваров, руководства по питанию и бесчисленные блоги и влоги по-прежнему вызывают любовь к кулинарии на Висле – все чаще и менее классической. В связи с Международным днем повара у нас для вас обзор самых оригинальных кулинарных книг!
«Лекарственные грибы. Путеводитель по азиатским грибам, которые омолаживают тело, заряжают энергией и продлевают жизнь», Теро Исокауппила
Наверное, нет нужды убеждать любого поляка в том, что сбор, приготовление и употребление их в пищу — это многопоколенная традиция в нашей стране. Книга Теро Исокауппили, однако, является куда более восточным предложением, а точнее, знакомит с секретами японской кухни, в которой дальневосточные грибы являются основой диеты долголетия. Благодаря этому руководству вы узнаете их виды и свойства, а также более 50 простых рецептов обеденных блюд, закусок, напитков и даже… сладостей с использованием азиатских грибов.
«Здоровое раскисление. Как безопасно восстановить кислотно-щелочной баланс», Герман Штраубингер
Закисление организма становится нашей новой болезнью цивилизации. Мы живем в стрессе, который мы едим с нездоровой, сильно обработанной пищей, что может привести к аллергии, проблемам с кожей и бессоннице и, как следствие, к более серьезным заболеваниям. Герман Штраубингер в своей книге доказывает, что достаточно внести несколько изменений, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс организма и укрепить иммунную систему. Благодаря этому руководству вы узнаете, каких продуктов следует избегать в своем рационе, а также узнаете секреты простой картофельной диеты.
«Дикие ароматы. Кухня сумасшедшего коллекционера растений», Кая Новаковска, Малгожата Рушковска
Кая Новаковска и Гося Ружковска, авторы блога Mead Ladies, перенесут вас в увлекательный мир лесных и луговых растений, которые могут стать частью нашего повседневного рациона. В книге вы найдете информацию о том, как безопасно собирать и заготавливать то, что растет вокруг нас. Блогеры следят за тем, чтобы их предложения блюд из грибов, кореньев, листьев, фруктов, семян и цветов не только бережно относились к природе — их целебные свойства научно доказаны.
«Вкусные сорняки», Малгожата Калемба-Дрождж
Малгожата Калемба-Дрождж — не только кулинарный блогер, но и доктор биохимии Ягеллонского университета в Кракове. В своих книгах он представляет оригинальные рецепты с использованием необычных ингредиентов: дикорастущих растений, деревьев или цветов. В своей последней публикации она взялась за сорняки, представив почти 140 (!) рецептов салатов, соусов, намазок, супов, паст и даже сладостей и варенья.
«Лечение свеклой. Натуральное средство от многих недугов», Лидия Костина
Сколько рецептов блюд с использованием свеклы приходит вам на ум? Лидия Костина в своей книге записала целых 150 не только из-за его явных вкусовых качеств. На протяжении веков свекла широко использовалась в медицине, в основном благодаря высокому содержанию в ней витаминов, калия, йода, железа, белка и клетчатки.
«Славянская кухня, или в поисках старинных вкусов», Ханна и Павел Лис.
Еще одно оригинальное предложение для домашней библиотеки, на этот раз с историческим колоритом. Ханна и Павел Лис решили воссоздать раннесредневековые славянские рецепты и вкусы. Они основывались на этнографических, исторических, археологических и ботанических исследованиях в области травоведения, но в первую очередь на собственной апробации старинных рецептов. Эффекты, которые они обеспечивают, могут быть впечатляющими.
«Превратить химию в энергию. Здоровья и сил идти», Юлита Батор
В течение нескольких лет Юлия Батор призывает поляков заменять сильно обработанные, «химические» продукты более здоровыми, натуральными блюдами. Мама троих детей и кулинарный блогер гарантируют, что такое меню не должно негативно сказаться на нашем домашнем бюджете. На этот раз Батор взялся за перекусы не только крайне вредные для здоровья, но и, в конце концов, просто дорогие. Итак, в ее новой книге вы найдете более 50 рецептов закусок с высоким содержанием белка, клетчатки и сложных углеводов.
