15 кухонных гаджетов, которые заставят вас готовить как профессиональный повар

Американский обозреватель и кинокритик Харриет ван Хорн как-то сказала, что «кулинария подобна любви — к ней нужно подходить бездумно или не подходить вовсе». Сегодня эта фраза является девизом многих отличных ресторанов, где повара действительно любят готовить. Но помимо профессиональных знаний и навыков, они также ежедневно пользуются гаджетами и кухонными принадлежностями, благодаря которым каждое блюдо готовится проще. Что вам нужно на кухне, чтобы готовить, как Гордон Рамзи или Джулия из «Джули и Джулии»?

Марта Осуч

«Кухонные революции», «МастерШеф» или «Адская кухня Гордона Рамзи» — полюбившиеся зрителям сериалы с едой в главной роли сделали кулинарию модной и популярной. Сейчас каждый хочет быть шеф-поваром и хорошо готовить, а достижение новых высот в кулинарном искусстве часто связано с покупкой новых кухонных гаджетов. Точно – какие кухонные аксессуары помогут вам готовить как профессионалу или профессионалу?

1. Хорошая сковорода – основа хорошей яичницы

Без сковороды сложно представить приготовление многих блюд, не только яичницы. Вопреки видимому, выбрать подходящую сковороду не так просто, как кажется. Ее форма, глубина, материал и даже толщина дна зависят от того, какую пищу вы хотите на ней приготовить. Если количество параметров вам не по силам, выбирайте обычную, универсальную алюминиевую сковороду. Однако если вы хотите узнать секреты идеальной яичницы-болтуньи и виртуозно прожаренных свиных отбивных, при покупке новой сковороды обратите внимание на:

• głębokość patelni (od patelni do naleśników po chiński wok);
• тип сковороды (например, сковорода для яиц или сковорода-гриль);
• материал изготовления (прочная титановая сковорода или легкая алюминиевая сковорода);
• покрытие сковороды (бессмертное мраморное покрытие на сковороде прослужит долгие годы);
• дно кастрюли (чем оно толще, тем дольше будет нагреваться, но и дольше будет оставаться теплым после окончания приготовления);
• другие – размер кастрюли, возможность мытья в посудомоечной машине или использование на индукции.

2. Электрическая мельница для специй

Электрическая мельница для специй удобна в использовании. Благодаря этому каждое блюдо будет правильно приправлено, а вы сэкономите драгоценное время. Встроенные в устройство лезвия измельчают зерна специй, а степень помола можно свободно регулировать. На прилавке магазина мы можем увидеть два вида электрических шлифовальных машин – жерновные и ударные. Первые, жернововые мельницы, работают аналогично ручным мельницам – в основе устройства лежат жернова, а тонкий помол специй позволяет сохранить их интенсивный аромат и вкус. Ударные мельницы измельчают специи в мелкую пыль и, к сожалению, в процессе работы часто нагреваются, что ухудшает вкус молотых специй.

3. Идеальный стейк? Используйте термометр для мяса

Термометр для мяса позволит приготовить идеально прожаренный стейк, сочную свиную шейку и любой другой вид мяса, требующий минимальной температуры при термической обработке. Есть еще одно преимущество этого прибора – с помощью термометров для мяса можно предотвратить пищевые токсикоинфекции, которые передаются через пищу. Если вы готовите курицу, измеряйте температуру грудки или бедра (не касаясь костей), а если вы готовите сочный стейк, измеряйте температуру в самом толстом месте мяса.

4. Кухонные весы измеряют продукты до грамма.

Соблюдение правильной пропорции ингредиентов — залог кулинарного успеха, особенно если вы печете торт. Используйте кухонные весы для измерения продуктов, благодаря которым вы сохраните точность пропорций вплоть до 1 грамма. Кухонные весы хорошо сработают и во время диеты, когда от каждой дополнительной порции еды зависит успех борьбы за фигуру.

5. Яйцеварка — способ приготовить яйца идеальной консистенции.

Наверное, для обоих типов поваров – иногда даже самому лучшему повару нужна помощь, усердно работающая над своей работой. Яйцеварка — это небольшое электрическое устройство, которое будет готовить яйца так, как вам больше нравится — мягкими, средними или твердыми. При этом вам не нужно следить за временем приготовления с часами в руке, ведь весь процесс автоматизирован, и устройство сообщит вам об окончании работы. Вы просто добавляете воду, устанавливаете яйцеварку на правильное время приготовления и наслаждаетесь идеально приготовленным яйцом.

6. Каменный кувшин

Время, сэкономленное на приготовлении яиц, можно потратить на более трудоемкие действия, например, на удаление косточек из вишни. Если вы любитель домашних варений и только начинаете их варить, благодаря брусчатке вы легко избавитесь от косточек у черешни или черешни.

7. Krajalnica do… ziemniaków

Krajalnica do ziemniaków jest dość popularnym gadżetem kuchennym. Korzystając z niej możesz przygotować ziemniaki w iście mistrzowskim stylu – nacinając je do połowy (aby podczas pieczenia jeszcze lepiej wchłaniały aromaty z przypraw) albo do końca, tworząc domowej roboty chipsy. W sklepach możesz spotkać się z kilkoma rodzajami krajalnic do ziemniaków oraz innych warzyw. To, którą z nich wybierzesz – czy spiralną krajalnicę do ziemniaków, czy typową maszynkę do krojenia frytek – zależy tylko od twojego planu na następną potrawę.

8. Suszarka do sałaty sposobem na mokre liście i piasek

Проклятием бутербродов с салатом является необходимость мыть листья и очищать их от песка. К счастью, есть и удобный способ – сушилка для салата. Как это использовать? Оторвите от кочана салата столько листьев, сколько нужно, промойте их под проточной водой, а затем поместите в сушилку. Удалите лишнюю воду и остатки песка с листьев вручную и наслаждайтесь креативными блюдами с салатом в главной роли.

9. Электрический нож — почему он стоит?

Электрический нож — это кухонный прибор, основная задача которого — облегчить нашу жизнь. Вам не нужно точить его или беспокоиться о том, чтобы порезаться во время использования. Электронож позволяет нарезать самые твердые ингредиенты, а благодаря сменным лезвиям (у некоторых моделей их несколько: для хлеба, для фруктов, для замороженных продуктов) традиционные ножи можно спрятать вглубь ящика.

10. Форма для тарталеток

Tarta wytrawna może z powodzeniem zastąpić obiad dla całej rodziny, a tarta na słodko – umilić czas przy popołudniowej kawie. Sekretem obu potraw, oprócz idealnie kruchego ciasta, jest charakterystyczna, okrągła forma z pofalowanymi brzegami. Ceramiczna forma do tarty nie wchodzi w reakcję nawet z kwaśnymi produktami, jest bezpieczna dla zdrowia i neutralna dla żywności.

11. Мерный калибр неравный

Кухонные мерные стаканы незаменимы, если мы хотим точно измерить пропорции ингредиентов при приготовлении пищи. Тип мерного стакана лучше всего подходит для измеряемого продукта – кухонные мерные ложки в виде связки чайных ложек подойдут для отмеривания небольших количеств сыпучих продуктов, а кухонные мерные ложки с воронкой хорошо подойдут для более крупных количества сыпучих продуктов и жидкостей. В магазинах с кухонными принадлежностями мы также можем купить специальные совки для спагетти и кухонные ложки с мерной лентой и ЖК-дисплеем.

12. Машина для печенья, благодаря которой выпечка будет очень простой

Как бы сказочно и немного абстрактно это ни звучало, машина для изготовления печенья действительно существует и может многое упростить для нас при приготовлении сладостей. Более того, сменные насадки этого гаджета также позволяют украшать торты и пирожные, и даже – наполнять начинкой пончики. Приготовление идеального сдобного печенья теперь станет вашим хобби.

13. Пицца, сбрызнутая ароматным оливковым маслом

Если вы не представляете себе пиццу без ароматного масла, диспенсер для масла — еще один кухонный гаджет, который обязательно должен быть на вашей кухне. Стеклянная бутылка не только прекрасно преподнесет свое содержимое с ароматными добавками – чили, чесноком, зеленью или вялеными томатами, но и имеет плотную пробку, благодаря которой внутрь не сможет попасть грязь.

14. Кому нужно мороженое, чтобы остыть?

Podczas letnich upałów nic nie orzeźwia bardziej niż lody w ulubionym smaku. Możesz kupić je w sklepie lub przygotować samodzielnie, w specjalnym urządzeniu do wyrabiania lodów. W zestawie znajdują się 2 kubki o pojemności 500 ml, dzięki czemu lodami domowej roboty podzielisz się ze znajomymi lub rodziną. W urządzeniu można także przygotować sorbety oraz mrożone jogurty.

15. Используйте скороварку, когда ваш кулинарный энтузиазм временно угасает.

Давайте договоримся о встрече – у всех иногда бывает плохой день и нужно отдохнуть от обязанностей. Если вам иногда хочется минутку для себя, а в перспективе приходится готовить ужин на всю семью, воспользуйтесь скороваркой. Этот прибор готовит блюда до 70%. быстрее, чем традиционное приготовление, и сохраняет естественные питательные вещества отдельных компонентов блюда.

Суммирование

Кухонные гаджеты и современные кухонные аксессуары имеют одну задачу – облегчить нашу жизнь и повысить качество приготовленной еды. Кухонные изобретения используют и профессиональные повара. Надеемся, что любители кулинарного искусства найдут в нашем списке хотя бы один гаджет, который сделает приготовление пищи проще и быстрее. Приятного аппетита!

А что купить для общей кухни, чтобы сэкономить время, нервы и конфликты? Познакомьтесь с 17 гаджетами, которые мы рекомендуем.